2022/12/31(土）
昨日,2022年の最後の営業を終えました
可愛い女子たちも
酸いも甘いも嚙分けた大人たちも
最終日、駆け付けてくれてありがとう
きっと皆さんも
いろんなことのあった２０２２
どんなふうにcinqで過ごし
どんな今年最後の夜を過ごしていますか
反省することも、
上手くいかない事もあったけど
よれより
ありがとうが超えてるのなら
良かったのかな
通って下さるお客様
共に働くスタッフ
協力していただいてる業者さん
家族に友達
みんな、ありがとう
心からの感謝を込めて
よいお年をお迎えください
染谷
2022/12/28(水）
おはようございます
先日のXmas、
たくさんの方の
店内とテイクアウトのご利用
本当にありがとうございました
お酒も手伝って
皆さんのお顔がピンク色で
ゆるゆると溶けて行く感じや
プレゼント交換している女子たち
恋人同士、家族、
お一人様
様々な過ごし方でcinqを楽しんで下さり
スタッフ一同、幸せでした
楽しそうな顔を見るのが
やっぱり好きだなと感じた日々でした
ありがとうございました
さて
cinqは残すところあと2日
喫茶cinqをやります
29日(木）11:30～19:00(18時ラストオーダー）
ハムとチーズのサンドプレート
リフィートさんの天然酵母カンパーニュを使い
ハム、ゴーダチーズ、トマト、カルピスバターをサンド
さつま芋と林檎のクリームチーズのデリ
グリーンサラダと柑橘のフルーツ
風の谷農場さんの
冬人参のポタージュが付きます
鶏とキノコのカレー
人参と生姜のマリネ
グリル野菜、ゆで卵、グリーンサラダが付きます
30日(金）11:30~17：00(16時ラストオーダー）
出汁巻きタマゴサンドと
冬のミネストローネ
オレンジと人参のバルサミコマリネのデリ
白いミネストローネには
ハリッサをお付けしています
ハリッサを溶いていくと
やさしい味からエキゾチックな味わいに
鶏とキノコのカレー
人参と生姜のマリネ
グリル野菜、ゆで卵、グリーンサラダが付きます
そして
喫茶ドリンクメニュー
アイリッシュ珈琲も始まります
ビター珈琲にザラメでほんのり甘みを付け
ウイスキーにゆるめの生クリームにナツメグ
幸せな組み合わせ
こちらで
身も心もゆるゆるにしてあげて下さい
2023 年始は1月5日 木曜スタート
5日(木）～8日(日）までは
喫茶cinq
内容は後日お知らせします
9日(月）よりいつものごはん始めます
ではあと2日
もう逆さまにしても
染谷からは何も出てこないかもしれませんが
スマイル ゼロ円でいきたいと思います
染谷
12月26日（月）
こんばんは。
本日もご来店
いただきありがとうございました。
皆さまにはたくさんお待たせ
してしまうこともあったとおもいますが、
cinqのクリスマス週間
楽しんでいただけたでしょうか？
私はというとクリスマスの
お食事が始まってから
毎朝カダイフを巻くことで手一杯でした。
カダイフの取り扱いに慣れてきた頃に
クリスマスも終わってしまいました。
クリスマスも終わり今日と明日で
年内最後の定食となります。
ほっとするお魚の定食。
ぜひcinqの定食食べ納めに
いらしてください。
そして、
29日（木）、30日（金）は
喫茶cinqやります。
何をやるか気になってるとは
思いますがまた今度お知らせしますね
少しでも温かくして風邪ひかないように
また明日お待ちしております。
佳奈
2022/12/22(木)
本日もご来店ありがとうございました
いよいよ明日よりクリスマスケーキの
お渡しが始まります
クリスマスケーキは事前にストアーズにて
ご購入いただいたお客様のお渡しのみになります
ご購入のお客様は
ストアーズでの決済が分かる画面を
レジで確認させていただいての
お渡しになりますので
ご準備お願い致します
※ご注文頂いたクリスマスケーキを
お持ち帰りいただく袋は
ご準備頂かなくて大丈夫ですので
そのままお気軽にお越しください
クリスマス期間の
お買い求めいただけるケーキは
苺のショートケーキ
林檎とキャラメルナッツのタルト
林檎とメープルのキャロットケーキ
ラズベリーチョコレートケーキ
ゴルゴンゾーラチーズケーキ
の5種類のカットケーキをご用意しております
店内でもテイクアウトでも
たくさんご用意してお待ちしております
焼き菓子もクッキー以外にも
全粒粉のスコーン
オレンジとカシューナッツの
スパイスチョコスコーン
に加え
25日までの期間限定で
抹茶とクランベリーのホワイトチョコマフィン
をご用意しております
香り高い河越抹茶がたっぷり入った生地に
まろやかな甘さのホワイトチョコと
