11月, 2024

水曜日でお休みしてます

私、新潟におります
寒いです
さいたまも寒いようですね
風邪などひきませんように

Xmasケーキ、Xmasの焼き菓子
ご覧いただけましたか
今年もそれぞれに吟味して
パティシエ達が仕上げました

美味しくできるように
きれいにしあがるようにと
何度も試作し味見をし
たどり着いたケーキと焼き菓子
cinqからみなさんへ
みなさんからまた別の誰かへと
素敵なXmasの繋がりができますように

Xmasケーキの試作が終わると
Xmasランチの試作に入ります
来週には
Xmas
年末
年始の
予定をお知らせできるかと思います

木曜日、金曜日と車麩の定食
土曜日、日曜日は
春菊とチキンの柚子クリームパスタです

こばやし農園さんからの春菊は
無農薬の
露地栽培なので
加熱に強く炒めてもしっかりしていて
とても美味しいです
トップに飾る生の春菊は
別のものを使用しています

柚子は星野さんちからいただいた
大切な無農薬の柚子

あやめ蕪は甘く
アクセントは
アンチョビのカリカリパン粉

今週末で終了となります

良かったら是非お越し下さい

追伸
森下が
無事におっきな女の子をこの世に誕生させました
素晴らしき奇跡ですね
赤ちゃんの誕生日は

また孫が増えたな

今年の夏
だるまさんころんだをスタッフの子供達と
やっていた時
おばぁちゃん、こっち来てと言われました

明日帰ります
そこんとこよろしく

染谷

STORESについてのご案内

2024/11/19(火)

お待たせいたしました

先日お知らせさせて頂いた

cinq xmas cakes 2024

のSTORESのページを公開いたしました

ご予約開始日になりますと

こちらのページよりご購入いただけます

（現在はsold outの記載になっております）

https://cinqcafe.shop/

先に会員登録を済ませておくと

スムーズにお買い物をしていただけます

お支払いは事前決済のみのご対応となり

お支払い方法はクレジットカード、PayPay、コンビニ決済となります

【ご予約開始日】

11月24日(日)20:00 より

※店頭でのお受け取りのみ

先日のブログにも記載させていただきましたが

それぞれのケーキのカートが①と②でお時間が分かれてますので

ご確認の上購入をお願します

ご購入後のキャンセルやお時間の変更は出来かねますのでご了承ください

いつもありがたいことに早くに完売してしまい

昨年ご購入いただけなかった方も今年チャレンジして頂けたら嬉しいです

今年みなさまはどのケーキを選ぶのでしょうか？

カートオープンの日曜日まで今暫くお待ちください

吉田

洋梨のショートケーキ

2024/11/19(火)

おはようございます

本日より

キャラメルナッツのモカロールと入れ替えで

洋梨のショートケーキが始まります

洋梨と紅茶のショートケーキ

アールグレイの茶葉を混ぜ込んだスポンジに

煮出した紅茶とダージリンリキュールのシロップを塗り

瑞々しい洋梨ラフランスをサンドした

上品な香りのショートケーキ

飾りのホワイトチョコレート

ミルクティーを思わせます

エレガントな雰囲気の

品のあるショートケーキです

（シロップにはリキュールを使用しておりますのでお気をつけください）

本日のマフィンは

栗かぼちゃとゴルゴンゾーラのマフィン

ホクホクにソテーした栗かぼちゃと

ゴルゴンゾーラチーズの塩気

ローストした有機胡桃の食感がアクセントになった

甘じょっぱいマフィンです

スタッフの中でも人気のマフィン

店内でもお持ち帰りでも

温めてお召し上がりいただくと

ゴルゴンゾーラが柔らかくなり

かぼちゃもねっとり濃厚

より美味しく召し上がっていただけます

本日もお越しお待ちしております

萌

cinq Xmas cakes 2024

2024/11/17(日)

お待たせしております

先日の焼き菓子の紹介に続いて

2024年cinqのクリスマスケーキのご紹介です

今年のcinqのクリスマスのテーマは【雪月花】

四季折々の自然美の代表と言われる

雪と月と花をイメージして

今年も3種類のケーキをご用意いたしました

【白雪と苺】

ふわふわでしっとりとしたスポンジに

苺とサワーチェリーのジャムを塗り

苺の美味しさを凝縮した自家製ジャムを合わせた

甘酸っぱいピンク色の苺生クリームと

たっぷりの埼玉県産の苺をサンドしました

粉糖、ホワイトチョコ、アラザン、金箔で

雪が降り積もる銀世界をイメージしました

size: 15cm (4〜6名様程度)

size: 18cm(6〜8名様)

