2022/12/22(木)

本日もご来店ありがとうございました

いよいよ明日よりクリスマスケーキの

お渡しが始まります

クリスマスケーキは事前にストアーズにて

ご購入いただいたお客様のお渡しのみになります

ご購入のお客様は

ストアーズでの決済が分かる画面を

レジで確認させていただいての

お渡しになりますので

ご準備お願い致します

※ご注文頂いたクリスマスケーキを

お持ち帰りいただく袋は

ご準備頂かなくて大丈夫ですので

そのままお気軽にお越しください

クリスマス期間の

お買い求めいただけるケーキは

苺のショートケーキ

林檎とキャラメルナッツのタルト

林檎とメープルのキャロットケーキ

ラズベリーチョコレートケーキ

ゴルゴンゾーラチーズケーキ

の5種類のカットケーキをご用意しております

店内でもテイクアウトでも

たくさんご用意してお待ちしております

焼き菓子もクッキー以外にも

全粒粉のスコーン

オレンジとカシューナッツの

スパイスチョコスコーン

に加え

25日までの期間限定で

抹茶とクランベリーのホワイトチョコマフィン

をご用意しております

香り高い河越抹茶がたっぷり入った生地に

まろやかな甘さのホワイトチョコと

有機のクランベリーを混ぜた

見た目にもクリスマスな

可愛いらしいマフィンです

クリスマスのお弁当は

ご予約数に達しましたので

締め切らせていただいております

ご予約ありがとうございます

ケーキもお食事も

心を込めて作らせていただきますので

皆様のお越しお待ちしております

萌

2022/12/21(水）

今日は水曜日でお休みです

見沼区の風の谷農場さんと待ち合わせて

大切に作っていただいた

Xmas用ミックハーブと

お弟子さんであるマーシーズファームさんの

二十日大根を納品していただきました

明日のお食事より使わせていただきます

Xmas期間のテイクアウトについて

24日（土）と25日　(日）は締め切りとなりました

ありがとうございます

22日(木）

23日(金）はあと少し、お受けできそうです

ご興味のある方はぜひお待ちしております

誰も居ない店内で

Xmas用の音楽を聴き

温かいお茶を飲みながら投稿しています

明日からの良い意味での緊張感と

静寂の間を彷徨いながら

音楽が手伝って少し泣きそうになる

今、アヴェマリアがかかっちゃって

まだこれからなんだけど

パン職人のリフィートさんや

生産者さんもこの日の為に大切に育てて下さり

スタッフも遅くまで準備に追われる

当日はホールスタッフがきっと

キラキラと笑顔と共にお料理やケーキを

運ぶことでしょう

みんなで作るcinqのXmas

どうぞお待ちしております

22日(木）～25日(日）

Xmas特別メニュー

１１：３０～18：００まで

ラストオーダー17時となります

お出かけの際はお時間ご注意下さい

店内の音楽もXmas使用

アルコールもご用意

お食事のペアリングとして

てぐみスパークリングワイン　peu

ホットワインも始まります

では明日より

お待ちしております

あー緊張する

何年やっても緊張する

染谷

2022/12/19(月)

こんばんは

12月も下旬に差し掛かり

寒さも増して

星が綺麗に見える夜になってきました

先日から始まった季節のスコーンを

お知らせし忘れていましたので

ご紹介いたします

オレンジとカシューナッツの

スパイスチョコスコーン

オレンジピールとカシューナッツ、

チョコチャンクを

ジンジャーパウダーとオールスパイス、

クローブを合わせたココア生地に

たっぷりと混ぜ込んだ冬のチョコスコーン

cinqの季節のスコーンは

たくさん種類がありますが

チョコのスコーンは

カカオチョコアーモンドのスコーンの

１種類しかなかったので

ココアベースにふんわりと香る

冬らしいスパイスを加え

新しく

冬のチョコレートスコーンを作ってみました

先日お知らせしていた

洋梨とカスタードクリームのマフィンは

明日までのご用意となります

定休日前の火曜日

明日もお待ちしております

萌

2022/12/18(日)

