かぼちゃパウンド
2022/10/26
本日水曜日からご用意する予定でした
かぼちゃとラムレーズンのパウンドケーキですが
事情により
お出しすることが出来なくなってしまいました
大変申し訳ありません
ご来店予定だったお客様
開店間際のお知らせになり
申し訳ありませんでした
また明日以降にご用意いたします
その他お食事
お菓子たくさんご用意しています
水曜日営業
ご来店お待ちしております
森下
blog
明日は臨時休業です
2022/10/24(月)
こんばんは
本日もご来店ありがとうございました
先日ブログでお伝えいたしましたが
明日は臨時休業となっていてお休みを頂いていますのでご注意ください
ご来店いただく予定だった方にはご迷惑をお掛けしております
代わりにいつも定休日の水曜日を営業いたします
そして水曜日から
栗かぼちゃとラムレーズンのパウンドケーキ
始まります
ほくほくと栗のように甘い栗かぼちゃをペーストにして生地に混ぜ込み
シナモンシュガーでソテーした角切りのかぼちゃをたっぷりと入れ
ラムレーズンの香りがふわっと広がる
しっとりしたパウンドケーキ
こちらはうらわLOOPの際にお出したものです
食べ逃してしまった方は是非
見た目も鮮やかな黄色でかぼちゃたくさん
この機会にお召し上がりください
新しいクッキーも始まっています
ビターブレンドオレ
お店で使用しているビターブレンドの豆を粉砕し生地に混ぜ
クッキーのまわりにコーヒーシュガーをつけて焼いた
コーヒー豆の風味と苦味が広がる大人のほろ苦いクッキー
温かいお飲み物とほっと一息なんかいいですね
肌寒くなって秋ももう少し
今だけのお食事やお菓子を食べに
珍しい水曜日のcinqへいらしてください
お待ちしております
吉田
おむすびとハロウィン
2022/10/23(日)
こんばんは
本日もご来店ありがとうございました
モンブランタルトと
栗と珈琲のショートケーキ最終日
開店からたくさんのお客様に
ご来店いただき
予想より早く売り切れとなり
購入していただけなかった
お客様もいらっしゃり
申し訳ありませんでした
11月にも
新しく
栗を使ったお菓子を
提供予定なので
楽しみにお待ちください
さて
明日からの新米おむすびの定食の
ご案内から
新米おむすび
塩むすび・明太子おむすび
天ぷら
かしわ天・蓮根・舞茸・紫蘇
春菊と蕪のじゃこおかか和え
じゃがいもの胡麻味噌煮っころがし
胡瓜と茗荷とわかめの酢の物
豚汁
店内では定食で
お持ち帰りにはお弁当で
ご用意します
お弁当には
豚汁が付きませんので
ご了承ください
お弁当のご予約は
なるべく前日までに
お願いしておりますが
明日のお弁当のご予約は
まだまだ受けられそうです
ご希望の方は
開店前にお電話いただけますと
スムーズにお渡しが出来ると思います
やっぱり
新米の間に
おむすびやりたいよねって
なりますよね
やっぱりね
とっても美味しい
がんも農場さんの新米
楽しんでいただけたらと思います
そして
栗のケーキたちが終わり
明日から
ハロウィンを意識したケーキを
31日までの一週間だけ
提供します
栗かぼちゃプリン
栗のようにほくほくとした甘みのある南瓜
栗かぼちゃを使用して
しっかり焦がしたほろ苦いカラメルに
ラム酒とほのかにクローブを効かせた
大人味のかぼちゃプリン
柿と紫芋のタルト
柿の旨味をぎゅっと詰め込んだ柿ジャムをタルト台に塗り
チーズのまろやかな酸味を合わせた紫芋クリームに
瑞々しいフレッシュな柿を飾った
期間限定の鮮やかな秋のタルト
cinqでは
ハロウィンは特にイベントとして
何か行ったりはしませんが
毎年一週間だけ特別に
なめらかで濃厚なかぼちゃプリンと
見た目も鮮やかな柿のタルトを
お出ししています
一週間のみの提供なので
いつも以上に入れ替わりの早い週間
