こんばんは
本日もご来店いただきありがとうございました
今週の春巻きは
春巻き史上1番美味しいと
言っていただける事が
多くて大変嬉しかったです
来週は7月ぶりの唐揚げやります
がんも農場 白米と玄米の混合米
鶏むね肉の梅海苔唐揚げ
いぶりがっことクリームチーズのポテトサラダ
小松菜と油揚げと菊花の柚子胡椒おひたし
切干大根とわかめのと２種のパプリカの生姜炒め
カラフル人参のグリーンサラダ
なめこと庄内麩のお味噌汁
季節外れの暑さと共に
唐揚げと言ったら
やっぱりビールですよね
揚げたての唐揚げと一緒にどうぞ。
私のポテサラ史上
1番好きないぶりがっこポテサラも
もちろんビールとあいます。
明日は少し雨が降るみたい。
三連休明けは店内ゆったりしてる事が
多いので狙い目かも、、、
また明日月曜日もお待ちしております
かな
2023/11/4(土)
こんばんは
本日もご来店いただきありがとうございました
秋の終わりを感じ始めるケーキたちお楽しみ頂けてるでしょうか
加えて明日から
多くのご要望を頂きましたので
栗のスコサンが復活します！
数量限定で数日間無くなり次第終了となりますので
ご了承ください
続いてcinqのクリスマスケーキとギフトについてのご案内です
クリスマスのお菓子の詰め合わせ
「ホリデーギフト」
をご用意いたします
クリスマスを待ちわびて楽しむ
シュトーレンのパウンドケーキと
心踊るようなクリスマスクッキーの
詰め合わせBoxです
詳細は追ってご案内します
１２月１日より店頭販売のみ
ご予約制ではございません
予定数がなくなり次第終了とさせていただきます
ご自宅用や贈り物に
ぜひご利用ください
クリスマスケーキのご予約についてのお知らせです
今年も数種類のクリスマスケーキをお出しします
日程については
11月26日 Storesにてカートオープン
12月23.24.25日 店頭にてお受け取り
の予定となります
クリスマスケーキとホリデーギフトの詳細については
11月18日に改めてお知らせさせて頂きますので
今暫くお待ちください
ただ
残念なご報告となりますが
今回も3種類のクリスマスケーキを
予定し、準備を進めてまいりましたが
クリスマスケーキには欠かせない苺が
今年の異例の猛暑で苺の苗に影響が出て
クリスマス時期の入荷が
困難となってしまっています
今のところ12月に入る苺の入荷見込みが
立っていません
ご予約開始の日になっても見込みが立たない場合は
苺のショートケーキ以外の２種類のケーキのみお受けする形となります
12月に入り苺の入荷が確定した場合はお受け出来る予定ですが
例年よりはお受け出来る数量が少なくなってしまいそうな見込みです
その時点で
Storesにてすでに他のケーキをご予約を頂いている方は苺のショートケーキへのご変更は出来かねますのでご了承下さいますようお願い致します
クリスマス期間のカットケーキのご用意も苺次第にはなりますが
ご用意出来る数が少なくなる可能性もございます
cinqのクリスマスケーキを楽しみにして頂いているみなさんには
心苦しいのですがこのような対応を取らせて頂くことになりました
出来るだけ最善を尽くしますがご理解のほど宜しくお願いします
cinq
2023/11/3
ホリデーシーズン始まりましたね
紅玉林檎を使い始める頃から
あ、この季節きたなと
忙しくもワクワクする大好きな季節です
明日から始まる２つのケーキのお知らせ
キャラメルナッツのモカロール
もっちりした珈琲のシフォン生地に
自家製シロップのモカクリームと
チョコレートでコーティングした
ヘーゼルナッツ 、胡桃、アーモンドの
チョコナッツを巻き
スライスアーモンドのキャラメリゼで仕上げた
ビターなロールケーキ
タルトタタン
紅玉林檎をじっくりとカラメルソテーして