有機のクランベリーを混ぜた
見た目にもクリスマスな
可愛いらしいマフィンです
クリスマスのお弁当は
ご予約数に達しましたので
締め切らせていただいております
ご予約ありがとうございます
ケーキもお食事も
心を込めて作らせていただきますので
皆様のお越しお待ちしております
萌
2022/12/21(水）
今日は水曜日でお休みです
見沼区の風の谷農場さんと待ち合わせて
大切に作っていただいた
Xmas用ミックハーブと
お弟子さんであるマーシーズファームさんの
二十日大根を納品していただきました
明日のお食事より使わせていただきます
Xmas期間のテイクアウトについて
24日（土）と25日 (日）は締め切りとなりました
ありがとうございます
22日(木）
23日(金）はあと少し、お受けできそうです
ご興味のある方はぜひお待ちしております
誰も居ない店内で
Xmas用の音楽を聴き
温かいお茶を飲みながら投稿しています
明日からの良い意味での緊張感と
静寂の間を彷徨いながら
音楽が手伝って少し泣きそうになる
今、アヴェマリアがかかっちゃって
まだこれからなんだけど
パン職人のリフィートさんや
生産者さんもこの日の為に大切に育てて下さり
スタッフも遅くまで準備に追われる
当日はホールスタッフがきっと
キラキラと笑顔と共にお料理やケーキを
運ぶことでしょう
みんなで作るcinqのXmas
どうぞお待ちしております
22日(木）～25日(日）
Xmas特別メニュー
１１：３０～18：００まで
ラストオーダー17時となります
お出かけの際はお時間ご注意下さい
店内の音楽もXmas使用
アルコールもご用意
お食事のペアリングとして
てぐみスパークリングワイン peu
ホットワインも始まります
では明日より
お待ちしております
あー緊張する
何年やっても緊張する
染谷
2022/12/19(月)
こんばんは
12月も下旬に差し掛かり
寒さも増して
星が綺麗に見える夜になってきました
先日から始まった季節のスコーンを
お知らせし忘れていましたので
ご紹介いたします
オレンジとカシューナッツの
スパイスチョコスコーン
オレンジピールとカシューナッツ、
チョコチャンクを
ジンジャーパウダーとオールスパイス、
クローブを合わせたココア生地に
たっぷりと混ぜ込んだ冬のチョコスコーン
cinqの季節のスコーンは
たくさん種類がありますが
チョコのスコーンは
カカオチョコアーモンドのスコーンの
１種類しかなかったので
ココアベースにふんわりと香る
冬らしいスパイスを加え
新しく
冬のチョコレートスコーンを作ってみました
先日お知らせしていた
洋梨とカスタードクリームのマフィンは
明日までのご用意となります
定休日前の火曜日
明日もお待ちしております
萌
2022/12/18(日)
こんばんは
明日からのお食事のご案内です
白米と玄米の混合米
赤魚の粕漬け レンコンと茄子の揚げ焼き
里芋の柚子味噌焼き
根三つ葉としめじのおひたし
アボカドと長いものわさび醬油和え
いろどり人参のサラダ
大根と大根菜のお味噌汁
お弁当にはサラダとお味噌汁が付かないので
ご了承ください。
赤魚はどうやら初登場みたいです
赤魚、美味しいですよね、大好きです
しかも粕漬けなんて最高です
クリスマス前後に胃にやさしい和食を
ぜひcinqで
１９、２０、２６、２７日に
粕漬け定食をご用意して
お待ちしております
かめや
2022/12/17(土）
22日木曜日～25日金曜日までの
お食事テイクアウト
店内のXmasのお食事と同じものを
テイクアウトでご用意致します
天然酵母と北海道バターのパン
季節のお野菜
ローズマリーと柚子のメイプル味噌ソース
カラフル人参のハーブロースト
クワイの素揚げ
カリフローレ
二十日大根
真鯛のポワレとメークイーンのガレット
菜の花とレモンとケーパーのソース
海老のカダイフ揚げ・シャンピニオンソース
ミックスハーブ
アプリコットとピスタチオの、のし鶏
トマトのファルシー
洋梨のカルダモンマリネ
白いお野菜のポタージュ
*詳しいお料理の内容は2つ前の投稿をご覧ください
お弁当のboxとスープカップ(ホルダー付き）での
お渡しとなります
￥１９５０+税(税込み￥２１０６
リモートのお仕事の合間のご褒美に
ご飯作るのめんどくさい日に
お友達や会社の集まりに
自分で作ったごはんのちょいたしに
お皿に乗せ換えて
自分で作ったふりをしたい時にも
ぜひご利用下さい
1日でお作りできる数が限られておりますので
お早目にご予約お待ちしております
ご予約時に
お時間帯をお選びいただけます
いつもどうり13時半ぐらいまでに受け取りと
夕方16時以降18時までの受け取りが