食べ逃がしのないように
お待ちしてますね
では
長くなりましたが
長野の紅葉の始まりを
お裾分けして
終わりたいと思います
合田
焼菓子便と新しいスコーンとマフィン
2022/10/22(土)
こんばんは
本日もご来店ありがとうございました
昨日の焼菓子便の
ネットショップ販売
みなさんにご購入いただき
完売となりました
ありがとうございました
美味しい秋の味覚を
皆さまのもとに無事にお届け出来るように
心を込めて準備していきたいと思います
今回は購入出来なかった方も
また次の機会に
是非お願いします
さて
明日から季節のスコーンとマフィンが
新しくなります
カカオチョコアーモンドのスコーン
カカオ生地のスコーンに
スイートチョコレート、
甘みのあるロースト有機アーモンドを混ぜ
カカオニブの食感が楽しめるスコーン
温めるとスイートチョコがとろけて
さらに美味しくお召し上がりいただけます
林檎と胡桃のキャラメルマフィン
ほのかにラム酒が香るソテーした紅玉林檎と
香ばしい胡桃を合わせ
コクのあるキャラメルクリームを混ぜ込んだ
奥深い甘みと酸味を楽しんでいただけるマフィン
秋らしいスコーンとマフィン
cinqでゆっくりいただくも良し
お家で温かい飲み物と
ひと息つくも良し
手に取っていただけたら
嬉しいです
明日もお待ちしております
合田
続・秋のお菓子便
2022/10/20(木)
こんばんは
本日もご来店ありがとうございました
先日お知らせした
焼菓子便について
明日の20時カートオープンです
前もって登録を済ませておくと
購入がスムーズに行えますので
ご購入をお考えの方は
是非ご登録をお願いします
新作や
人気の栗のお菓子が
たくさん
詰まった
秋のお菓子便
みなさんに
届きますように
定休日とフィナンシェ
2022/10/19(水)
久しぶりの気持ちよい秋晴れの水曜日
本日は定休日です
明日木曜日から数日間
焼きたてのフィナンシェを
毎朝お焼きします
北海道産発酵バターを焦がしバターにして
有機アーモンドプードルをふんだんに使った
フィナンシェ
焼きたては外はカリカリで
中はバターの香りが広がりジューシー
時間がたつとしっとりしていき
味わいの変化が楽しめます
焼きたてのものと
数日間お日持ちするように包装したものを
ご用意する予定です
贈り物にも使っていただけたら嬉しいです
卵、砂糖、粉、アーモンドプードル、バター
素材の旨味が感じられるように
シンプルな配合にしています
焼菓子は試作を重ねる中で
理想の食感や味に近づけるのに
生地を作って寝かせたり
焼いてみないとわからない
地道な作業の繰り返しで
やっと理想のものができた時は
その分の嬉しさがあります
作ってすぐに焼かなければいけない
冷やすと分離する
色々なことが言われますが
正解やゴールは自分の中にあるんだなと
そう思います
外カリ中もっちりしっとりな
フィナンシェができあがりました
さて、今日は昨日のブログにてお知らせした
栗ボールとカカオサブレの仕込みです
はりきっていきますね〜！
また木曜日より
お待ちしております
森下

秋のお菓子便
2022/10/18(火)
夏からあたためていた企画
やっとみなさんにお届けできます
秋のお菓子便
秋の味覚 栗やナッツなどの
木の実を使ったお菓子
肌寒くなると恋しくなる
チョコレートや珈琲やスパイスの味
新作から懐かしいもの
焼き菓子たっぷりの詰め合わせを作りました
写真左から時計回りにお菓子の紹介
和栗のパウンド
国産の渋皮栗を
丸ごと一粒閉じ込めて
生地にもふんだんに栗を混ぜ込んで
しっとり焼き上げたパウンドケーキ
ほっくりした栗の美味しさ
そのものをお楽しみください
栗は京都から取り寄せた渋皮栗
熊本県・宮崎県産です
熟練の職人さんたちが
