2024/7/24

今日からパリオリンピックが始まるとか
土用の丑の日だったりとか
お昼に思ったより早い時間のゲリラ豪雨に降られちゃったりとか
真夏な水曜日の休日を過ごしています



明日よりお待ちかねのcinqの桃が始まります
まずは桃のショートケーキから

ふんわりしっとりしたスポンジに
自家製の甘酸っぱいプラムジャムを塗り
福島県あんざい果樹園の桃をたっぷりとサンド

みずみずしい夏の桃で作った
しっとりショートケーキ

ジャムのプラムは
入荷のものにより品種が変わるので
色味や香り酸味その時の味を楽しんでください

桃はあかつきを使用しています
白鳳と白桃の掛け合わせ
ジューシーで芳醇、とろけるような果肉
ほんのり色づくピンク色
桃の品種も変わっていきます

あぁ、桃好きとしてはとてもいただきたい


cinqのお盆休み前まで
桃ショートはご用意する予定です

明日はメロンのショートケーキも
数は少なめですがご用意いたします


もう１つ明日から
ピスタチオのフィナンシェが始まります
焼きたてのカリッとジューシーな
濃厚ナッティなピスタチオ感
是非味わっていただきたいです

お持ち帰りで日持ちも少し長く
パッケージすることも出来ますので
ご希望の方はお声掛けください

フィナンシェをお出ししている期間は
マフィンはお休みになります


７月よりお出ししていた
パイナップルとパッションフルーツのタルトは
そろそろ終売となりそうです

完熟のパイナップルに
フレッシュのパッションフルーツから作った
ソースが爽やかな南国の香りで
トロピカルな味わいです
良かったらこちらもどうぞ

土曜日からは周年祭です
インスタグラムの方で詳細はお知らせしましたが

おかしチームからはクッキー缶を
出来るだけたくさんご用意いたします

萌ちゃん、まおちゃん、ひなちゃん、ひきちゃん、まにちゃんと全員20代の若いチームに私
それぞれが何度も試作して作り出したクッキー
感謝の気持ちいっぱい詰め込んでます
手にとっていてだけますように

夏休みのおやつに
ケーキや焼き菓子などの甘いもの、いかがですか

夏休みのお助けにも
２７日からの周年ごはんのお弁当も
もう少しお受けできそうです



毎日暑い日が続き
cinqもお席が空いている時間帯が多くなっています
ご来店の際は充分にお気をつけて　
みなさまのお越しをお待ちしております



森下

いつの頃からか
周年のイベントをやるようになり
周年祭と名前がついた

ありがたいことに

楽しみにしてくださる方も多く
なかなかのプレッシャーのもと
スタッフで何をしようかと考える

今年はテーマを掲げて
NIPPON

8種類の日本の素材を使った
クッキー缶

と

8種類の日本の素材を使った
ごはん


27 土曜　周年ごはん
28 日曜　周年ごはん
29 月曜　周年ごはん
30 火曜　周年ごはん

27 土曜よりクッキー缶の店頭販売
8月に入ってから通販の予定です


周年ごはん

◯ ほうじ茶ーほうじ茶ごはんのおむすび
◯あごだしー夏野菜の冷たいおでん
◯山椒ー牛肉のしぐれ煮
◯甘酒ーたまご焼き
◯梅ー試作中
◯胡麻ー桃と枝豆の胡麻クリームチーズ白和え
◯味噌ー生粟麩のバジル味噌
◯塩麹ー茄子とネギの塩麹和え