とろとろになった林檎煮に
サクサクのブリゼ生地をのせて焼き上げました
温かいタルトタタン バニラアイス添え
店内のみご用意しております
温めることでより一層とろけるような
甘酸っぱい紅玉とサクサクのパイ
ひんやりしたバニラアイスとご一緒にどうぞ
昨日より始まったマフィン、スコーンのお知らせ
早摘みみかんとクリームチーズの白あんマフィン
自家製の白餡を練り込んだ生地に
優しい甘味のジューシーなみかん
中心部にはクリームチーズと白餡を入れて
焼き上げた瑞々しいマフィン
みかんは今年は当たり年らしい
みかんとクリームチーズが爽やかで
白あんの甘さと良く合います
1週間程度お焼きする予定です
カカオチョコアーモンドのスコーン
有機ココア生地に
チョコレートと
有機アーモンドと有機カカオニブを加えた
食感も楽しいスコーン
温めていただくとチョコレートが溶けてさらにおいしくなります
店内で添えている生クリームとの相性も抜群です
明日１１月４日に限り
栗と珈琲のショートケーキと
柿と紫芋のタルトも
数は少なくなりますがご用意しております
なんとケーキが7種類もあります
お好きなケーキをどうぞ
新しい２つのケーキの小話を
覚えている方はいらっしゃるのでしょうか？
モカロールはcinqの姉である
quatreでこの時期お出ししていたケーキ
山形の洋梨が食べ頃までもう少しなので
何にしようかなと考えていた時に
有子さんと私と2人共が
これがいいかなと思っていた珈琲ロール
レシピを探してみるとちょうど１０年前
私、１０年前にこれ考えていたのかとしみじみ
材料など少しだけ変わっていますが
だいたい一緒です
パリパリのキャラメルアーモンドや
中に巻いたチョコナッツもおいしい
あたたかいお飲みの物とご一緒に
秋の終わりの冬の味
懐かしの味、食べにいらしてください
タタンの方は
私自身がcinqで好きなケーキと言えば
これかもしれません
半年くらいお仕事をしていない時に
ずっとお菓子の研究やら試作を
繰り返していました
その頃作っていたレシピが
今のcinqのベースになっているお菓子が
スコーンやフロランタンなど色々とありますが
このタタンもそうです
作ったこともなく、憧れがあって
きび砂糖のカラメルにバターに紅玉
とてもシンプルな材料なのに
素材の力を借りて
作られるまろやかな味に魅了されます
パティスリーの様にキリッとした甘さはないけど
ちょうど良い味わい
空焼きしてからのせるブリゼ生地も
しっかり火が通ったザクザクの香ばしさも
美味しさのポイントです
アイスのせタタンは
温めるから酸味が際立ち
アイスの甘さとも相性良し
私は断然冷たいタタンに生クリーム派です
あたたかい紅茶とぜひ
お好みのタルトタタンを見つけてくださいね
3週間程ご用意する予定です
小話どころか長話になってしまいました
お付き合いいただきありがとうございました
良いお天気が続いて嬉しいですね
明日もご来店お待ちしております
森下
おはようございます
良いお天気でスタートですね
街には
師走感が出てきて
今年も懲りずに焦るわたしですが
みなさん、いかがお過ごしでしょうか
私はいつも大掃除が出来なくて
泣きべそをかかない為にも
今年はプロの方に
お願いしてみました
さてお店の方ですが
Xmasケーキのお知らせや
Xmasギフトボックスのお知らせ
Xmas ランチの日程
年末年始の予定等は
来週までには
随時ご案内して行きます
皆様の年内のご予定に
是非加えて下さると嬉しいです
忙しくなる残り2ヶ月
皆さまも楽しみを見つけながら
師走へ向けて進んでいきましょうね
私はまず
コロナ以来
待ちに待った
3年ぶりに来日公演する
バンドのライブへ
ツアーTシャツ着て
デタラメな英語で熱唱してきます
染谷