ひなまつり

2024/2/25(日)

今週もご来店ありがとうございました

明日からのお食事は

ひなまつりメニュー

いつもとはちょっと違うちらし寿司

鯖の蒲焼きがのっています

生魚が苦手な方には嬉しいちらし寿司

ぜひ食べにいらしてください

 

鯖の山椒蒲焼き・玄米ちらし寿司

新生姜の甘酢漬けを玄米に混ぜ込み

鯖の蒲焼をのせたちらし寿司

 

長芋と茎ワカメの梅かつお

そら豆と桜の白和え

お野菜の昆布締め

〜桜の型抜き人参・芽キャベツ

 アスパラガス・蓮根〜

海老とアボカドの春巻き

 

かまぼことてまり麩のお吸い物

 

お弁当にもお吸い物がつきます

 

お菓子のお知らせも少し

季節のスコーンが変わります

 

珈琲とホワイトチョコのスコーン

cinqでお出ししている堀口珈琲のビターブレンドがスコーンになりました

ビターブレンドで入れた珈琲とコーヒー豆を生地に混ぜ込み

ホワイトチョコレートをいれたカフェオレのようなスコーン

香りの良い珈琲のブランデー入りのアイシングで飾りました

 

今お出ししている苺とピスタチオのバタークリームショートケーキと

レモンのタルトは3月3日までを予定しています

期間が短かくなってますのでご注意くださいね

 

チョコランタンは来年までお休みで

フロランタンが登場しています

見た目も可愛いらしい苺のメレンゲも始まっています

ドライ苺をふんだんに混ぜ込んだキュンと甘酸っぱい

サクサクのメレンゲクッキー

春に向けて焼き菓子のラインナップも変わりつつあります

 

まだ寒い日が続いていますが

今週末には3月ですね

お食事だけでも春の気配を

感じていただけたら

嬉しいです

明日もお待ちしております

かめや、吉田

 

 

 

お菓子のお知らせ

2024/2/22(木)

本日も雨の中ご来店ありがとうございました
暖かくなったと思ったら
まだ2月らしい寒さが続きそうですね

少しずつ春を感じるお菓子に
冬と春を楽しめるラインナップで
新しく始まるケーキのお知らせです


まず数日前より始まっております

ほうじ茶のショコラテリーヌ

河越焙じ茶をふんだんに生クリームで煮出したもの
パウダーにしたもの2種類のほうじ茶を
チョコレートと合わせて
湯煎でじっくりと焼き上げました
濃厚で口溶けなめらかな
優しいほうじ茶の香りが広がるテリーヌ

店内では生クリームとご一緒にどうぞ


明日から始まる2種類の春色のケーキ

苺とピスタチオのバタークリームショートケーキ

きめ細やかなしっとりしたスポンジに
苺とラズベリーのシロップをうち
贅沢にピスタチオを使用したバタークリームと
埼玉県産の苺をたっぷりサンドしたショートケーキ

ピスタチオバタークリームは
cinqらしく甘さ控えめで軽やかに仕上げました
カットした時に見える
華やかな断面をお楽しみください


レモンのタルト

果皮はタルトの土台に混ぜ
果実は絞ってレモンカードにして
国産レモンを丸ごと使った
キュンと甘酸っぱい爽やかなタルト

初めの年からずっと作り続けている
大好きなレモンタルト

昨年からは和歌山県の観音山レモンを使用しています
防腐剤、ワックス不使用のレモンなので
皮ごとまるごと安心してお召し上がりいただけます
この時期になるとキッチン内には
レモンの爽やかな香りが漂い
手絞りで大変ながらも癒しの仕込みです

こちらのレモンでレモンピールを作り
スコーンやマフィンでもお出ししますので
お楽しみに


焼菓子も
苺のメレンゲクッキーが始まっています

ギフトの中にひとつメレンゲが入ると
華やかになるのでおすすめですよ


先日販売したValentine gift
たくさんのお客様にお求めいただき
ありがとうございました

100箱程作りましたが
目指してご来店していただいた方もいらっしゃり
スタッフ共々嬉しい限りでした

また3月も贈り物シーズン
ホワイトデーに向けてのお菓子を
萌ちゃんが試作してくれています
お箱詰めよりささやかなものにはなりますが
そちらもお楽しみにしていてください


