2022/10/31(月)

こんばんは

栗かぼちゃのプリンと柿と紫芋のタルト

短い期間でしたがハロウィンのケーキたち沢山お召し上がり頂きありがとうございました

柿と紫芋のタルトは明日は少しですがご用意があります

明日から11月ですね

ということは新しいケーキが始まります

栗のケーキが再登場

栗とラムレーズンのスコーンサンド

ザクザクの全粒粉スコーン

ラムレーズン入りのクリームチーズクリーム

国産の渋川栗とマロンクリームをサンドした

秋のスコーンサンド

いつものスコサンより少しスマートな形での登場です

お食事の後の2種盛りもいけちゃいそうです

温かい珈琲などのお飲み物とよく合いそうですね

そして

タルトタタン

紅玉をカラメルソテーしてじっくり焼き上げたとろとろの林檎煮に

サクサクのパイ生地を乗せました

店内では

温かいタルトタタン　バニラアイス添え

もお出しできます

温めることでとろけるような甘酸っぱい紅玉

サクサクのパイ

ひんやりしたバニラアイスの組み合わせ

また違ったタルトタタンを味わえます

そしてもうひとつ

無花果のビクトリアケーキが終了しまして

キャロットケーキ

人参、レーズン、プルーン

ピーカンナッツ、ココナッツファイン

優しい甘さとコクにスパイスがほのかに香る

秋の定番キャロットケーキ

チーズクリームとご一緒どうぞ

昼間はぽかぽかな日が続いてカフェ日和ですが

朝晩は冷え込みますね

体調を崩さないように温かくしてお過ごしください

明日もお待ちしております

吉田

2022/10/30(日)

こんばんは

本日もご来店ありがとうございました

秋晴れが続いて

気持ち良いですね

新米おにぎりの定食

たくさんの方にお召し上がりいただき

ありがとうございます

明日からは新米ではありますが

いつもの白米と玄米の混合米に戻って

いつもの定食を

ご用意します

みなさん大好きなあれの

定食です

ちょっと焦らしたいので

先に今日から変わった

シングルオリジンコーヒーから

コロンビア

エル・ローブレ農園カフェ・オズワルド

フルシティロースト

口に含むと柔らかな口当たり

カカオのような風味が感じられます

滑らかな質感にしっかりとした甘みが感じられ

ミルクチョコレートを思わせるコーヒー

フルシティローストのコーヒーは

シティローストよりは深く

けど

フレンチローストよりは浅い

絶妙な焙煎具合のコーヒー

是非コーヒー一杯だけでも

ひと息つきに

お待ちしております

では

定食のメニューを

がんも農場・白米と玄米の混合米

海老と里芋と蓮根の春巻き

秋野菜の柚子胡椒チャプチェ

柿と蕪のマリネ

紫キャベツとキャベツと胡桃の生姜サラダ

ルッコラと海苔のグリーンサラダ

冬瓜と玉子の花椒スープ

店内では定食で

お持ち帰りにはお弁当で

ご用意します

お弁当には

グリーンサラダとスープが

付きませんので

ご了承ください

お弁当のご予約は

なるべく前日までに

お願いいたします

明日で10月も終わり

あっという間ですね

11月のcinqも

よろしくお願いします

明日も

お待ちしてます

合田

2022/10/28(金)

本日もご来店ありがとうございました

秋のお菓子便を

先日お買い上げいただいていたお客様

本日発送いたしました

スコーン、パウンドケーキ、ナッツタルトは

期限の短い商品になります

お手元に届きましたら

お早めにお召し上がりください

店頭受け取りで

ご購入いただいたお客様

スムーズにお渡しできるよう

準備しております

29日、30日、31日の営業時間内に

お越しお待ちしております

秋の新作達と

過去に期間限定で登場していた

懐かしい焼き菓子が

詰まった今回の焼き菓子便

素敵なティータイムを

お過ごしいただけたら嬉しいです

まだ次の予定は未定ですが

少しずつcinqの焼き菓子便というのが

定番になっていけたらいいなと

わたしは密かに思っています

店内でお出ししている

柿と紫芋のタルトと

栗かぼちゃのプリンは

今月末までとなります

無花果とキャラメルのビクトリアケーキも

間も無く終了になりそうです

始まったと思ったら

あっという間に過ぎていく

秋の味

明日もご用意してお待ちしております

萌

2022/10/26

本日水曜日からご用意する予定でした

かぼちゃとラムレーズンのパウンドケーキですが

事情により

お出しすることが出来なくなってしまいました

大変申し訳ありません

ご来店予定だったお客様

開店間際のお知らせになり

申し訳ありませんでした

また明日以降にご用意いたします

その他お食事

お菓子たくさんご用意しています

水曜日営業

ご来店お待ちしております

森下

2022/10/24(月)

