2025/6/22(日)

暑い中お出かけ下さりありがとうございました

暑いと食べたい物が偏ります
おそーめん、西瓜、胡瓜ばかりにならないよう
（私です）
cinqでしっかり食べてくださいね


玄米

鶏胸肉と夏野菜の梅煮

アスパラの千草焼き
紫キャベツの塩昆布和え
茄子の塩麹レモンマリネ
とうもろこしとひじきと新生姜の煮物
新じゃがいものみたらし風煮っころがし

グリーンリーフ、水菜、茗荷のサラダ
人参ドレッシング

蔓紫のネバネバスープ


7月4日金曜日は
この内容のお弁当のご用意があります

また新しいケーキが始まっております

アメリカンチェリーのティラミス

甘酸っぱい赤すぐりのソースをアクセントに

キル酒香るマスカルポーネのクリームと

ほろ苦い珈琲シロップを染み込ませた生地

フレッシュのアメリカンチェリーを

重ね合わせた大人なティラミスです

アメリカンチェリーのレアチーズタルト

ピスタチオ香るタルトに

アメリカンチェリーとラズベリーのジャムを

混ぜ込んだ滑らかで軽めのレアチーズ

キラキラ涼しげなキルシュゼリーと

フレッシュのアメリカンチェリーを飾りました

こちらは新作です

暑くなってきた初夏のこの頃

ちゅるんと透明なゼリーが涼しげに

感じられるように、

そして梅雨や紫陽花のイメージから

６月らしいタルトに仕上がりました

アメリカンチェリーのソーダは

短期間のお知らせとしていましたが

この週末にたくさんの方にお求めいただき

早いもので終売となってしまいました

来年はもう少したくさん作れるように

また夏が近づいたら

違うソーダも出ますので

お楽しみに

現在人気のオレンジティーソーダ

明日もご用意しております

こちらはあと2週間くらい

続けられるでしょうか

変わりゆく季節の飲み物をお楽しみください

是非お待ちしております




染谷、萌

梅雨なのに、すでに猛暑
お待ちいただくお客様の負担を少しでも
軽減できるようにしなければいけない

暑くなると
オープン前にお待ちくださる方も
少なくなってきておりますが

ひとまず
暑さの厳しい日は
11時の当日席のウェイティングを待たずに
お名前をお聞きしています



梅雨明けの本格的な猛暑が来る前に
対策を考えていくつもりです




木曜日、金曜日は鯵フライ
土曜日、日曜日はキッシュ


スモークサーモンとアボカドとクリームチーズを
入れてバジルとケッパーが
アクセントのキッシュ

今回はボロネーゼを使わずに
アパレイユと具材でお作りします
下にサーモンを敷き詰めて
アボカドとクリームチーズがトロリ
トップにはリーフを乗せて
サラダっぽいイメージ

副菜とポタージュの付いたプレートでご用意


いつもの通りキッシュは
たくさんご用意ができなく
個数限定となりご迷惑をお掛けしますが
小腹対策として
トーストメニューもご用意します
軽いお食事でも良い方はぜひご利用下さい






余談

先日は父の日でしたね
わたしの父は90歳
数年前に愛する妻（私の母）を亡くし
老猫と一生懸命生きている　




先日
財布を失くしたと半べそかいて大騒ぎして
警察に遺失物届けを出した
1時間後にキッチンから財布が出てきました
警察の方
忙しいのに本当にごめんなさい

そんな父に
首から下げるお財布を買ってあげようと思う

昔は肩たたき券とか作ったよね

染谷

2025/6/15(日)

本日もご来店ありがとうございました

明日からまた1週間

平日はアジフライの定食をご用意します

金曜日のみ11:30〜13:30頃のお受け取りで

お弁当をお作りしますので

ご希望の方は15時以降のお電話にて承ります

気温が高くなってまいりましたので

お弁当やケーキのテイクアウト利用の方

長時間のお持ち歩きの予定の方は特に

保冷バックのご持参をお勧めしております

明日より1週間

ケーキ5種類に加え

数年前に一度だけ登場したことのある

あんバターのスコーンサンド　

をご用意します

定番のザクザク全粒粉のスコーンに

自家製の優しい甘さの餡子と

有塩バターの塩味が効いた

あんバタースコーンサンド

店内でもテイクアウトでも

お選びいただけます

アメリカンチェリーのショートケーキと

アメリカンチェリーとピスタチオのタルトは

20日(金)頃までの提供を予定しております

明日もお越しお待ちしております

萌

ちょっとバタついた1週間が終わり
安堵した

さくらんぼ🍒のパフェを食べに来てくださって
ありがとうございます

昨年はさくらんぼの入荷が突如なくなり
慌てた
今年はプラムが無くて慌ててる
なんとか日曜日まで
食べていただけますように


パフェに合わせて
金曜日までパンのプレート

お召し上がり方の例

茄子のペーストをパンに塗って繋ぎにして
好きな具材を乗っけたり
アンチョビバターをつけたり
タルタルをパンに乗っけたりと
好きなスタイルでオープンサンドを楽しんで
召し上がって下さい