【花と果実】

ふわふわでしっとりとしたスポンジに

酸味のあるカシスと

ブルーベリーのシロップを塗り

ホワイトチョコとマスカルポーネ、

カシスリキュールで香りをプラスした

ミルキーなクリームで

埼玉県産の苺とブルーベリー、ラズベリーを

サンドした甘酸っぱいショートケーキ

周りにはカシスのクリーム、

飾りにはベリーやホワイトチョコ、

エディブルフラワーをあしらい

様々なベリーを合わせて

華やかで可憐なお花をイメージしました

size: 12cmのみ (2〜3名様程度)

【月光と紅茶】

しっとりとしたアールグレイと

ホワイトチョコのバターケーキ生地に

酸味の効いたフレッシュのプルーンと

赤ワインのジャムをサンドし

アールグレイホワイトチョコのグラサージュで

仕上げました

ミルキーなホワイトチョコに

華やかな香り広がる紅茶のザッハトルテです

琥珀色に透き通る飴かざりで

夜空に輝く月明かりをイメージしました

size: 12cmのみ (2〜3名様程度)

【ご予約開始日】

11/24(日) 20:00

【ご予約方法】

STORESにてご予約承ります

お支払いは事前決済のみでのご対応となります

※STORESのページはただいまお作りしていますので現在はお客様からは商品を確認できない状態になっています

公開出来ましたらInstagramのストーリーと

こちらのブログでお知らせいたしますので

今暫くお待ちください

【受け渡し時間】

12月22日(日)

①11:30〜15:00　　②15:00〜18:00

12月23日(月)

①11:30〜15:00　　②15:00〜18:00

12月24日(火)

①11:30〜15:00　　②15:00〜18:00

12月25日(水)

①11:30〜15:00　　②15:00〜18:00

＊25日(水)は営業日、26日(木)が定休日となりますのでご注意ください

昨年と同様に受け渡し時間毎に

カートが分かれておりますので

種類とお時間ご確認の上

お間違えのないようご注意ください

【受け渡しについて】

店頭での受け渡しのみになります

お受け取りの際に決済画面のご提示を

お願い致します

（ご予約者と受け取り者が異なる場合にも

ご予約完了メールの共有を行って頂き

来店時に提示をお願いいたします）

【キャンセル・変更について】

お申し込み後のご予約内容の変更は

出来ませんので

ケーキの種類、お受け取りのお時間

お間違えのないよう確認の上

ご購入お願い致します

皆さまに素敵なクリスマスをお過ごしいただけるよう準備を進めて参りますのでカートオープンまで今暫くお待ちくださいね

お菓子チーム

cinq holiday gifts 2024

【cinq holiday gifts 2024】

12月1日(日)より
クリスマスシーズンの始まりに合わせた
冬の焼き菓子の詰め合わせをご用意いたします　　

◯柚子のアイシングクッキー(花と月)
◯チャイのチョコサンドクッキー
◯ローズマリーとマカダミアナッツのディアマン
◯アーモンドとスパイスのメレンゲ
◯キャラメルナッツ

今年のcinqのクリスマスのテーマは【雪月花】
四季折々の自然美の代表と言われる、雪と月と花。
ホリデーシーズンに寄り添いつつ
普段から季節ごとに旬を取り入れた
ケーキや焼き菓子を作っているcinqらしさを織り交ぜた
こちらのテーマをそれぞれの形で表現致しました

先駆けてお知らせした焼き菓子の詰め合わせ
cinq holiday gifts 2024 は
華やかに飾られた三日月のアイシングや
香草や木の実、
淡雪のようなメレンゲを
オーナメントのようにリボンをつけ
大人っぽさの中に可愛らしさもある
手にとっていただきやすいサイズでのご用意です

こちらは店頭でのみの販売で
販売期間は1週間程度を予定しておりますが
1日のご用意できる数には限りがございます
また販売期間は目安ですので変更となる場合もございます
予めご了承ください

ラッピングはまた後日写真を添えてお知らせします

慌ただしい師走の休憩に
自分にもあの人にも
いかがですか？

萌、まにた

明日からのお食事とお菓子のこと

2024/11/10(日)