こんばんは

本日もご来店ありがとうございました

先日ブログでお伝えいたしましたが

明日は臨時休業となっていてお休みを頂いていますのでご注意ください

ご来店いただく予定だった方にはご迷惑をお掛けしております

代わりにいつも定休日の水曜日を営業いたします

そして水曜日から

栗かぼちゃとラムレーズンのパウンドケーキ

始まります

ほくほくと栗のように甘い栗かぼちゃをペーストにして生地に混ぜ込み

シナモンシュガーでソテーした角切りのかぼちゃをたっぷりと入れ

ラムレーズンの香りがふわっと広がる

しっとりしたパウンドケーキ

こちらはうらわLOOPの際にお出したものです

食べ逃してしまった方は是非

見た目も鮮やかな黄色でかぼちゃたくさん

この機会にお召し上がりください

新しいクッキーも始まっています

ビターブレンドオレ

お店で使用しているビターブレンドの豆を粉砕し生地に混ぜ

クッキーのまわりにコーヒーシュガーをつけて焼いた

コーヒー豆の風味と苦味が広がる大人のほろ苦いクッキー

温かいお飲み物とほっと一息なんかいいですね

肌寒くなって秋ももう少し

今だけのお食事やお菓子を食べに

珍しい水曜日のcinqへいらしてください

お待ちしております

吉田

2022/10/23(日)

こんばんは

本日もご来店ありがとうございました

モンブランタルトと

栗と珈琲のショートケーキ最終日

開店からたくさんのお客様に

ご来店いただき

予想より早く売り切れとなり

購入していただけなかった

お客様もいらっしゃり

申し訳ありませんでした

11月にも

新しく

栗を使ったお菓子を

提供予定なので

楽しみにお待ちください

さて

明日からの新米おむすびの定食の

ご案内から

新米おむすび

塩むすび・明太子おむすび

天ぷら

かしわ天・蓮根・舞茸・紫蘇

春菊と蕪のじゃこおかか和え

じゃがいもの胡麻味噌煮っころがし

胡瓜と茗荷とわかめの酢の物

豚汁

店内では定食で

お持ち帰りにはお弁当で

ご用意します

お弁当には

豚汁が付きませんので

ご了承ください

お弁当のご予約は

なるべく前日までに

お願いしておりますが

明日のお弁当のご予約は

まだまだ受けられそうです

ご希望の方は

開店前にお電話いただけますと

スムーズにお渡しが出来ると思います

やっぱり

新米の間に

おむすびやりたいよねって

なりますよね

やっぱりね

とっても美味しい

がんも農場さんの新米

楽しんでいただけたらと思います

そして

栗のケーキたちが終わり

明日から

ハロウィンを意識したケーキを

31日までの一週間だけ

提供します

栗かぼちゃプリン

栗のようにほくほくとした甘みのある南瓜

栗かぼちゃを使用して

しっかり焦がしたほろ苦いカラメルに

ラム酒とほのかにクローブを効かせた

大人味のかぼちゃプリン

柿と紫芋のタルト

柿の旨味をぎゅっと詰め込んだ柿ジャムをタルト台に塗り

チーズのまろやかな酸味を合わせた紫芋クリームに

瑞々しいフレッシュな柿を飾った

期間限定の鮮やかな秋のタルト

cinqでは

ハロウィンは特にイベントとして

何か行ったりはしませんが

毎年一週間だけ特別に

なめらかで濃厚なかぼちゃプリンと

見た目も鮮やかな柿のタルトを

お出ししています

一週間のみの提供なので

いつも以上に入れ替わりの早い週間

食べ逃がしのないように

お待ちしてますね

では

長くなりましたが

長野の紅葉の始まりを

お裾分けして

終わりたいと思います

合田

2022/10/22(土)

こんばんは

本日もご来店ありがとうございました

昨日の焼菓子便の

ネットショップ販売

みなさんにご購入いただき

完売となりました

ありがとうございました

美味しい秋の味覚を

皆さまのもとに無事にお届け出来るように

心を込めて準備していきたいと思います

今回は購入出来なかった方も

また次の機会に

是非お願いします

さて

明日から季節のスコーンとマフィンが

新しくなります

カカオチョコアーモンドのスコーン

カカオ生地のスコーンに

スイートチョコレート、

甘みのあるロースト有機アーモンドを混ぜ

カカオニブの食感が楽しめるスコーン

温めるとスイートチョコがとろけて

さらに美味しくお召し上がりいただけます

林檎と胡桃のキャラメルマフィン

ほのかにラム酒が香るソテーした紅玉林檎と

香ばしい胡桃を合わせ

コクのあるキャラメルクリームを混ぜ込んだ

奥深い甘みと酸味を楽しんでいただけるマフィン

秋らしいスコーンとマフィン

cinqでゆっくりいただくも良し

お家で温かい飲み物と

ひと息つくも良し

手に取っていただけたら

嬉しいです

明日もお待ちしております

合田

2022/10/20(木)

こんばんは

本日もご来店ありがとうございました

先日お知らせした

焼菓子便について

明日の20時カートオープンです

前もって登録を済ませておくと

購入がスムーズに行えますので

ご購入をお考えの方は

是非ご登録をお願いします

新作や

人気の栗のお菓子が

たくさん

詰まった

秋のお菓子便

みなさんに

届きますように

cinq

2022/10/19(水)