こんばんは

明日からのお食事のご案内です

白米と玄米の混合米

赤魚の粕漬け　　レンコンと茄子の揚げ焼き

里芋の柚子味噌焼き

根三つ葉としめじのおひたし

アボカドと長いものわさび醬油和え

いろどり人参のサラダ

大根と大根菜のお味噌汁

お弁当にはサラダとお味噌汁が付かないので

ご了承ください。

赤魚はどうやら初登場みたいです

赤魚、美味しいですよね、大好きです

しかも粕漬けなんて最高です

クリスマス前後に胃にやさしい和食を

ぜひcinqで

１９、２０、２６、２７日に

粕漬け定食をご用意して

お待ちしております

かめや

2022/12/17(土）

22日木曜日～25日金曜日までの

お食事テイクアウト

店内のXmasのお食事と同じものを

テイクアウトでご用意致します

天然酵母と北海道バターのパン

季節のお野菜

ローズマリーと柚子のメイプル味噌ソース

　　カラフル人参のハーブロースト

　　クワイの素揚げ

　　カリフローレ

　　二十日大根

真鯛のポワレとメークイーンのガレット

菜の花とレモンとケーパーのソース

海老のカダイフ揚げ・シャンピニオンソース

ミックスハーブ

アプリコットとピスタチオの、のし鶏

トマトのファルシー

洋梨のカルダモンマリネ

白いお野菜のポタージュ

　*詳しいお料理の内容は2つ前の投稿をご覧ください

お弁当のboxとスープカップ(ホルダー付き）での

お渡しとなります

￥１９５０+税(税込み￥２１０６

リモートのお仕事の合間のご褒美に

ご飯作るのめんどくさい日に

お友達や会社の集まりに

自分で作ったごはんのちょいたしに

お皿に乗せ換えて

自分で作ったふりをしたい時にも

ぜひご利用下さい

1日でお作りできる数が限られておりますので

お早目にご予約お待ちしております

ご予約時に

お時間帯をお選びいただけます

いつもどうり13時半ぐらいまでに受け取りと

夕方16時以降18時までの受け取りが

お選びいただけますので

宜しくお願いいたします

染谷

2022/12/16

明日から20日まで

洋梨とカスタードのマフィンを

お焼きします

バニラのさやで香り付けした

とろけるような洋梨のコンポートと

カスタードクリームを合わせ

マフィンの中に閉じ込めて

クランブルとスライスアーモンドをのせた

サクサク食感も楽しめるマフィン

cinqでは今までなかったカスタードマフィン

カスタードが入ったアップルパイとか

カスタードの上に果物をのせて焼いたガレットとか

そんなお菓子が大好きで作りました

ジューシーなコンポートとカスタードが

素朴なマフィン生地に合った

優しい味です

クリスマス前からは

毎年お楽しみのクリスマスカラーのマフィンも

ご用意しますので

それまでの短い期間ですが

おいしくできたので

ぜひ食べてみてください

私はというと

お店でお出ししている紅茶の

コルカタチャイにはまっていて

休日は一日中飲んで

あぁ、本当においしいなと

幸せいっぱいになります

茶葉にはドライになった生姜も入っていて

寒い今の時期も

身体があたたまります

クリスマスシーズン、年末にむけて

焼き菓子もたくさん出る様になってきました

茶葉やコーヒーバックのご用意もございますので

ご一緒に贈り物にもおすすめです

レジ前の棚をご覧になってくださいね

週末もお待ちしております

森下

2022/12/14(水）

おはようございます

良いお天気です

今日も猫ちびは窓の隙間から外の世界を

監視しています(寒いから早く閉めたい）

12月も半分が過ぎ

お菓子チームはXmasケーキの仕込みが始まり

お料理チームはXmasメニューの試作が終わり

これから準備に入ります

私としては

足手まといにならないよう

スクワットで足腰鍛えています

後半戦のスケジュールです

19日(月）20日(火)

赤魚の粕漬けがメインのお食事

22日(木）～25(日)

この期間はXmasケーキの準備のため

平日も17時ラストオーダー18時閉店となります

Xmasのお食事

　

天然酵母と北海道バターのパン

（リフィートさん）

このお食事のために考案していただいた

オリジナルのパンです

そのままでも、ソースやポタージュに付けて

食べても美味しいパンを作っていただきました

十字に入れたクープは聖なる十字架をイメージ

季節のお野菜

　ローズマリーと柚子のメイプル味噌ソース

　＊カラフル人参のハーブロースト

　＊クワイの素揚げ

　＊カリフローレ

　＊二十日大根

旬のお野菜をソースにつけて

お召し上がりください

真鯛のポワレとメイクイーンのガレット

　菜の花のソース

パリパリに焼いた皮目に

柔らかな身にカリッとしたガレット

酸味のある菜の花ソースで

　

海老のカダイフ揚げ・シャンピニオンソース

カダイフとは小麦とトウモロコシからできた

極細麺状の生地を巻き付けて揚げたもの

サクサクの食感です

コク深いマッシュルームのソースで

風の谷農場さんのミックスハーブ

今回の鯛と海老のメインにあうミックスハーブを

作っていただいています

　

アプリコットとピスタチオのし鶏

　　　バルサミコソース仕立て

オレンジのアプリコットに

やさしいグリーンのピスタチオが綺麗な

Xmas使用のし鶏です

　　

トマトのファルシー

トマトをくりぬき雑穀のトマトチーズリゾットを

詰め込んで追いチーズソースをかけました

洋梨のカルダモンマリネ

　ゴルゴンゾーラのクリームシャンティ

カルダモンマリネした洋梨に

ゴルゴンゾーラ入りの生クリーム

箸休めでもデザートとしてでも

　

