2023/2/28
うららかな空気
暖かい一日でしたね
ちらしずしを目がけて
たくさんのお客様に足をお運びいただき
ありがとうございました
待っていただいたのに
キャンセルをさせてしまったお客様
申し訳ない気持ちでおります
日曜日まで続きますので
よかったらまたいらしてくださいね
ひなまつりということで
お菓子のお知らせを
３月２日から５日までの期間
再びピスタチオフィナンシェを
焼き立てでご用意いたします
発酵バターの焦がしバターと
ピスタチオプードルをふんだんに使用した
香り豊かな濃厚な味わいです
贈り物にもぜひ
ただ今お出ししております
苺と黒胡椒のマフィン
洗双糖で炊いた果肉を残したジャムに
華やかな黒胡椒の香り
ピリッと感は強すぎず
ほのかな絶妙な具合
こちらもおすすめです
ケーキもたくさんご用意して
お待ちしておりますので
ひなまつりのお祝いにどうぞ
ホワイトデーに向けた限定のお菓子
桜の時期にぴったりのお菓子
ただ今試作中です
そちらも楽しみに待っていてくださいね
明日は水曜日でお休みとなります
３月２日木曜日よりお待ちしております
森下
2023/2/26(日)
今週もご来店ありがとうございました
なんだか風の冷たい一週間でしたね
来週からは気温が上がりそうですが
体調崩されないようにお過ごしください
さて、明日からのお食事は
楽しみにしてくださっているみなさんが
たくさんいらっしゃると聞きました
ひなまつりメニューが始まります！
鯛の昆布締めの柚子ジンジャーちらし寿司
長いもと桜エビのぶぶあられ揚げ
菜の花と芽キャベツのふき味噌和え
青えんどう豆のクリームチーズ白和え
〜桜の塩漬け〜
苺と白玉と白あんのメープルみたらしがけ
あおさと巻き麩のすまし汁
今週は、ちらし寿司に鯛がのるので
店内、お弁当ともに普段より少しお値段を
あげさせていただいています
ご了承お願いします
お弁当についてですが
お弁当にも鯛の昆布締めがのるため
保冷剤をつけてのお渡しになります
保冷バックもお持ちの方は
ぜひご持参ください
お弁当には、すまし汁がつかなないので
ご了承お願いします
明日からのお食事には
甘味までついています
ちょっぴり嬉しいですね
ぜひ食べにいらしてください
続いてお菓子のお知らせです
キャロットケーキは一旦お休みにはいって
コーヒークランブルケーキ
が始まります
しっとりとしたコーヒー生地に
ゴロゴロとチョコチャンクをいれて
ザクザクのコーヒークランブルを乗せて焼き上げて
レーズン入りのカシスジャムをサンドしました
ずっしりかつ重たくない生地にザクザククランブル、大きめなゴロゴロチョコを甘酸っぱいカシスジャムがまとめ上げてくれています
密かにスタッフに人気なケーキです
そしてマフィンも変わります
苺と黒こしょうのマフィン
苺のおいしさをギュッと凝縮させた苺ジャムにピリッとした黒こしょうを加えて生地に混ぜ込んだ少し大人味のマフィン
苺の甘さと黒こしょうの刺激がクセになって
美味しいです
スコーンも変わっています
ほうじ茶とホワイトチョコのスコーン
細かくすった茶葉と濃く煮出した
ほうじ茶ミルクティーに
まろやかな甘さのホワイトチョコを合わせました
河越ほうじ茶をふんだんに使用したスコーンです
店内ではリベイクして生クリームを添えてお出ししています
温めますとよほうじ茶の香ばしい良い香りがより一層広がります
お持ち帰りの際はぜひ温めてから召し上がってみてくださいね
お知らせが多く長くとなってしまいましたが最後まで読んで頂きありがとうございます
今お出ししているショートケーキとレモンタルトは次の日曜日までご用意出来そうです
まだの方はぜひお召し上がりください
明日もお待ちしています
かめや、吉田
2023/2/22
私のblogを楽しみにしてくれている
2名位の方
ご無沙汰しております
染谷は元気です
一人暮らしの父が圧迫骨折
実家と病院と自分の家とお店の往復ですが
文章を書く時間を確保
文章を書くのは子供の頃から好きですが
心が乱れていたり
忙しくて脳がカサカサしていると