久しぶりの気持ちよい秋晴れの水曜日

本日は定休日です

明日木曜日から数日間

焼きたてのフィナンシェを

毎朝お焼きします

北海道産発酵バターを焦がしバターにして

有機アーモンドプードルをふんだんに使った

フィナンシェ

焼きたては外はカリカリで

中はバターの香りが広がりジューシー

時間がたつとしっとりしていき

味わいの変化が楽しめます

焼きたてのものと

数日間お日持ちするように包装したものを

ご用意する予定です

贈り物にも使っていただけたら嬉しいです

卵、砂糖、粉、アーモンドプードル、バター

素材の旨味が感じられるように

シンプルな配合にしています

焼菓子は試作を重ねる中で

理想の食感や味に近づけるのに

生地を作って寝かせたり

焼いてみないとわからない

地道な作業の繰り返しで

やっと理想のものができた時は

その分の嬉しさがあります

作ってすぐに焼かなければいけない

冷やすと分離する

色々なことが言われますが

正解やゴールは自分の中にあるんだなと

そう思います

外カリ中もっちりしっとりな

フィナンシェができあがりました

さて、今日は昨日のブログにてお知らせした

栗ボールとカカオサブレの仕込みです

はりきっていきますね〜！

また木曜日より

お待ちしております

森下



2022/10/18(火)

夏からあたためていた企画

やっとみなさんにお届けできます

秋のお菓子便

秋の味覚　栗やナッツなどの

木の実を使ったお菓子

肌寒くなると恋しくなる

チョコレートや珈琲やスパイスの味

新作から懐かしいもの

焼き菓子たっぷりの詰め合わせを作りました

写真左から時計回りにお菓子の紹介

和栗のパウンド

国産の渋皮栗を

丸ごと一粒閉じ込めて

生地にもふんだんに栗を混ぜ込んで

しっとり焼き上げたパウンドケーキ

ほっくりした栗の美味しさ

そのものをお楽しみください

栗は京都から取り寄せた渋皮栗

熊本県・宮崎県産です

熟練の職人さんたちが

一粒ずつ丁寧に剥いて作られた渋皮煮

私も一時期毎年作っていましたが

とても手のかかる作業なので

職人さんたちに多大なる尊敬と感謝をこめて

使わせていただいています

キャラメルナッツのタルト

タルト生地にアーモンドクリームを重ね

有機クルミ、有機アーモンド、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ 、ラムレーズンを入れた

甘い香りのヌガーをのせて

カリッと焼きあげた秋色のタルト

仕上げにピスタチオを飾りました

焼きたてはもちろん美味しいですが

時間が経つにつれて

キャラメルがタルト台に染み込み

しっとりした味わいになっていきます

栗梟

ケシの実を付けた栗と梟の

全粒粉のクッキー

cinqのタルト生地はこのシュクレ生地

じんわり優しい甘さのクッキーです

カカオサブレ

有機ココアパウダーを使用した

ザクザクした食感で

チョコレートを食べているような

滑らかな口溶けのよいクッキー

まわりには洗双糖をまぶし

有機カカオニブを飾りました

珈琲のガレット

発酵バターを使用し

細かく挽いたコーヒー豆と

コーヒーを混ぜ込んだ

香ばしい珈琲の香りが広がる

さっくりとしたクッキー

無花果とチャイ

コルカタチャイの茶葉と

シナモン クローブ ジンジャーを合わせた生地に

有機のドライいちじくとピーカンナッツを混ぜ込んだ

スパイス香るチャイクッキー

栗粉の胡桃ボール

イタリア産マロンパウダーと

有機クルミの香りが

口いっぱいに広がる

サクサクのブールドネージュ

マロンシュガーをまぶして仕上げました

栗と胡桃のスコーン

全粒粉の入った生地に

渋皮栗と有機くるみをたっぷり混ぜた

ザクザクのスコーン

温めると栗の甘みがさらに広がります

そのままでも

スコーンサンドにしてみても

たっぷり8種類の焼き菓子の詰め合わせです

販売について

10月21日（金）20:00 ストアーズ　カートオープン

10月28日（金）発送

今回カートが

店頭受取り分、発送分

２つのカートがありますので

お間違えのないようにお願いいたします

店頭受取り分は

10月29日、30日、31日の営業時間内に

ご来店可能なお客様のみの

販売とさせていただきます

店頭受取り分　BOX単体のお値段　3500円＋税

発送分　　　　3500円＋税　＋送料

パウンド、タルト、スコーンは3日程度のお日持ち

クッキーは各袋の表示シールをご確認ください

期限にかかわらずお早目にお召し上がりください

数量限定でのご用意で

予定数に達し次第販売終了となります

予めご了承ください

今年も気が付いたらあと数ヶ月

慌ただしい毎日の中でも

お好きなお飲み物とお菓子を用意して

おうちでほっと一息つく時間

作ってみませんか？

大人のための

特別なとびきりの

お茶の時間になりますように

サイトについてはまた改めて

お知らせいたします

21日、お待ちしております

cinq