お選びいただけますので
宜しくお願いいたします
染谷
2022/12/16
明日から20日まで
洋梨とカスタードのマフィンを
お焼きします
バニラのさやで香り付けした
とろけるような洋梨のコンポートと
カスタードクリームを合わせ
マフィンの中に閉じ込めて
クランブルとスライスアーモンドをのせた
サクサク食感も楽しめるマフィン
cinqでは今までなかったカスタードマフィン
カスタードが入ったアップルパイとか
カスタードの上に果物をのせて焼いたガレットとか
そんなお菓子が大好きで作りました
ジューシーなコンポートとカスタードが
素朴なマフィン生地に合った
優しい味です
クリスマス前からは
毎年お楽しみのクリスマスカラーのマフィンも
ご用意しますので
それまでの短い期間ですが
おいしくできたので
ぜひ食べてみてください
私はというと
お店でお出ししている紅茶の
コルカタチャイにはまっていて
休日は一日中飲んで
あぁ、本当においしいなと
幸せいっぱいになります
茶葉にはドライになった生姜も入っていて
寒い今の時期も
身体があたたまります
クリスマスシーズン、年末にむけて
焼き菓子もたくさん出る様になってきました
茶葉やコーヒーバックのご用意もございますので
ご一緒に贈り物にもおすすめです
レジ前の棚をご覧になってくださいね
週末もお待ちしております
森下
2022/12/14(水）
おはようございます
良いお天気です
今日も猫ちびは窓の隙間から外の世界を
監視しています(寒いから早く閉めたい）
12月も半分が過ぎ
お菓子チームはXmasケーキの仕込みが始まり
お料理チームはXmasメニューの試作が終わり
これから準備に入ります
私としては
足手まといにならないよう
スクワットで足腰鍛えています
後半戦のスケジュールです
19日(月）20日(火)
赤魚の粕漬けがメインのお食事
22日(木）～25(日)
この期間はXmasケーキの準備のため
平日も17時ラストオーダー18時閉店となります
Xmasのお食事
天然酵母と北海道バターのパン
（リフィートさん）
このお食事のために考案していただいた
オリジナルのパンです
そのままでも、ソースやポタージュに付けて
食べても美味しいパンを作っていただきました
十字に入れたクープは聖なる十字架をイメージ
季節のお野菜
ローズマリーと柚子のメイプル味噌ソース
＊カラフル人参のハーブロースト
＊クワイの素揚げ
＊カリフローレ
＊二十日大根
旬のお野菜をソースにつけて
お召し上がりください
真鯛のポワレとメイクイーンのガレット
菜の花のソース
パリパリに焼いた皮目に
柔らかな身にカリッとしたガレット
酸味のある菜の花ソースで
海老のカダイフ揚げ・シャンピニオンソース
カダイフとは小麦とトウモロコシからできた
極細麺状の生地を巻き付けて揚げたもの
サクサクの食感です
コク深いマッシュルームのソースで
風の谷農場さんのミックスハーブ
今回の鯛と海老のメインにあうミックスハーブを
作っていただいています
アプリコットとピスタチオのし鶏
バルサミコソース仕立て
オレンジのアプリコットに
やさしいグリーンのピスタチオが綺麗な
Xmas使用のし鶏です
トマトのファルシー
トマトをくりぬき雑穀のトマトチーズリゾットを
詰め込んで追いチーズソースをかけました
洋梨のカルダモンマリネ
ゴルゴンゾーラのクリームシャンティ
カルダモンマリネした洋梨に
ゴルゴンゾーラ入りの生クリーム
箸休めでもデザートとしてでも
白いお野菜のポタージュ
ドライトマトとアンチョビのオイルソース
(白ネギ・カリフラワー・蕪・ゆり根）
白いお野菜が複数集まると深みが増します
お野菜とだし汁のみでお作りします
白いところだけすくってお野菜の味をかみしめ
トマトオイルを一緒にすくえば味変します
ペアリングは
スパークリングワインのご用意もあります
*入荷状況により
一部変更になる場合もございますので
ご了承下さい
今回はソースで味わうをテーマに構成
それぞれのソースを楽しんで下さい
お値段やテイクアウトのお知らせも
後日お知らせ致しますので
少しお待ちください
26日(月）・27日(火）
赤魚の粕漬けがメインのお食事(とりあえず予定）
Xmasの前後は胃にやさしい和食で
29日(木）・３０(金)
喫茶cinq（予定・内容未定）
30日は16時ラストオーダー・17時閉店
年始は1月5日(木）から営業致します
(内容未定）
駆け足でご案内致しました
最後まで読んでくださってありがとうございます
慌ただしい師走ですが
少しでも自分を甘やかしてあげてくださいね
スタッフ一同、心よりお待ちしております
染谷