マイナスオーラが文章に現れるので
避けています
書く気になったのは
スタッフの助けもあり
この生活に少し慣れてきたということかな
お知らせを少し
スタッフ募集について
一緒に働くスタッフが決まりましたので
求人募集を締め切らせていただきます
たくさんのご応募いただきまして
ありがとうございました
慣れるまで
多少ご迷惑をお掛けすることもあるかと思います
みんな緊張しながらのデビュー
どうぞ温かい目で見守っていただければ幸いです
来週のごはんのお知らせ
2月27日（月）～3月5日(日）
ちらし寿司のご用意をさせていただきます
内容の詳細は後日となりますが
女の子の健やかな成長と健康を願い
女子たちよ
お待ちしております
実家で暮らしていた20代の頃
帰宅時間に厳しかったので
夜遊びがばれないよう
自分の部屋がある２階まで
抜き足差し足忍び足で音を立てないよう登り
いかにも２時間前から家に居ました感を
出していました
今は眠った父を起こさないよう
再び
抜き足差し足忍び足で
２階の部屋まで登っています
では明日、木曜は祭日
１７時ラストオーダー
１８時閉店となりますのでご注意下さい
明日からまたよろしくお願いいたします
染谷
2023/2/20(月)
こんばんは
本日もご来店ありがとうございました
チョコレートのケーキたちから打って変わって
春の装いの新たらしいケーキたちショーケースが一気に華やかになりました
ショートケーキとレモンタルトの2種盛りがとても可愛かったです
お知らせが遅くなってしまいましたが
新しいマフィンをお出ししています
林檎とカスタードのクランブルマフィン
紅玉林檎のシナモンソテーを
カスタードクリームと合わせ
マフィンの中に閉じ込めて
サクサクのクランブルを乗せて焼き上げたマフィン
林檎、シナモン、カスタードでアップルパイを思わせる味わいです
紅茶にとても合いそうですね
チョコレートケーキも新しくなりました
ラムフルーツのチョコレートケーキ
ドライいちじくとレーズンのラム酒漬けを入れた
生チョコレートのような濃厚で滑らかな口どけの
大人のチョコレートケーキ
シンプルながらもラムの香りとチョコレートの味わいが感じられる濃厚なチョコレートケーキです
３月のご予約について
3月いっぱいのご予約できるお日にちは全て満席を頂きました
たくさんのお問合せありがとうございました
ご予約席以外にも毎日
当日席として11時に
お待ち表をお出ししております
ご記入頂けますと
オープンのお時間にスムーズ入店頂けます
4月のご予約については決まり次第
追ってお知らせさせて頂きますので
もうしばらくお待ちください
暖かくなったと思ったらまだ寒い日が続きそうですね
季節の変わり目体調にお気をつけて
ぜひcinqにほっと一息つきにいらしてください
吉田
2023/2/19(日)
本日もご来店ありがとうございました
3月のご予約を希望されていた方
15時以降回線が混み合い
お電話がなかかか繋がらず
何度もかけていただいた方も
いらっしゃると思います
申し訳ございません
4月以降のご予約は
ネットで確認できる様なシステムの
準備を進めておりますので
もう少しスムーズに
お受けできる様になるかと思います
今しばらくお待ちください
明日からのお食事は
がんも農場・白米と玄米の混合米
野菜の梅煮の肉巻きロール
〜人参・いんげん・ごぼう〜
アスパラスティック
〜白味噌と胡麻のマスタードソース〜
カリフラワーとレンコンのマリネ
紫水菜と大根の塩ひじきサラダ
2食トマトのグリーンサラダ
新じゃがいもと新玉ねぎこお味噌汁
アスパラスティックのソースは
前に無花果のフリットの時に
お出ししたソースです
たっぷりつけてお召し上がり
ください
お食事も段々
春に近づいてきました
お弁当のご用意も
ございますので
暖かい日はお弁当を持って
公園で食べるのもいいですね
お弁当にはグリーンサラダと
お味噌汁がつきませんので
ご了承ください
ぜひcinqのお弁当で
ピクニックしてください
明日はケーキも代わります