こんばんは

今週もご来店いただきありがとうございました

寒い中お並びになり、お待ちいただいたお客様もありがとうございました

週末限定のフォカッチャサンドいかがでしたか

これからは、フォカッチャ以外のパンもお作りできたらなと

考えているところですのでお楽しみにしていて下さい

明日からのお食事のお知らせです

がんも農場　新米と玄米の混合米

車麩のトマト揚げ出し

あやめ雪カブと柿のなます

蓮根とごぼうのチリマヨ和え

大根と九条ネギの山椒炒め

さつま芋の胡麻和え

グリーンリーフとルッコラのサラダ

きのこのマリネ

甘酒or醤油とオリーブオイルのドレッシング

かき菜とお揚げとたまごのお味噌汁

今回の見沼野菜は

あやめ雪カブ・ルッコラ・かき菜

です

ファンが増えつつある車麩

揚げ出しでほっと温まって下さい

是非、お待ちしております

続いてお菓子からのお知らせ

洋梨とカスタードのマフィン
　
バニラのさやで香り付けした
とろけるような洋梨のコンポートと
カスタードクリームを合わせ
マフィンの中に閉じ込めて
クランブルとスライスアーモンドをのせた
サクサク食感も楽しめるマフィンです

ジューシーな洋梨コンポートと
カスタードが素朴なマフィン生地にとてもよく合います

たっぷりのカスタードを味わえる大きいマフィンでお出ししています

温めてとろけるようなカスタードを味わいも冷やしてケーキのような味わいでも

もちろん常温でもどれもおすすめです

栗とカシスのチョコレートケーキが終了して

アールグレイショコラ

が始まっています

ミルクチョコレートにアールグレイの茶葉を入れた
香り華やかなガトーショコラ

ビターチョコレートで作ることが多いガトーショコラ
紅茶と相性の良い優しい甘さのミルクチョコレートを使い
季節に合わて重たくなりすぎないようにお作りしました

アールグレイの生クリームとご一緒にお召し上がり下さい

茶葉は店内でお出ししている
Uf-fuさんのアールグレイセイロンを
使用しております

温かいお飲み物とぜひ

明日からは少しだけ寒さが和らぎそうでお出かけしやすい気候になりそうですね

お出かけの際はcinqにもどうぞお立ち寄りください

お待ちしております

おおたに、吉田

秋めいたケーキたち

2024.11.4(月)

こんばんは

この３連休たくさんご来店いただきありがとうございました

お知らせが遅くなってしまいすみません

栗と珈琲のショートケーキが終了して

キャラメルナッツのモカロールが始まっています

もっちりとした珈琲のシフォン生地に

自家製コーヒーシロップのモカクリームと

ヘーゼルナッツ、胡桃、アーモンドをチョコレートでコーティングした食感の良いチョコナッツを巻き上げました

スライスアーモンドのキャラメリゼで仕上げたビターなロールケーキ

柿と紫芋のタルトは明日も少しご用意ができます

そして

タルトタタンが始まります

紅玉をカラメルソテーしじっくり焼き上げて

とろとろの林檎煮にサクサクのパイ生地を合わせました

もちろんそのままでも美味しいですが

店内限定で温めたタルトタタンとバニラアイスを添えたバージョンもご用意しています

温めてとろけるようなタルトタタンと

ひんやり冷たいバニラアイスが相性抜群です

モカロールは2週間ほど、タルトタタンは3週間ほどの提供となりそうです

今はマフィンがお休みで

かぼちゃとラムレーズンのパウンドケーキをご用意しております

ほくほくと栗のように甘い栗かぼちゃをペーストにして生地に混ぜ込みシナモンシュガーでソテーしたかぼちゃをたっぷり入れてラムレーズンの香りが広がるしっとりとしたパウンドケーキ

あっという間に今年も終わりに近づいていますね

cinqのクリスマスを楽しみに待っているという声を頂いていますので

クリスマスのお知らせを少し

今年のクリスマスは雪月花をテーマにお作りします

まずクリスマスの焼き菓子について

昨年はギフトボックスのご用意でしたが今年は少しでも多くの方に手に取っていただけるよう4種類のクッキーを袋に詰め合わせにしてご用意いたします

期間としてはクリスマス上旬から1週間程度店頭にて販売させていただきます

クリスマスケーキについて

今年も3種類のクリスマスケーキをお作りします

昨年と同じくstoresにてネットからのご予約で店頭でのお渡しになります

お受け取り期間

12/22(日).12/23(月).12/24(火).12/25(水)

今年は25日が水曜日なので営業します

代わりに26日の木曜日はお休みをいただきますのでご注意ください

クリスマスついては後ほど詳しくお知らせしますのですみませんがもう暫くお待ちください

吉田