白いお野菜のポタージュ

ドライトマトとアンチョビのオイルソース

　(白ネギ・カリフラワー・蕪・ゆり根）

　白いお野菜が複数集まると深みが増します

　お野菜とだし汁のみでお作りします

　白いところだけすくってお野菜の味をかみしめ

　トマトオイルを一緒にすくえば味変します

ペアリングは

スパークリングワインのご用意もあります

*入荷状況により

一部変更になる場合もございますので

　ご了承下さい

今回はソースで味わうをテーマに構成

それぞれのソースを楽しんで下さい

お値段やテイクアウトのお知らせも

後日お知らせ致しますので

少しお待ちください

26日(月）・27日(火）

赤魚の粕漬けがメインのお食事(とりあえず予定）

Xmasの前後は胃にやさしい和食で

29日(木）・３０(金)

喫茶cinq（予定・内容未定）

30日は16時ラストオーダー・17時閉店

年始は1月5日(木）から営業致します

(内容未定）

駆け足でご案内致しました

最後まで読んでくださってありがとうございます

慌ただしい師走ですが

少しでも自分を甘やかしてあげてくださいね

スタッフ一同、心よりお待ちしております

染谷

2022/12/11(日）

本日もご来店ありがとうございました

12月もあっという間に３週目ですね

クリスマスのお食事も準備を進めているので

楽しみにお待ちいただけたら嬉しいです

まずは明日からのお食事メニューについて

がんも農場　白米と玄米混合米

白菜ときくらげと林檎の豚ロール

豆鼓醬の柚子ねぎソースとオータムポエム

人参春巻き

ちぢみほうれん草と白シメジの塩麴レモンマリネ

金柑とセロリと胡桃のマリネ

春菊と赤いお野菜のサラダ

新発田麩のお味噌汁

お弁当はサラダとお味噌汁はつかないので

ご了承ください

明日のお弁当は、まだご予約お受けできそうです

　

お菓子は新しく変わるのものが2つございます

　

林檎とさつまいもとクリームチーズのはちみつマフィン

さつま芋と紅玉林檎をバターと蜂蜜でソテーし

混ぜこんだ生地でクリームチーズを包み込み

ブラウンシュガーを使った

コクのあるざくざくのクランブルをのせ焼き上げました

見た目にも林檎の赤と、黄色いさつま芋

ぽこぽこしたクランブルが可愛いマフィンです

林檎とメイプルのキャロットケーキ

人参、紅玉林檎、ピーカンナッツ、ドライいちじく

プルーン、ココナッツをたっぷり詰め込んだ

冬のキャロットケーキ

スパイスにはシナモン、クローブに加え

ジンジャーパウダーが入っております

クリスマスまではこの時期に合わせ

ピンクペッパーをちらし、

雪が積もるツリーに見立てたローズマリーをのせて提供いたします

　

お料理もお菓子も

旬の林檎を使ったメニューが続々と登場しております

ショーケースの中もすっかりクリスマス色になりました

また明日もお越しお待ちしております

亀谷＆萌

2022/12/7 水

最後まで諦めない気持ちとは

こんなにも

胸を熱くしてくれるものだったか

誇らしい日本代表の侍たち

PKは見れなかった

心臓が口から出そうで

お前はオシムか？と自分に突っ込み

お布団を被って念を送っていた

3年半後また

見られなかった景色を見に行こうじゃないの

3年半後、自分、何してるだろうか

ちょっと

ゾッとする

さて

cinqでは

かぼちゃとあんこのスコーンが始まっています

自家製のあんこが生地に練りこんであり

ほっくりと甘みのあるスコーンです

なんとなく

火曜の営業から

師走の慌ただしさみたいなものを感じた

体調などくずされないよう

年末まで

お互いに

時々甘やかしながら頑張りましょう

染谷

こんばんは。

今週もご来店ありがとうございました。

明日からの定食のご案内です。

がんも農場・白米と玄米の混合米

きのことあおさのりのコロッケ

酒粕のトマトソース

ブロッコリーと蓮根のぺペロンチーノ

切干大根とごぼうの柚子マリネ

明太子の人参しりしり

紫水菜とクレソンのグリーンサラダ

キャベツとベーコンのお味噌汁

店内では定食でお持ち帰りでは

お弁当でご用意いたします。

お弁当にはサラダとお味噌汁が

付きませんのでご了承ください。

メインのコロッケは、

椎茸、マイタケ、しめじの

三種類入ったコロッケになっています。

サラダの紫水菜とクレソンは

この間旅行で京都に行ったときの

京鴨のローストの付け合せで

食べておいしかった組み合わせ。

普段ほとんど野菜を

食べない私でも

cinqに来るとなぜか食べれる。

揚げたてのコロッケと

たくさんのお野菜

ぜひ食べに

いらしてください。

明日もお待ちしております。

佳奈