苺とピスタチオのバタークリームショートケーキ
ふわふわでしっとりとしたスポンジに
苺とラズベリーのシロップを塗り
贅沢にピスタチオを使用した
軽めのバタークリームと
埼玉県産の苺をたっぷりサンドしました
こちらは2年前にクリスマスケーキとして
お出ししていたショートケーキです
いつものショートとは違う
バタークリームとピスタチオの組み合わせの
特別感をお召し上がりください
レモンのタルト
果皮はタルトの土台に混ぜ
果実は絞ってレモンカードにし
国産レモンを丸ごと使った
きゅんと甘酸っぱい爽やかなタルト
豪華さはないですが
洗練されたシンプルな飾り付けが可愛い
cinqのタルトの中では
比較的素朴なタルトです
シンプルだからこそ
檸檬の香りと
タルト本来の味わいを感じられます
苺×チョコ！なケーキから一新
少しずつショーケースも
春めいてきました
明日もお越しお待ちしております
かな&萌
2023/2/16
少しずつ暖かい日も増えてきました
それでもまだまだ寒い２月
甘いお菓子とあたたかいお飲み物で一息
心もほぐしてあげてくださいね
焼き菓子のお知らせ
明日１７日から２３・祝日までの間（水曜定休日）
ピスタチオのフィナンシェを
毎日お焼きします
昨年お出していたフィナンシェの
ピスタチオ味
変わらず焼きたては外はカリッと
中は発酵バターがジュワッと
ピスタチオプードルを使った
コクのある味わいのフィナンシェ
焼きたてがおすすめなので
ぜひ当日中に味わっていただきたいのですが
1週間程度のお日持ちでお包みすることも
できますのでご希望の方はお声掛けください
数量限定となりますご了承ください
季節のスコーン
クランベリーとホワイトチョコのカルダモンスコーン
甘酸っぱいドライクランベリーに
まろやかな甘味のホワイトチョコ
カルダモンの香り広がるスコーン
全粒粉のガレット
紅茶のガレットをお出ししている間
お休みしていたガレットが始まりました
発酵バターに全粒粉のザクザク食感の
厚焼きクッキー
季節の珈琲が変わりました
ケニア 「カムワンギファクトリー」
フレンチロースト
厚みのあるボディに濃密な甘み
カシスの様な華やかなフレーバーも備わっており
冷めてくるとカカオニブのようなニュアンス
チョコレートを使ったケーキと
ぜひ合わせてお召し上がりください
ただ今お出ししている
チョコがけ苺ショートケーキ
苺とチョコのモンブランタルトは
今週末１９日までの予定です
ラズベリーチョコレートケーキと
林檎とメイプルのキャロットケーキも
そろそろ終了となりそうです
珈琲や紅茶には
やっぱり粉物が相性良いなとしみじみ思います
お飲み物のお持ち帰りもできますので
お散歩のお供や
おうちでcinqも
楽しんでみてくださいね
森下
2月12日（日）
こんばんは
本日もご来店ありがとうございました
さて来週のお食事は
洋食、中華風、揚げ物が続いて
皆さんの心を癒すほっこりメニューです
がんも農場・白米と玄米の混合米
胡桃としその肉味噌豆腐ステーキ
甘辛ダレ
里芋の青のりフリット
ごぼうとエリンギとトマトのマリネ
菜の花のからし和え
じゃことたくあんのサラダ
切り干し大根のお味噌汁
店内では定食で
お持ち帰りではお弁当でご用意
しております
お弁当にはグリーンサラダと
お味噌汁がつきませんので
ご了承ください
お料理チームで
ほっこりしたいよね
というお話から今回のメニューに
なりました
ぜひcinqにほっこりしに
いらしてください
お待ちしております
私は雪の日お休みだったので
cinqの雪降ってる
写真撮りたかったなあと
可愛いだろうなあと
家の窓から眺めていた1日でした
次の日お店に着いたら
雪なんてほとんどなくて
写真撮れなくて、、
通勤も通学もcinqに来るのも
大変になっちゃうけど
少しでいいから
また降らないかなと
思ってます
写真は2階にある
大きな花瓶のお花の蕾
1日で凄いスピードで
咲いています
2階に上がる度に少し
ニコニコしてしまいす
ぜひお花も定期的に
変わるのでよかったら
見てみてください