明日からの三連休も
お待ちしております



森下

やさしい雨の水曜日

寒い雨だけど
街には
黄色いミモザ
薄ピンクの梅の花
クリスマスローズ

雨だけど
かわいい色が溢れてる



なんとなくお皿の上も
春らしくなってきました

来週は
ちらし寿司のご用意もあります

 




鯖の蒲焼玄米ちらし寿司に
春らしい副菜を準備しています
お弁当もご用意しておりますが
ご予約が必要となります
どうぞご利用ください




そろそろ4月のご予約が

始まる時期が近づいています

 

4月のご予約に関してのお知らせや

お店の営業形態

お願い事など

来週の水曜日にblog、Instagramで

お知らせをしたいと思いますので

ご一読いただけますよう

お願い致します

 

染谷

 

2024/2/19(日)

ご来店ありがとうございました

今週は、汗をかいてしまうくらい暑い日や

風がとても強い日がありましたね

季節の変わり体調に気をつけてお過ごしください

 

さて明日からのお食事のご案内です

スナップエンドウ、八朔、新じゃが

少し春を感じる定食になりました

 

 

 

 

がんも農場 白米と玄米の混合米

 

ハニーマスタードグリルチキン

スナップエンドウ・ぷちぷよトマト

 

マカロニサラダ

紫キャベツと八朔のマリネ

新じゃがいものフレンチフライ

〜ハーブディップ〜

 

マッシュルームとラディッシュのグリーンサラダ

ブロッコリーの豆乳チャウダー

 

今週はお弁当にも豆乳チャウダーがつきます

そして初登場のぷちぷよトマト

とても甘くて

さくらんぼのようにも感じる

つやっつやのトマト

ぜひ食べにいらしてください

 

金曜日に

10年くらい応援している

アーティストの弾き語りライブに行ってきました

弾き語りライブとは思えない迫力で

また心をがっちり掴まれてしまいました

しばらく頑張れそうです

 

明日もお待ちしております

かめや

 

 

 

 

 

 

お豆腐ステーキとさいたまマラソンについて

2024/02/11(日)

 

こんばんは。

本日もご来店いただきありがとうございました

 

明日からのお食事は

豆腐のステーキになります

 

がんも農場 白米と玄米の混合米

豆腐ステーキ

〜きのこの柚子胡椒肉味噌あんかけ〜

ごぼうと新玉ねぎのマリネ

菜の花とイカの酢味噌和え

里芋と海苔の柚子ネギ塩焼き

いんげんと芽キャベツの雑穀サラダ

スナップエンドウのかきたま汁

 

メインが豆腐なんてもう

ゼロキロカロリーだと

私は思ってます

そんなゼロキロカロリーに

椎茸と舞茸、胡桃の入った

柚子胡椒肉味噌あんかけを

たっぷりのせました

お肉乗ったらゼロキロカロリーでは

ないですね、、、

 

 

【さいたまマラソン 交通規制について】

明日北浦和駅からの中仙道を通ってcinqまでの道が

さいたまマラソンの為交通規制となります

規制時間の目安は8時50分〜10時50分と

なっておりますでご注意ください

 

また明日も

お待ちしております

 

 

Valentine gift

2024/2/5(月)

こんにちは
雨が雪に変わり降り始めた
静かな昼下がりです

お知らせが直前になってしまいました
今週の金曜日2月9日より
バレンタインに向けたお菓子の箱詰め
Valentine giftを販売いたします

今回はショコラとベリーのレッドをテーマに
全てにチョコレートを使用した
6種類のお菓子をお楽しみいただける
詰め合わせになっています

ルビーチョコのフィナンシェ

プレーンのフィナンシェに
口に入れた瞬間ほんのり酸味を感じる
華やかなピンク色をした
ルビーチョコとラズベリーを飾りました

金柑のショコラパウンド

チョコレートと相性の良い柑橘の金柑を
皮までふっくらと柔らかく蜂蜜煮にして混ぜ込んだ
チョコレートの入ったパウンドケーキ
仕上げにグランマニエと金柑のシロップを染み込ませ
しっとりと仕上げました