一粒ずつ丁寧に剥いて作られた渋皮煮
私も一時期毎年作っていましたが
とても手のかかる作業なので
職人さんたちに多大なる尊敬と感謝をこめて
使わせていただいています
キャラメルナッツのタルト
タルト生地にアーモンドクリームを重ね
有機クルミ、有機アーモンド、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ 、ラムレーズンを入れた
甘い香りのヌガーをのせて
カリッと焼きあげた秋色のタルト
仕上げにピスタチオを飾りました
焼きたてはもちろん美味しいですが
時間が経つにつれて
キャラメルがタルト台に染み込み
しっとりした味わいになっていきます
栗梟
ケシの実を付けた栗と梟の
全粒粉のクッキー
cinqのタルト生地はこのシュクレ生地
じんわり優しい甘さのクッキーです
カカオサブレ
有機ココアパウダーを使用した
ザクザクした食感で
チョコレートを食べているような
滑らかな口溶けのよいクッキー
まわりには洗双糖をまぶし
有機カカオニブを飾りました
珈琲のガレット
発酵バターを使用し
細かく挽いたコーヒー豆と
コーヒーを混ぜ込んだ
香ばしい珈琲の香りが広がる
さっくりとしたクッキー
無花果とチャイ
コルカタチャイの茶葉と
シナモン クローブ ジンジャーを合わせた生地に
有機のドライいちじくとピーカンナッツを混ぜ込んだ
スパイス香るチャイクッキー
栗粉の胡桃ボール
イタリア産マロンパウダーと
有機クルミの香りが
口いっぱいに広がる
サクサクのブールドネージュ
マロンシュガーをまぶして仕上げました
栗と胡桃のスコーン
全粒粉の入った生地に
渋皮栗と有機くるみをたっぷり混ぜた
ザクザクのスコーン
温めると栗の甘みがさらに広がります
そのままでも
スコーンサンドにしてみても
たっぷり8種類の焼き菓子の詰め合わせです
販売について
10月21日（金）20:00 ストアーズ カートオープン
10月28日（金）発送
今回カートが
店頭受取り分、発送分
２つのカートがありますので
お間違えのないようにお願いいたします
店頭受取り分は
10月29日、30日、31日の営業時間内に
ご来店可能なお客様のみの
販売とさせていただきます
店頭受取り分 BOX単体のお値段 3500円＋税
発送分 3500円＋税 ＋送料
パウンド、タルト、スコーンは3日程度のお日持ち
クッキーは各袋の表示シールをご確認ください
期限にかかわらずお早目にお召し上がりください
数量限定でのご用意で
予定数に達し次第販売終了となります
予めご了承ください
今年も気が付いたらあと数ヶ月
慌ただしい毎日の中でも
お好きなお飲み物とお菓子を用意して
おうちでほっと一息つく時間
作ってみませんか？
大人のための
特別なとびきりの
お茶の時間になりますように
サイトについてはまた改めて
お知らせいたします
21日、お待ちしております
cinq
今週のお弁当
2022/10/17
こんばんは
めずらしくblogに写真など
今週はお弁当の中の構図を模様替えしてみました
新潟生まれの亀ちゃんに
私の好きな切り昆布の煮ものを作ってもらいました
新潟では打ち豆がはいっているんだそう
食感もあり美味しいです
がんもどきは
なかなか家では作らないですよね
店内は熱々の揚げたてで
がんも農場の新米は
有機肥料１００％
農薬は長野県基準の５割以下
いつもの混合米の玄米は農薬不使用です
このお米たち
実は冷めたほうが美味しく感じます
お弁当は温めないでたべるのをお勧めします
明日はご予約がまだ受けられそうです
是非
新米弁当楽しんでください
染谷
続・新米定食
2022/10/16(日)
こんばんは
また一週間経ちましたね
いつまでも時の流れに
ついていけないまま
今年がもうすぐ終わるんですね
一日一日大切に過ごさねば