かな
2023/2/11(土）
本日も
たくさんのご利用ありがとうございます
そして
いつも
ご予約頂きましてありがとうございます
お問い合わせをいただいております
3月のご予約について
お知らせ致します
ご予約システムがまだ整っていないので
前回と同じご予約方法を取らせていただきます
ご予約開始日
2月19日 日曜日
前回同様、まことに勝手ながら
お電話の混雑が予想されますので
店内ご利用のお客様から受付をさせていただきます
この日に関しましては
ご予約だけのご来店の方
テイクアウトのご利用の方のご予約は
ご遠慮いただくこととさせていただいております
ご理解とご協力の程
よろしくお願いいたします
お電話はいつもどうり
15時以降とさせていただきます
前回、お電話が繋がりにくく
大変ご迷惑をお掛け致しました
今回も同様
繋がりにくいかと思いますが
平日は翌日でもご予約が承れるかと思います
翌日からは、テイクアウトご利用の方
ご予約だけのご来店の方も
通常どうり承れますので
是非ご利用下さい
良い時間をお過ごしいただけるよう
スタッフ一同
皆様のご予約・ご来店をお待ちしております
cinq・スタッフ一同
2023/2/10(金)
雪の降る寒い日
ゆったり営業になるかと思いきや
悪天候にもかかわらず
多くのお客様に足をお運びいただき
ありがとうございました
雪が積もっていく中庭を眺めて
cinqでゆっくりお茶
うらやましかったです
明日からのお菓子の紹介をします
埼玉県産のキウイを
蜂蜜と洗双糖でジャムにして生地に混ぜて
キウイ、バナナ、オレンジ、ブルーベリーと
たくさんのフレッシュフルーツと
サワークリームを一緒に焼き上げた
みずみずしいマフィン
甘酸っぱいフルーツを
まろやかなバナナがまとめてくれて
キウイジャムのプチプチ食感が
楽しいマフィンです
以前はバナナとキウイのマフィンとして
お作りしていましたが
バージョンアップして
具沢山になっています
さらに今年は
仕入れている八百屋さんおすすめのオレンジ
津の輝きを使ってみました
初めて知りましたが
2、3週間程しか出回らない貴重な柑橘で
みかん、清美オレンジ、アンコールの掛け合わせ
糖度が高くジューシー
よかったらそちらも味わってみてくださいね
もうひとつ
ドライ苺をふんだんに混ぜ込んだ
鮮やかなピンク色が可愛らしい
キュンと甘酸っぱいサクサクのメレンゲクッキー
萌ちゃんが頑張って試作してくれていた
メレンゲ
あまりたくさんの数はご用意できないのですが
出会えたら手に取ってみてください
もうすぐバレンタインデー
マフィンもメレンゲも
チョコレートではないけれど
チョコに添えて渡したいお菓子！
チョコレートを使ったクッキーの
珈琲チョコピーカンや
チョコランタンも人気ですよ
贈り物にもぜひ
最後に今朝の雪化粧の中庭を
二階からの眺めが素敵だったので
みんなみたいに加工とかできない
森下
本日もたくさんの方にお越しいただきました
ありがとうございます
今週末は、
少し暖かくなり過ごしやすかったですね
冷たいドリンクを選ばれる方も
多かったです
ひそかに、テイクアウトホットドリンクの
カップが新しくなっています
最近テイクアウトドリンクご利用の方も
増えてきているように感じます
明日はお弁当のご予約を
まだ受けられそうなのでドリンクと一緒に
お持ち帰りして
おうちでゆっくり過ごすのもいいですね
さて、明日からのメニューは定食に
戻りますが、
原材料の高騰のため、定食、お弁当ともに
お値段を少し上げさせていただきました
ご了承お願いします
白米と玄米混合米
海老とはんぺんのカツ オーロラソース
ほうれん草とクリームチーズのフラン
菜の花とたらこのポテトサラダ
キャベツと八朔のマリネ
白インゲン豆とツナと玉ねぎのグリーンサラダ
豆乳味噌汁
お弁当にはサラダとお味噌汁が
つかないのでご了承ください
定食も少し春めいてきました
柑橘や菜花好きには嬉しい季節
冬も好きだけど、
やっぱり春は待ち遠しいですね
明日もお待ちしております
かめや