2022/12/18(日)
こんばんは
明日からのお食事のご案内です
白米と玄米の混合米
赤魚の粕漬け レンコンと茄子の揚げ焼き
里芋の柚子味噌焼き
根三つ葉としめじのおひたし
アボカドと長いものわさび醬油和え
いろどり人参のサラダ
大根と大根菜のお味噌汁
お弁当にはサラダとお味噌汁が付かないので
ご了承ください。
赤魚はどうやら初登場みたいです
赤魚、美味しいですよね、大好きです
しかも粕漬けなんて最高です
クリスマス前後に胃にやさしい和食を
ぜひcinqで
１９、２０、２６、２７日に
粕漬け定食をご用意して
お待ちしております
かめや
2022/12/17(土）
22日木曜日～25日金曜日までの
お食事テイクアウト
店内のXmasのお食事と同じものを
テイクアウトでご用意致します
天然酵母と北海道バターのパン
季節のお野菜
ローズマリーと柚子のメイプル味噌ソース
カラフル人参のハーブロースト
クワイの素揚げ
カリフローレ
二十日大根
真鯛のポワレとメークイーンのガレット
菜の花とレモンとケーパーのソース
海老のカダイフ揚げ・シャンピニオンソース
ミックスハーブ
アプリコットとピスタチオの、のし鶏
トマトのファルシー
洋梨のカルダモンマリネ
白いお野菜のポタージュ
*詳しいお料理の内容は2つ前の投稿をご覧ください
お弁当のboxとスープカップ(ホルダー付き）での
お渡しとなります
￥１９５０+税(税込み￥２１０６
リモートのお仕事の合間のご褒美に
ご飯作るのめんどくさい日に
お友達や会社の集まりに
自分で作ったごはんのちょいたしに
お皿に乗せ換えて
自分で作ったふりをしたい時にも
ぜひご利用下さい
1日でお作りできる数が限られておりますので
お早目にご予約お待ちしております
ご予約時に
お時間帯をお選びいただけます
いつもどうり13時半ぐらいまでに受け取りと
夕方16時以降18時までの受け取りが
お選びいただけますので
宜しくお願いいたします
染谷
2022/12/16
明日から20日まで
洋梨とカスタードのマフィンを
お焼きします
バニラのさやで香り付けした
とろけるような洋梨のコンポートと
カスタードクリームを合わせ
マフィンの中に閉じ込めて
クランブルとスライスアーモンドをのせた
サクサク食感も楽しめるマフィン
cinqでは今までなかったカスタードマフィン
カスタードが入ったアップルパイとか
カスタードの上に果物をのせて焼いたガレットとか
そんなお菓子が大好きで作りました
ジューシーなコンポートとカスタードが
素朴なマフィン生地に合った
優しい味です
クリスマス前からは
毎年お楽しみのクリスマスカラーのマフィンも
ご用意しますので
それまでの短い期間ですが
おいしくできたので
ぜひ食べてみてください
私はというと
お店でお出ししている紅茶の
コルカタチャイにはまっていて
休日は一日中飲んで
あぁ、本当においしいなと
幸せいっぱいになります
茶葉にはドライになった生姜も入っていて
寒い今の時期も
身体があたたまります
クリスマスシーズン、年末にむけて
焼き菓子もたくさん出る様になってきました
茶葉やコーヒーバックのご用意もございますので
ご一緒に贈り物にもおすすめです
レジ前の棚をご覧になってくださいね
週末もお待ちしております
森下
2022/12/14(水）
おはようございます
良いお天気です
今日も猫ちびは窓の隙間から外の世界を
監視しています(寒いから早く閉めたい）
12月も半分が過ぎ
お菓子チームはXmasケーキの仕込みが始まり
お料理チームはXmasメニューの試作が終わり
これから準備に入ります
私としては
足手まといにならないよう
スクワットで足腰鍛えています
後半戦のスケジュールです
19日(月）20日(火)
赤魚の粕漬けがメインのお食事
22日(木）～25(日)
この期間はXmasケーキの準備のため
平日も17時ラストオーダー18時閉店となります
Xmasのお食事
天然酵母と北海道バターのパン
（リフィートさん）
このお食事のために考案していただいた
オリジナルのパンです
そのままでも、ソースやポタージュに付けて
食べても美味しいパンを作っていただきました
十字に入れたクープは聖なる十字架をイメージ
季節のお野菜
ローズマリーと柚子のメイプル味噌ソース
＊カラフル人参のハーブロースト
＊クワイの素揚げ
＊カリフローレ
＊二十日大根
旬のお野菜をソースにつけて
お召し上がりください
真鯛のポワレとメイクイーンのガレット
菜の花のソース
パリパリに焼いた皮目に
柔らかな身にカリッとしたガレット
酸味のある菜の花ソースで
海老のカダイフ揚げ・シャンピニオンソース
カダイフとは小麦とトウモロコシからできた