夏野菜の冷たいおでんは
（トウモロコシ、トマト、ズッキーニ、南瓜
　オクラ、茗荷）

からしではなく
柚子胡椒をアクセントに
酢橘を
最初に搾るのも良し

具を食べた後に搾って
おつゆも飲みほすのも良し

薄味のだし汁にいろんなお野菜のエキスが
滲み出て美味しいです


そして
見沼野菜の販売も行います

また
今回の周年ごはん中4日間
お弁当のご予約を承ります

数に限りがありますので
事前予約とさせていただきます

当日のご予約は承れませんので

必ず前日までにご予約ください

ご予約は１５時以降のお電話にて承ります



クッキー缶もごはんも
感謝の気持ちを込めて
お作りいたします

どうぞこの期間に遊びに来て下さい

なるべく多くの皆さんに召し上がっていただきたく

この4日間はご提供より2時間制とさせて頂きます

空席がある時間帯は別とします

スタッフ一同
心よりお待ちしております

三連休　皆様いかがお過ごしでしょうか

明日は定食があります
週末はごはんをお休みしているので
明日、是非お越しください


明日からのごはん

がんも農場
コシヒカリ　玄米（減農薬）

茗荷と甘酒のポークジンジャー

蔓紫の胡桃和え
葛切りと夏野菜の中華サラダ
万願寺とうがらしのおかかチーズ

胡瓜と切干大根と塩昆布の漬け物

オレンジ南瓜のグリル

大豆とひじきのグリーンサラダ

オクラとあおさのお味噌汁



茗荷がいっぱい入ったポークジンジャーは
さっぱりといただけます

ツルムラサキやオクラ
ネバネバしたお野菜は
夏バテ気味の胃腸を保護してくれます


たくさんの見沼野菜　こばやし農園さんより

トマト
胡瓜
オクラ
オレンジ南瓜
万願寺とうがらし


こちらのお野菜は
無農薬となります

トマトは完熟で朝摘み取り
それを私が買いに行き
お店でお出ししますので
それはもう新鮮で甘いですし


オクラも胡瓜も万願寺も朝どりで
瑞々しくておいしいですよ


今週も
たくさんのお野菜と豚肉のビタミンB1で
疲労回復、cinqでどうぞ


そして
マフィンは醤油バターコーンとチーズのマフィン
朝食や小腹がへった時に最高です



さあ頑張りましょう
月曜日！


染谷

お知らせがいくつか

⚪︎珈琲がice ／hot共にサマーブレンドになりました

　コンセプトは艶やかとつややか
　夏の始まりの美しさを表現
　アイスとホットで変化もあり
　雨の日にはホット
　暑い日差しの日にはアイスと
　楽しんで下さい
　

⚪︎青梅のソーダが始まり待っています
　
　私はあまり甘い飲み物は飲みませんが
　青梅のシロップと赤紫蘇のシロップは
　毎年作り、水筒に入れ
　暑い日を乗り越えています
　
　


⚪︎ 台湾風唐揚げは明日までとなります
　大山どりは肉質が良く
　余分な皮と脂は丁寧に取り除き
　スパイスに漬けて揚げています
　是非、今日、明日お待ちしております

　来週の平日のごはんは
　茗荷香るポークジンジャーになります
　　　

⚪︎お菓子は赤い果実からバトンタッチ
　メロンやパイナップル、パッションフルーツと
　薄緑から黄色へ

⚪︎週末は珈琲ゼリーパフェ
　それぞれのパーツで食べてから
　全部少しずつスプーンにのせて食べるのが
　美味しい



　8周年のお食事を提供する予定の
　7月27土曜、28日日曜日は
　珈琲ゼリーパフェはお休みで
　その時期には
　周年に合わせて
　ブルーベリーのタルトをご用意します
　このタルトからcinqは始まりました

　




8月のお知らせも少し

お店の夏休みは
13日火曜日
14日水曜日
15日木曜日となり

その日は予約サイトも
ご予約できないようになっていますので
ご注意下さい


夏休み前はきっと暑いでしょうから
いつもと少し違うごはんのご用意をしようかなと
考えています




あっという間に夏休みになりそう
リセットできる大切なお休み
いろんな刺激もうけつつですが
心穏やかに
下半期にむけ
いろんな事を考える時間にしたいです



歳をとることは悪くないと思っている
でも出来ない事も増えポンコツ気味
最近は瓶の蓋もひなちゃんに開けてもらうし
最新の携帯事情、SNS、PCも
若い子に教わります

先生がいっぱい居るんです
cinq


染谷

2024/7/5(金)

