2023/5/30(火)

こんばんは

本日もご来店ありがとうございました

新しく始まったお菓子たちのお知らせです

まずはcinqで根強い人気のある お待ちかね

オレンジとクランベリーのキャロットケーキ

人参、オレンジピール、ドライクランベリー、

胡桃、ココナッツがふんだんに入った

スパイス香るしっとりとしたキャロットケーキ

オレンジの皮と果汁、刻んだクランベリーを

加えた爽やかなチーズクリームで飾りました

珈琲チーズケーキ

クリームチーズとマスカルポーネの2種のチーズに

粉砕した珈琲豆を混ぜ込んだ

珈琲の香りが広がる

こっくりと濃厚な大人のチーズケーキ

ダークチェリーのチョコレートチーズケーキ

カカオニブの入ったココア生地に

ダークチェリーをのせ

ビターなチョコレートのチーズ生地を流し

じっくり焼き上げました

ディルのショートブレッド

爽やかな香りのハーブのディルに

少し塩味を効かせた

今の時期限定ショートブレッド

こちらはリニューアルし

かわいらしい葉っぱ型になりました

バニラアイスをつけて

お召し上がりいただくのもおすすめです

明日はお休みとなります

また木曜日よりお待ちしております

冨田

2023/5/26(金）

入口のアナベルが

見頃となってまいりました

もうすぐ梅雨入りですね

cinqでは

新しいお飲み物が始まっています

ミントミルクティー

ミルクティー用の茶葉と

ハーブミントにほんのりきび糖で甘さを付けて

大好きなハーブミルクティーが始まりました

茶葉も購入できますのでご自宅でもぜひどうぞ

グレープフルーツアイスティー

グレープフルーツの果汁と

アールグレイの2層のアイスティー

そのまま飲めばすっきりなのど越しですが

自家製の洗双糖のシロップを入れるのがお勧めです

さて

来週のごはんは

いつもとちょっと違うごはん

パセリと黒胡椒ごはん

南瓜とアンチョビのコロッケ

キヌアとクランベリーのビーンズマリネ

人参とオレンジのホットサラダ

マカロニとトウモロコシのハーブ和え

サラダ

長茄子のポタージュ

お弁当にもサラダ・ポタージュと

全部お付けいたしますので

ご予約お待ちしております

5月がびゅんと、すっ飛んでいきました

今夜もジタバタしている

お風呂は沸いたんだけどな

染谷

2023/5/21(日)

今週は気温差の激しい1週間でしたね

体調崩されていませんか

私は早くも暑さに負けそうでした、、

ゆっくり休みつつ

気温差や不安定な天気に負けずに

過ごしていきたいですね

明日からのお食事は

ミートボールがメインの定食です

がんも農場　白米と玄米の混合米

おからとひじきのミートボール

季節のお野菜　　〜黒酢あん〜

切干大根のナンプラー卵焼き

しめじとミニアスパラの柚子胡椒チャプチェ

アボカドと長芋のわさび醤油和え

ピーナッツとアルファルファのサラダ

大根と三つ葉の花椒お味噌汁

お弁当にはサラダとお味噌汁がつかないので

ご了承お願いします

少しだけケーキのお知らせを

抹茶と黒糖胡桃のチーズケーキが終了し

チーズのケーキ

が始まっております

cinqのチーズケーキの原点

3種のチーズを使った

まったり濃厚なベイクドチーズケーキ

チーズケーキの種類も増え

スタンダードなチーズのケーキを

お出しする機会が少なくなっています

今回も短い期間でのご用意となりそうです

華やかさはなくとも

シンプルでありながら

洗練されたチーズそのもののような

間違いない美味しさの

cinqの基本となるチーズケーキです

cinq入り口のあじさいも少しずつ

大きくなってきました

真っ白に咲いてる時も綺麗ですが

今のライムグリーンも意外と好きです

ライムグリーンのあじさいが好きな方

私以外にもいらっしゃれば

ぜひ見に来てください

明日からもお待ちしております

かめや

2023/5/19(金)