極細麺状の生地を巻き付けて揚げたもの
サクサクの食感です
コク深いマッシュルームのソースで
風の谷農場さんのミックスハーブ
今回の鯛と海老のメインにあうミックスハーブを
作っていただいています
アプリコットとピスタチオのし鶏
バルサミコソース仕立て
オレンジのアプリコットに
やさしいグリーンのピスタチオが綺麗な
Xmas使用のし鶏です
トマトのファルシー
トマトをくりぬき雑穀のトマトチーズリゾットを
詰め込んで追いチーズソースをかけました
洋梨のカルダモンマリネ
ゴルゴンゾーラのクリームシャンティ
カルダモンマリネした洋梨に
ゴルゴンゾーラ入りの生クリーム
箸休めでもデザートとしてでも
白いお野菜のポタージュ
ドライトマトとアンチョビのオイルソース
(白ネギ・カリフラワー・蕪・ゆり根）
白いお野菜が複数集まると深みが増します
お野菜とだし汁のみでお作りします
白いところだけすくってお野菜の味をかみしめ
トマトオイルを一緒にすくえば味変します
ペアリングは
スパークリングワインのご用意もあります
*入荷状況により
一部変更になる場合もございますので
ご了承下さい
今回はソースで味わうをテーマに構成
それぞれのソースを楽しんで下さい
お値段やテイクアウトのお知らせも
後日お知らせ致しますので
少しお待ちください
26日(月）・27日(火）
赤魚の粕漬けがメインのお食事(とりあえず予定）
Xmasの前後は胃にやさしい和食で
29日(木）・３０(金)
喫茶cinq（予定・内容未定）
30日は16時ラストオーダー・17時閉店
年始は1月5日(木）から営業致します
(内容未定）
駆け足でご案内致しました
最後まで読んでくださってありがとうございます
慌ただしい師走ですが
少しでも自分を甘やかしてあげてくださいね
スタッフ一同、心よりお待ちしております
染谷
2022/12/11(日）
本日もご来店ありがとうございました
12月もあっという間に３週目ですね
クリスマスのお食事も準備を進めているので
楽しみにお待ちいただけたら嬉しいです
まずは明日からのお食事メニューについて
がんも農場 白米と玄米混合米
白菜ときくらげと林檎の豚ロール
豆鼓醬の柚子ねぎソースとオータムポエム
人参春巻き
ちぢみほうれん草と白シメジの塩麴レモンマリネ
金柑とセロリと胡桃のマリネ
春菊と赤いお野菜のサラダ
新発田麩のお味噌汁
お弁当はサラダとお味噌汁はつかないので
ご了承ください
明日のお弁当は、まだご予約お受けできそうです
お菓子は新しく変わるのものが2つございます
林檎とさつまいもとクリームチーズのはちみつマフィン
さつま芋と紅玉林檎をバターと蜂蜜でソテーし
混ぜこんだ生地でクリームチーズを包み込み
ブラウンシュガーを使った
コクのあるざくざくのクランブルをのせ焼き上げました
見た目にも林檎の赤と、黄色いさつま芋
ぽこぽこしたクランブルが可愛いマフィンです
林檎とメイプルのキャロットケーキ
人参、紅玉林檎、ピーカンナッツ、ドライいちじく
プルーン、ココナッツをたっぷり詰め込んだ
冬のキャロットケーキ
スパイスにはシナモン、クローブに加え
ジンジャーパウダーが入っております
クリスマスまではこの時期に合わせ
ピンクペッパーをちらし、
雪が積もるツリーに見立てたローズマリーをのせて提供いたします
お料理もお菓子も
旬の林檎を使ったメニューが続々と登場しております
ショーケースの中もすっかりクリスマス色になりました
また明日もお越しお待ちしております
亀谷＆萌
2022/12/7 水
最後まで諦めない気持ちとは
こんなにも
胸を熱くしてくれるものだったか
誇らしい日本代表の侍たち
PKは見れなかった
心臓が口から出そうで
お前はオシムか？と自分に突っ込み
お布団を被って念を送っていた
3年半後また
見られなかった景色を見に行こうじゃないの
3年半後、自分、何してるだろうか
ちょっと
ゾッとする
さて
cinqでは
かぼちゃとあんこのスコーンが始まっています
自家製のあんこが生地に練りこんであり
ほっくりと甘みのあるスコーンです
なんとなく
火曜の営業から
師走の慌ただしさみたいなものを感じた
体調などくずされないよう
年末まで
お互いに
時々甘やかしながら頑張りましょう
染谷
こんばんは。
今週もご来店ありがとうございました。
明日からの定食のご案内です。
がんも農場・白米と玄米の混合米
きのことあおさのりのコロッケ
酒粕のトマトソース
ブロッコリーと蓮根のぺペロンチーノ
切干大根とごぼうの柚子マリネ
明太子の人参しりしり
紫水菜とクレソンのグリーンサラダ
キャベツとベーコンのお味噌汁
店内では定食でお持ち帰りでは
お弁当でご用意いたします。
お弁当にはサラダとお味噌汁が