本日もお暑い中

お越しいただきありがとうございました

今夜はお菓子より

明日から始まるケーキの詳しいお知らせ

メロンのショートケーキ

ふわふわスポンジに

フレッシュハーブの

ディルがほのかに香るメロンシロップをぬり

香り高くみずみずしいタカミメロンを

サワークリームを混ぜた生クリームでサンドした

爽やかで香り良いショートケーキ

パイナップルとパッションフルーツのタルト

バナナを練り込んだタルト台に

芳醇な甘さのパインを焼き込み

さっぱりとしたサワークリームカスタードに

パイナップルを飾り

パッションフルーツ、ココナッツで仕上げた

トロピカルな夏のタルト

昨年までご用意していたパイナップルのタルトが

トロピカルになってリニューアルいたしました

7月の週末限定デザートは

珈琲ゼリーのパフェ

苦味の中に華やかさもある

深煎りの珈琲で作ったゼリーに

同じ深煎りの豆をオーツミルクで

ミルクブリューにしたパンナコッタ

ラム酒香る珈琲のグラニテと

自家製のラムレーズンのアイスを合わせて

珈琲とココナッツのオートミールクッキーと

クランブルクッキーで飾り付けました

パフェに使用している珈琲は全て

堀口珈琲の豆を使用してお作りしております

cinqらしい

大人な珈琲ゼリーをお召し上がりください

明日から始まるマフィンは

パインとジンジャーのカルダモンマフィン

カルダモン香る生地に自家製ジンジャーピールと

フレッシュのパインを混ぜ込み

中にサワークリームを入れた

夏限定のマフィン

ザクザクのクランブルをのせて焼き上げました

季節のスコーンは

人気だった苺のスコーンが再び登場します

また、ドリンクは

明日より全てのアイスドリンクに追加で

フロートへの変更が出来ます

季節の珈琲も

サマーブレンド　vol.1

に変わります

アイスコーヒーもこちらのお豆での

ご用意となります

いつものアイスコーヒーよりも

みずみずしさや清涼感を思わせるような印象です

明日より変わるものが多く

長くなりました

本格的な暑さが厳しくなってきたこの頃

よりさっぱりとお召し上がりいただけるような

ラインナップになります

明日もお越しお待ちしております

萌

下半期が始まりました

6月は
アメチェにさくらんぼ
お食事マフィンにキッシュと
みなさん足を運んでいただき

ありがとうございました

今朝のニュースでは
さくらんぼの農家さんや
シャインマスカットの農家さんが
涙ぐんで取材を受けていらっしゃいました

暑さと豪雨で果物がダメになってしまい
一年かけて育ててきたのに
出荷できない物が多いそうです

私達の仕事にももちろん影響が出ています
昨年の苺の苗が猛暑でダメになり
クリスマス時期に大変な思いを
農家さんも私たちもざわざわしましたし
先月のさくらんぼも急に終売