苺のマンディアン

小麦パフを混ぜ込んで少し軽い食感にした
甘さ控えめのビターチョコレートに
ドライにした苺、ドライフルーツ、ナッツで
華やかに飾りました

ピーカンショコラ

キャラメリゼした香ばしいピーカンナッツに
ミルクチョコレートをまとわせ
ココアパウダーで仕上げました
ナッツのほろ苦さに
チョコレートのまろやかな甘さが際立つチョコレート

ヘーゼルアールグレイミルク

キャラメリゼしたヘーゼルナッツに
アールグレイ香るホワイトチョコレートをまとわせ
アールグレイパウダーで仕上げました
ミルクティーのような味わいのチョコレート


チョコミントアーモンドクッキー

ココア生地にチョコチップ、ミント、アーモンド、カカオニブを混ぜ込んで
爽やかにスッとするミント感が程よい
チョコミントクッキー


今回のギフトのために
作られた新作がほとんどです
チョコレートはベルギーカレボー社の
ビター、ミルク、ルビーチョコ
ホワイトチョコレートのみバンホーテンを使用

お日持ちはそれぞれのお菓子に表示してありますが
短いもので1週間と設定させていただきました
出来るだけお早めに召し上がっていだいた方が
ショコラの香りを
よりしっかり味わっていただけるかと思います


2月9日より13日までご用意致します
作れる数に限りがございますので
各日共に予定数なくなり次第終了となります

店頭販売のみ
ご予約お取り置きは承っておりません

寒い今の時期に
あたたかいお飲み物と合わせて
ゆっくりと楽しんでいただける
チョコレートのお菓子

贈り物にはもちろん
ご自身のご褒美にもぜひ


お菓子チームで案を出し合って
丁寧に作り上げた
Valentine gift

1人でも多くのお客様へと
届きますように

 
チームお菓子


ミートフリーとティラミスとタルト

2024年2月4日(日)

 

こんばんは

本日もご来店いただき

ありがとうございました

 

来週からのお食事は

ミートフリーな車麩カツです

 

がんも農場・玄米と白米の混合米

車麩カツ〜赤味噌ダレ〜

ツナの人参しりしり

菜の花とさつまいもの黒胡麻和え

しらすとキャベツのレモンコールスロー

グリーンサラダ

〜オレンジカリフラワーと紫大根と蕪のグリル〜

ちぢみ小松菜としめじのお味噌汁

 

お出汁の染みた車麩を揚げたてで

ご用意致しますのでぜひ

食べにいらしてください

 

続きまして

明日より新しく登場するケーキのお知らせです

 

苺とほうじ茶のティラミス

苺のシロップを染み込ませた

ほうじ茶のシフォン生地と

お豆腐と水切りヨーグルト、

自家製苺ジャムとマスカルポーネを合わせた

滑らかでさっぱりとしたクリームで

埼玉県産の甘みの強い苺を包み込みました

ほうじ茶のチョコレートと共にどうぞ

 

 

苺とチョコのモンブランタルト

カカオニブの入ったココア生地のタルトに

自家製の苺ジャムを合わせた

カスタードクリームと

マスカルポーネとキルシュを合わせた

チョコレートクリームで

フレッシュな苺を包み込みました

しっかりとチョコを味わえながら

甘すぎず重たくない

大人なチョコレートのタルトに仕上げました

 

こちらの2種類のケーキの登場で

苺のショートケーキチョコガナッシュがけは

本日で終了となりました

 

また、明日のみ

柚子と白餡のスコーンサンドも少し

お作りが出来そうなのでそちらも

ご用意しております

 

加えて数日前から

チーズケーキも新しくなりました

 

ラムフルーツとホワイトチョコのチーズケーキ

香ばしい全粒粉のビスケットを敷き込み

ラム酒に漬けたレーズンとドライイチジクを

たくさん混ぜ込んだ

ミルキーなホワイトチョコのチーズケーキ

ビターな珈琲と合わせて少しずつ食べたい

そんな大人な味わいです

 

季節の移り変わりで

ケーキや焼き菓子のラインナップが

少しずつ入れ替わっております

 

明日はとても寒い1日になりそうです

お足元気をつけてお越しください

店内あたたかくしてお待ちしております

 

かな、萌