付きませんのでご了承ください。
メインのコロッケは、
椎茸、マイタケ、しめじの
三種類入ったコロッケになっています。
サラダの紫水菜とクレソンは
この間旅行で京都に行ったときの
京鴨のローストの付け合せで
食べておいしかった組み合わせ。
普段ほとんど野菜を
食べない私でも
cinqに来るとなぜか食べれる。
揚げたてのコロッケと
たくさんのお野菜
ぜひ食べに
いらしてください。
明日もお待ちしております。
佳奈
2022/12/2
寒くても熱い早朝となりました
またまた日本代表に元気をもらいましたね
朝、興奮し過ぎてお腹が減り
ご飯を炊いておにぎりを結びお味噌汁を
胃袋に流し込んだ
さて
そんな素晴らしい冬に
明日から始まるメニューをご紹介します
苺のショートケーキ
ラムフルーツとピーカンナッツの
クランブルマフィン
苺ショートは
なんといっても
一度は食べないと始まらない
cinqの冬の始まりを告げるケーキ
マフィンも
しっとりラムが香り、ドライいちじくやレーズンも
これも冬の大人な感じのマフィンですね
こんな冬の到来を告げるスィーツには
ハッピーホリデーブレンドをペアリング
今回のハッピーホリデーは
私、かなり好みの出来上がりでした
毎年ブレンドコンセプトが変わり
違った味を届けてくださいます
温かいうちは
口どけの良い滑らかな質感に
華やかな果実感
冷めてくると
洋酒のような甘い香りで
気持ちを緩めてくれる陶酔的な珈琲
ブレンドコンセプトは
【素晴らしい冬を】
冬のひと時を
珈琲片手に
cinqのおやつでよい時間となりますよう
明日もお待ちしております
明日、土曜日と日曜日は１７時ラストオーダー
１８時閉店となります
お時間にご注意くださいますようお願いいたします
染谷
2022/11/30
感謝の気持ち
先日はクリスマスケーキのご予約を
いただきまして本当にありがとうございました
あまりたくさんはお作りできないのですが
3分で売り切れてしまい
ご購入できなかった方もいらっしゃると思います
ごめんなさい
来年はまた改善して進めていきたいと思っています
たくさんあるケーキ屋さんの中から
cinqのケーキをお選びいただいたこと
大変嬉しく，また身の引き締まる思いです
こんなのが美味しいかな
可愛いかな
よろこんでくださるかなと
ちょっと甘いかなと
日々みんなで打ち合わせを繰り返し
パティシエたちの愛がいっぱい詰まったケーキ
皆さんの心に届くよう準備していきます
お知らせ１
明日より、林檎のキャラメルナッツのタルトが
始まります
そして
10カットのみですが
タルトタタンのご用意もできました
林檎2種は明日の早いお時間のみとなりそうです
洋梨のショートケーキと珈琲、エチオピアのペアリングも
金曜までとなりそう
まだの方どうぞこのペアリングをお試し下さい
お知らせ２
12月より
土曜日
日曜日
祝日が
17時ラストオーダー18時閉店となります
＊日・祝に加えて土曜日もこのお時間帯となります
仕込み時間の確保やスタッフの帰宅時間等も考慮し
しばらくこのお時間帯での営業となります
平日は今までどうり
18時ラストオーダー
19時閉店のまま変わらず営業致します
どうぞよろしくお願いいたします
楽しい冬のひと時をcinqでも
ご自宅でもお過ごし下さい
染谷
2022/11/27(日）
今週もご来店ありがとうございました
アジフライ定食をたくさんの方に食べて
頂けて嬉しかったです
明日からのお食事のご案内です
寒くなってくると思い出すあれです
そろそろ食べたくなっているはず
シチューです
寒くなってくるとシチューの存在を
思い出して食べたくなります
ぜひ、cinqでシチューを食べて
ほっこり温まってください
がんも農場・もちきびご飯
大仙鶏と冬野菜の和風シチュー
柚子と山椒仕立て
大根カツ
ひよこ豆とひじきのマリネ
柿と春菊のクリームチーズ白和え
ラディッシュとマイクロリーフの
グリーンサラダ
今週のお弁当は
定食と同じ内容でお作りします
お弁当箱、サラダ、シチューの
三点セットになります
お弁当ご予約の方は、
普段より大きめのマイバックや
紙袋をご持参いただけると
助かります
焼き菓子とケーキも
少しずつ冬の気配を
感じるものに変わっていきます
明日から始まるのは
ゴルゴンゾーラと胡桃のクッキー
ゴルゴンゾーラチーズに胡桃を
合わせ、まわりに洗双糖をまぶして
焼き上げた甘じょっぱいクッキー
そしてゴルゴンゾーラチーズを
使ったものがもうひとつ
ゴルゴンゾーラチーズケーキが
始まりました
ゴルゴンゾーラチーズと
二種のチーズ、洋梨のコンポート、
胡桃をいれて焼き上げた
大人のためのチーズケーキ
秋から冬へ少しずつ
変化を楽しみに
明日からもお待ちしております
かめや