こんばんは

あいにくのお天気でしたがお足元の悪い中

ご来店ありがとうございました

苺とバナナのレモンショートケーキは明日も少しだけご用意ができそうです

ショートケーキは明日でお休みに入りますがビクトリアケーキにバトンタッチします

苺の練乳ビクトリアケーキ

自家製の練乳を混ぜ込んだしっとりとした生地に

フレッシュのルバーブとラズベリーの自家製ジャムを塗って

練乳マスカルポーネクリームと

埼玉県産の苺をサンドしたビクトリアケーキ

苺にはやっぱり練乳ですよね

ルバーブとラズベリーの酸味や苺のフレッシュ感がミルキーな練乳クリームとの相性がぴったりなcinqらしい軽い味わいのビクトリアケーキに仕上がりました

苺のケーキももうそろそろお別れ

６月からは毎年人気のあのフルーツが待機しています

お楽しみにしてくださいね

マフィンについてのお知らせが遅くなってしまってすみません

ルバーブとクリームチーズとシナモンクランブルのマフィン

ルバーブの酸味にまろやかなクリームチーズ

ブラウンシュガーで甘みをつけました

シナモンのサクサククランブルをのせて焼いたマフィン

フレッシュのルバーブを使った今の時期だけのマフィンです

このマフィンは月曜日頃までお出しする予定です

明日もたくさんケーキや焼き菓子ご用意してお待ちしております

吉田

2023/5/17(水）

暑くなりそうな朝

2杯目の珈琲を飲みながら

猫は2度寝しに私の部屋へ

もう一人は全然起きてこない

という静かな朝を満喫ちゅう

少し報告を

その１　

明日木曜日と金曜日

16時より

あんバタートーストやりますね

cinq的には

カンパーニュに自家製あんこ

冷たいカルピスバターに塩

マスカルポーネ入りの生クリームのせ

バターは溶かさないで冷たいままどうぞ

夕方、小腹がへったら食べにいらしてください

その２

blogがさかのぼって見れなくなっています

現在、移設作業を行っていますので

もうしばらくお待ちください

その３

お腹の大きいスタッフ斎藤ちゃん

今週の土曜日が最後の出勤で産休に入ります

もう来月には出産

ぎりぎりまでお腹の子と頑張ってくれました

すごいことです

あんな小さくてかわいいのに

3人のお母さんです

奄美の女は強い

私はお腹に触り、お腹の子に話しかけるという

変態ぶりに斎藤ちゃんは嫌な顔せず

付き合ってくれました

戻ってくると言ってくれてますので

淋しいけれども待ちましょうみなさん

つぶやき

先日、お会計の時に

”今日は1日、良い日ではなく嫌な気持ちだっだけれど

ここに来たらすごく癒されて良かった”

と、打ち明けてくださったお客様が居ました

こんな時、店をやってて良かったな　

と思うんです

彼女はその夜、次の日とうまく過ごせたかな

私は彼女の言葉でまた少し勇気をもらいました

ほんのちょっとの幸せで

また1週間走れる

人生はその繰り返し

リスペクトしてる人の言葉を

自分にも、みなさんにも

良い水曜日になりますように

そして

木曜日

揚げたのアジフライをはふはふしながら

ビールで流し込み

冷たくて美味しいベリーのクラフティと

季節のブレンド

ジューシー＆ラシャスを飲みましょう

きっと、ちょっと幸せになれます

以上

染谷の願望でした

2023/5/14(日)

本日もご来店頂き

ありがとうございました

ミートフリーweek

大変ご好評頂いたので

定期的にやってみようと

いう話にお料理チームで

なりました

さて、来週のお食事は

久しぶりのお魚メニュー

鯵フライです

がんも農場・白米と玄米の混合米

鯵フライ

大葉タルタルソース

トウモロコシと生姜のひじき煮

切干大根とクレソンの山椒胡麻和え

胡瓜と茗荷の若芽の酢の物

ホワイトセロリと紅芯大根のグリーンサラダ

トマトとオクラの麦みそ汁

なんと、

来週のメニューもミートフリーです

これはたまたまです

雨ばかり続きますが

気温も高くなるようなので

鯵フライにビール合いそうですね

2週連続のミートフリー

ぜひ楽しんで行ってください

続いてお菓子からのお知らせです

明日から新しいケーキをお出しします

今年は苺のクラフティがバージョンアップしました

3種のベリーとマスカルポーネのクラフティ

サクサクの全粒粉のブリゼ生地に

埼玉県産の苺、ブルーベリー、自家製ラズベリージャム

マスカルポーネを敷き詰めて

カスタードプディングのような

やわらかいミルキーな生地で焼き込みました

様々な味わいのベリーを詰め込んで

まろやかなマスカルポーネとベリーの酸味が良くあったクラフティになりました

季節のスコーンも変わります

チーズとタイムのスコーン

たっぷりのエダムチーズにフレッシュのタイム

ほのかにブラックペッパーを生地に混ぜ込んだスコーン

店内ではリベイクしてアカシアの蜂蜜をつけて提供しています

はちみつとよく合うので

お待ち帰りの際もぜひはちみつをつけてみてください

朝食やおやつはもちろんおつまみにも合いそうですね

今お出ししているキャロットマフィンは明日までの予定となっております

数が少なくなってますのでお目当ての方はお早めにどうぞ

不安定なお天気が続いていますが体調にお気をつけくださいね

明日もお待ちしています

かな、吉田

2023/5/13(土)