さて
引き続き
美味しい美味しい新米の定食
新米の白米と
何を食べたら美味しいか
何が食べたいか
考えてるだけで
楽しくて幸せな
食欲の秋
今週も
新米もりもり食べてください
がんも農場 新米の白米
自家製揚げたてがんもどき
大根おろしとすだち
焼きちくわと蓮根の白胡麻和え
切り昆布とうち豆の煮物
里芋と海苔と三つ葉のネギ塩焼き
じゃこたくあんのグリーンサラダ
青パパイヤのお味噌汁
店内では定食で
お持ち帰りにはお弁当で
ご用意します
お弁当には
グリーンサラダと
お味噌汁が付きませんので
ご了承ください
お弁当のご予約は
なるべく前日までにお願いします
明日のお弁当のご予約は
まだ受けられそうなので
ご希望の方は
開店までにお電話いただけますと
スムーズにお渡しが出来ると思います
今週は秋鮭のはいった
揚げたての自家製がんもどきがメイン
あつあつのがんもどきに
大根おろしとすだちを絞って
さっぱりと
お召し上がりください
焼きちくわと蓮根の胡麻和えも
切り昆布の煮物も
里芋のネギ塩焼きも
かなりほっこりメニュー
ご飯しか進まないですね
新米とほっこりおかずに癒されに
是非お待ちしてます
少しお知らせですが
何人かのお客様に
今年はおにぎりやりませんか？
と質問いただいて
今年はやらなそうですね～
なんて言ってましたが
来週
やるかもよ
てゆうか
やります
お楽しみに
私は
明日明後日と夏休みで
また長野に行ってきます
向こうは寒さもかなり
本格的になってきたようで
キャンプ場がオフシーズンに入るので
今年最後かな
新鮮な空気をいっぱい吸って
美味しい野菜と果物を
たらふく食べて
充電してきたいと
思います
また写真載せますね～
合田
秋色のお菓子
2022/10/15(土)
こんばんは
本日もご来店いただきありがとうございました
大人気のモンブランと栗のショートケーキは23日までのご提供となりそうです
食べ逃しのないように
浦和LOOPから引き続きお出していた
林檎とスイートポテトのクリームチーズマフィンは本日で終了となりました
明日から
無花果とクリームチーズのチャイマフィン
が始まります
紅茶で柔らかくにたドライ無花果に
クリームチーズを合わせ
クローブとシナモンのスパイス香るチャイのようなマフィン
温かい紅茶や煮出しミルクティーと良く合いそうです
そしてお知らせ遅くなってしまいましたが
スコーンも変わっています
オートミールとナッツの全粒粉スコーン
オートミールと胡桃、アーモンド、アマランサスをたくさん混ぜ込んだザクザクのスコーン
店内ではクロテッドクリームと美味しいはちみつ一緒にお出ししています
すっかりcinqのお菓子は秋色です
ただ今
先日のイベントうらわLOOPでもお作りしたグラノーラを
数量限定でご用意しております
cinqでいつもお菓子に使用している
オーガニック食材店NOVAの
有機オートミール、ナッツ、ドライフルーツを使って作った
贅沢なグラノーラです
有機ナッツはアーモンド、かぼちゃの種、ひまわりの種
（ピーカンナッツは有機以外）
有機ドライフルーツはレーズン、クランベリーが入っています
メイプルシロップときび砂糖の優しい甘さに
粉は埼玉県産の全粒粉を加えて
ザックザックの食感に
ほんの少しのカルダモンを香らせて
じっくりと焼き上げました
ヨーグルトや、牛乳と一緒に朝食にしてもよし
素材のひとつひとつが
甘みがあって美味しいので
そのままぽりぽり召し上がるのもおすすめですよ
とくに大粒のアーモンドが私は大好きです！
今日はいつものお姉さんが
うらわLOOPから
早速グラノーラをリピートしていただいたようで
とても嬉しかったです
数に限りがありますので
良かったらお試しください
明日もお菓子たくさんご用意してお待ちしております
吉田、森下