今はアメチェがいつ終わるかはらはらしながらの
営業となっています


これからも
天候によりケーキのスケジュールが
短くなったり、変更になる事があると思います
何卒ご理解のほどお願い申しあげます




さて7月についてですが
なんとか無事に
8周年を迎える事ができそうです

お菓子からは
8種の日本の素材を使ったクッキー缶を
店頭販売

時期をずらして
通販をさせていただく予定です


がんも農場さんの米粉
山椒
醤油
韃靼蕎麦と藻塩
米味噌
酒粕と甘酒
千葉県産ピーナッツバター
和紅茶


こちらの8種類を使って焼き菓子の
詰め合わせをお作りします


お料理は
こちらも日本ならではの素材を使い
お食事のご用意を致します
お食事は
27土曜
28日曜
29月曜
30火曜

のご提供を予定しています


その他の
7月の週末はお食事のご用意がございませんので
ご注意下さい

ご予約も始まっているなか
お知らせが遅くなり申し訳ございません
キャンセルもお受けしておりますので
キャンセル希望の方は
お電話にて受付させていただきます



15日　月曜日の祭日は
お食事のご用意をできればと思っておりますが
分かり次第ご報告致します


そして
7月の週末限定のおやつは
珈琲ゼリーのパフェとなります
ラムレーズンのアイスも
珈琲のグラニテものっちゃってます

情報てんこ盛りですみませんが
こんな感じでcinqは7月を駆け抜けていきます

どうぞよろしく


染谷

おはようございます
昨夜、力尽き
当日のお知らせになってしまいました

今日からは

ガンモ農場　
玄米　カミアカリ

大山鶏の台湾唐揚げ

3色のアジアンなます
おかひじきと胡瓜のあえもの
茄子とパクチーの塩麹レモン
ゴーヤとピーマンの緑のきんぴら
ズッキーニのジョン

グリーンリーフと紫キャベツと紫蘇のサラダ
人参ドレッシング

厚揚げとモロヘイヤのジンジャースープ


じめっとする日
蒸し暑い日が続いていますが
スパイスの効いた唐揚げ
何故か
アジアの国、台湾、韓国、日本の味が
合わさった今週のごはん
食べにいらして下さい


玄米専用品種のカミアカリですが
買い付け分が終了間近となりました
この秋の収穫は無いので
終わり次第
終了となりますので
ご了承下さい

染谷

こんばんは

本日も雨の中ご来店ありがとうございました

アメリカンチェリーのケーキたちお楽しみ頂けてるでしょうか

ルビーフォレノワールは明日も少しですが、

ご用意できそうです

明日から

アメリカンチェリーのティラミス

が始まります

甘酸っぱい赤すぐりのソースをアクセントに

キル酒香るマスカルポーネのクリームと

ほろ苦い珈琲シロップを染み込ませた生地

フレッシュのアメリカンチェリーを

重ね合わせた大人なティラミス

こちらは

アメチェの入荷状況によって短期間の提供となりそうです

そして

この土日限定で

新作の杏のタルトを

ご用意致します

この週末限定のご用意となります

1日に作れる数には限りがございますので

お求めの方はお早めに

あしたからマフィンも変わります

アメリカンチェリーとマスカルポーネのマフィン

フレッシュなアメリカンチェリーの甘酸っぱさに

マスカルポーネのまろやかさが美味しい

しっとりとしたマフィン

アメチェが美味しい季節

フレッシュなアメリカンチェリーの美味しさと

まろやかなマスカルポーネのマフィンお楽しみください

もうひとつ

季節のドリンクも始まります

アメリカンチェリーのソーダ

をお出しします

アメリカンチェリーを漬け込んだシロップに

フレッシュのアメリカンチェリーとソーダを入れて

2層に仕上げた爽やかなソーダです

シロップがなくなるまでの短期間になります

ぜひアメチェのケーキたちとご一緒にいかがでしょうか

また

土日限定で

杏のソーダ

をお出しします

あんずを

北海道特産の甜菜100%使ったグラニュー糖で

シロップにして

あんずの果肉と一緒にソーダで割った

爽やかなドリンク

こちらもこの週末限定のご用意です

明日もたくさんのケーキたちをご用意してお待ちしております

ひきの

2024/6/27(木)

本日もご来店ありがとうございました。

今夜はお菓子の方からお知らせです

明日より新しいタルトが始まります

アメリカンチェリーと黒いベリーの

チョコレートタルト　

ココアを混ぜ込んだタルト生地に

チョコチップを入れたアーモンドクリームを焼き込み

フレッシュのチェリーを中に忍ばせ

軽いガナッシュクリームと

チョコレートカスタードを絞り

アメリカンチェリーとブラックベリー、

ブルーベリーと

チョコレートで華やかに飾りつけました

アメリカンチェリーとピスタチオのタルトは

明日はご用意できる数が少ないため

早めに終了してしまう可能性が見込まれます

アメリカンチェリーは

季節的にそろそろ終盤が近づいているため

先の入荷の予定が見えなくなってきております

アメリカンチェリーを使ったスイーツは

新しく始まるものも含め

いつまでの期間でご用意できるか

お伝えするのが難しいところです…

もしかしたら短い期間になってしまう

可能性もございますのでご了承ください

インスタグラムでお知らせ致しましたが

今週末の土日はさくらんぼの終売により

さくらんぼのパフェのご用意はございません

楽しみにしていた方、ご来店予定だった方、

予定より早い終了となってしまい

申し訳ございません

代わりにはならないかもしれませんが

この土日限定で

新作の杏子の焼き込みタルトを

ご用意致します

今のわずかな時期しか採れない香を

コンポートにして大きなタルト台に

たっぷりとのせて焼き込みました

この週末限定のご用意となります

1日に作れる数には限りがございますので

お求めの方はお早めに

明日もお越しお待ちしております

萌

こんばんは
今週末はとても暑かったですね
暑い中でもたくさんのお客様にご来店いただき、ありがとうございました

明日からのご飯のメニューです

◯がんも農場　
玄米　カミアカリ(無農薬)

◯鶏むね肉と夏野菜の和風カポナータ
鶏むね肉と茄子、パプリカ、ズッキーニ、かぼちゃ
トマト、オクラをレモン和風だしに浸したさっぱりおかずです

◯2食のキャベツとトウモロコシのコールスロー
◯パセリのクスクス
◯人参フライ　〜バルサミコとローズマリー味噌ソース〜
◯新じゃがいものメイプルシロップと白みそ和え

◯グリーンリーフと紅芯大根のサラダ　
　　塩麹ドレッシング

◯セロリとお揚げのお味噌汁

今回の見沼野菜(農薬不使用)
ズッキーニ・赤玉ねぎ・新じゃが芋・新玉葱

明日から2週間
月、火、木、金にご提供となります


今週は久しぶりのお肉です
夏野菜もたくさん使用していますので、是非召し上がりにいらしてください

続いてお菓子からのお知らせ

アメリカンチェリーとピスタチオのタルトは21日までの提供予定でしたが変更となり28日頃までお出しすることになりました

まだお召し上がり頂いていない方は是非お召し上がりくださいね

抹茶と黒糖胡桃チーズケーキが終了して

珈琲チーズケーキ

クリームチーズとマスカルポーネの２種類のチーズに
珈琲の香りが広がる大人な珈琲チーズケーキ

店内では生クリームを添えて提供いたします

店内限定でバニラアイスクリームと
自家製のコーヒーシロップを添えた
珈琲チーズケーキバニラアイス添えもご用意しております

ブランデーを加えた濃いシロップで
珈琲感がプラスされてアフォガードのような味わいをお楽しみ頂けます

そしてスコーンが変わっています

ココナッツとカカオニブのミントスコーン

ココナッツ、カカオニブ、ミントをたっぷり混ぜ込みココナッツをのせて焼き上げました

ココナッツの甘い香りと爽やかなミントが初夏にぴったりなスコーンです

cinqはチェリーのケーキが盛りだくさんです

まだまだ続きますので旬のアメリカンチェリーのケーキを是非お召し上がりください

明日もお待ちしております

大谷、吉田