４時でもこんなに明るいものかと

今朝起きて驚きました

ゴールデンウィーク明けの1週間

お疲れ様でした

期間中お仕事だった方はお休みは取れましたか？

一昨日話していたフィナンシェが出来上がりました

ラズベリーとローズマリーのフィナンシェ

爽やかな香りのするローズマリーを

生地に混ぜ込み

自家製の甘酸っぱいラズベリージャムを絞って

焼き上げたフィナンシェ

焼きたてカリッとジューシーなフィナンシェ

オーブンから出すときに

ローズマリーの香りがふわっと広がります

贈り物にもぜひ

１３日から１６日まで数量限定でご用意いたします

もう一つ季節の珈琲が変わりました

フルーティー&ラシャス

ブレンド珈琲のシティーローストです

ラシャスとは甘く美味しい香りの良い

きれいなどの意味

柑橘からトロピカルまで

果実のニュアンスたっぷりな珈琲

飲み終わりが軽やかな初夏にぴったりの珈琲

酸味が強すぎることもなく

珈琲が苦手な方にも飲みやすく

ごくごく飲めちゃうようなそんな珈琲です

もうすぐ終わりになりますが

パイナップルのタルトや

苺とバナナのレモンショートケーキと

合わせてみてはいかがでしょうか？

本日はあいにく雨模様となりそうですが

母の日に一緒にお食事やお茶の時間を

楽しまれるのも素敵な贈り物になりそうですね

雨の日は店内も比較的ゆったりしていますよ

私も息子を連れてお菓子を持って

母に会いに行こうかなと思いました

本日土曜日もご来店お待ちしております

森下

2023/5/11(木)

晴れたり雨が降ったり

また晴れたり忙しい木曜日

ちょっと肌寒い夕方の時間帯

cinqではゆっくりとした

良い空気が流れています

今週の日曜日は母の日ですね

みなさんはもうプレゼント用意されましたか？

そんな母の日に向けて

新しい味のフィナンシェを試作しました

今までのトラディショナルな味も好きですが

香りの良いフィナンシェ

お洒落なお母さんに喜んでいただける味に

なっていると良いなと思います

明日もう一度試作をして完成したらお知らせします

１３日土曜日よりご用意いたします

他にも贈り物にぴったりの

お日持ちのするクッキーも

常時お焼きしております

本日より

マカダミアソルトが

並んでいます

香ばしくローストしたマカダミアナッツに

伊豆大島の粗塩「海の精」を効かせた

コクのある旨味の感じられる

食感の良いサブレ

昨年夏に作った塩味が効いたクッキー

今年もこんがりおいしく焼き上がっています

生地にもアイシングにも

国産レモンをまるごと使った

甘酸っぱく爽やかなクッキーレモンレモン

見た目も喜ばれそうでおすすめです

お渡し用の小袋をご用意しております

簡単に包装もできますので

スタッフまでお声かけください

母の日にcinqのケーキも喜ばれること

間違いなし！

当日もお持ち帰りのケーキを

たくさんご用意してお待ちしております

ただ今お出ししておりますケーキの

パイナップルのタルトは

１４日までの提供を予定しております

アーモンドクリームにバナナを混ぜて

ジューシーなパインを焼き込んだ

いつもと違うタルトの土台になっています

そちらもぜひお楽しみください

森下

2023/5/10(水）

こんな時間

夜の11時に

やるべきコトが終わらずじたばたしている

寝るまでにすることを考えるとうんざりするが

全て終わって入浴してビールを飲んで

寝床に滑り込む瞬間を想像してもうひと踏ん張り

今週はずっと心の中でもやもやしてた

ミートフリーマンデー

ならぬミートフリーウィーク

メインは食べ応えのある新潟の車麩カツ

ひき肉の代わりにソイミートを使った

麻婆蓮根シイタケ

ぜひ食べてみてください

ミートフリーマンデーとは

簡単に言うと

地球環境の保護や限りある資源を守り

動物愛護などを目的とし

週1回だけお肉を食べない日にしようという運動

ありがたいことに

たくさんのお料理とお菓子を作らせていただいていて

たくさんのお肉や卵を消費します

私はビーガンでもベジタリアンでもないけど

この先の事を考えて

小さなアクションを

来て下さるかなと心配しながらの

月曜日と火曜日

もっとやってほしいと

嬉しいお言葉も頂いております

少しずつ楽しみながら

やってみようと思えた週の初めでした

このところ

15時以降に

ゆったりとした時間が流れています

来週のごはんは

良い鯵が手に入ればアジフライ

どこかの曜日の夕方限定で

あんバターマスカルトーストを

ご用意できるよう企みちゅう

詳しくはまたご案内いたします

さてと

水曜も残すところ30分

もう少し頑張るとします

また明日お店でね

染谷