週末は先週と少し変えて

トウモロコシとアスパラの冷製クリームパスタ
と、デリサラダ

冷たいソースのほうが
トウモロコシの旨みを感じて良いかなと
さらっとしたクリームパスタに仕上がりました
麺も冷製に合わせて
乾麺の1.4ミリに

トッピングのプロシュートやポップコーンは
そのままに
塩麹を少し利かせて

来週は鯵フライが戻ってくる


いろんな食材が次から次へと
実山椒
青うめ
赤紫蘇
杏

食いしん坊は忙しい

でも今日はトムに逢いに映画館へ
トムは優しい
絶対に女の人は殺めない
絶対に死なない

絶対に勝つ

染谷

こんばんは

今日は閉店後に空がピンク色になり

仕込みの手を止めて皆んなで空を見上げるという

ほんのちょっと幸せな時間を過ごしました

明日からパフェと洋食です

楽しんでいただけますように

まずはお食事メニューから

リフィートさんの天然酵母カンパーニュ

人参フライ　イタリアン味噌ソース

夏野菜のラタトゥイユ

茄子のババガヌーシュ

スモークサーモンとアボカドのタルタル

ひよこ豆とブロッコリーのマリネ

ヤングコーンのソテー

グリーンカールとレンズ豆のサラダ

新玉ねぎドレッシング

南瓜のココナッツミルクポタージュ

カンパーニュはカリッと焼いて提供します

シンプルにそのままでも

好きな具材をのせても、茄子をぬってもよし

お好みでお召し上がりくださいね

メニューにはありませんがアンチョビバターも付いています

続いてお菓子からのお知らせです

明日から1週間限定でパフェをご用意します

さくらんぼのパフェ

さくらんぼのコンポートが入ったロゼワインゼリー

バニラが香るヨーグルトパンナコッタ、プラムソース

フレッシュのさくらんぼ、キルシュクリーム、クランブルクッキー

ミルクアイス、サワーチェリーのグラニテ

バニラとピスタチオのメレンゲを詰め込んだ贅沢なパフェです

繊細な味わいのさくらんぼを引き立たせるような組み合わせにしました

昨年は週末限定でお出ししていたこちらのパフェ

今年はご用意できるのが1週間と短い期間になってしまいました

1日にご用意できる数に限りがございますのでなくなり次第終了となりますのでご理解の程お願い致します

今のケーキのラインナップは

アメリカンチェリーのショートケーキ

アメリカンチェリーとピスタチオのタルト

抹茶と黒糖胡桃のチーズケーキ(間もなく終了です)

ダークチェリーのチョコレートチーズケーキ

オレンジとクランベリーのキャロットケーキ

ケーキもたくさんご用意していますので明日もどうぞお越しください

大谷、吉田

2025/6/7(土)

おはようございます

本日よりアメリカンチェリーの

いつものあの子たちが始まります

アメリカンチェリーのショートケーキ

ふわふわのスポンジに
コクのあるカスタードクリームと
爽やかなサワークリームを合わせたクリーム
甘酸っぱいアメリカンチェリーをサンドしました

アメリカンチェリーとピスタチオのタルト

ピスタチオのコクのあるタルトに
キル酒で香り付けしたチェリーコンポートと
マスカルポーネカスタードクリーム
旬のアメリカンチェリーを贅沢に飾りました

本日は

こちらに加え

苺のババロアと

苺とブルーベリーのタルトもご用意しております

ババロアとタルトは本日までとなりそうですので

是非お召し上がりいただきたいです

ケーキの切り替わりのタイミング、

選ぶ種類が多いので

いつもとは違った2種盛りもできますね

本日もお越しお待ちしております

萌

6月に入りました

みなさんそう思ってると思う

速いのよ
時が過ぎていくのが

大切に過ごさないと頭ではわかっているものの
毎日がせーいっぱい！

私の人生、ゆっくり下り坂
身軽で軽やかに楽しく下っていきたいものです
自分の匙加減が大事ですね


さて
いろいろイレギュラーになるのでお知らせです


今週の平日
5日　木曜日
6日　金曜日は鯵フライ

大きく肉厚の鯵が入ってきています

7日　土曜日
8日　日曜日はトウモロコシのクリームパスタ
　　　平打ち麺、生パスタのフィットチーネで
　
　　　ハニーマスタードチキンと
　　　かぼちゃのヨーグルトサラダ
　　　ゆで卵が入ったデリサラダ付きです


9日月曜日
10日火曜日
12日木曜日
13日金曜日は

さくらんぼ🍒のパフェをお作りします

パフェに合わせて
ランチはパンのプレートをご用意
リフィートさんの天然酵母パンに
いろいろおかずとポタージュです


パフェは
14日土曜日
15日日曜日もご用意がございます

その時のランチは
トウモロコシのクリームパスタになります

そして
16日月曜日から鯵フライに戻ります
20日の金曜日は
鯵フライのお弁当受付します


ちょっと情報量が多いですが
皆様のご予定に是非参考にして下さい


では
良き水曜日になりますように


染谷