こんばんは

本日もご来店いただきありがとうございました

今週の春巻きは

春巻き史上1番美味しいと

言っていただける事が

多くて大変嬉しかったです

来週は7月ぶりの唐揚げやります

がんも農場　白米と玄米の混合米

鶏むね肉の梅海苔唐揚げ

いぶりがっことクリームチーズのポテトサラダ

小松菜と油揚げと菊花の柚子胡椒おひたし

切干大根とわかめのと２種のパプリカの生姜炒め

カラフル人参のグリーンサラダ

なめこと庄内麩のお味噌汁

季節外れの暑さと共に

唐揚げと言ったら

やっぱりビールですよね

揚げたての唐揚げと一緒にどうぞ。

私のポテサラ史上

1番好きないぶりがっこポテサラも

もちろんビールとあいます。

明日は少し雨が降るみたい。

三連休明けは店内ゆったりしてる事が

多いので狙い目かも、、、

また明日月曜日もお待ちしております

かな

2023/11/4(土)

こんばんは

本日もご来店いただきありがとうございました

秋の終わりを感じ始めるケーキたちお楽しみ頂けてるでしょうか

加えて明日から

多くのご要望を頂きましたので

栗のスコサンが復活します！

数量限定で数日間無くなり次第終了となりますので

ご了承ください

続いてcinqのクリスマスケーキとギフトについてのご案内です

クリスマスのお菓子の詰め合わせ
「ホリデーギフト」
をご用意いたします

クリスマスを待ちわびて楽しむ
シュトーレンのパウンドケーキと
心踊るようなクリスマスクッキーの
詰め合わせBoxです
詳細は追ってご案内します

１２月１日より店頭販売のみ
ご予約制ではございません
予定数がなくなり次第終了とさせていただきます

ご自宅用や贈り物に
ぜひご利用ください

クリスマスケーキのご予約についてのお知らせです

今年も数種類のクリスマスケーキをお出しします

日程については

11月26日　Storesにてカートオープン

12月23.24.25日　店頭にてお受け取り

の予定となります

クリスマスケーキとホリデーギフトの詳細については

11月18日に改めてお知らせさせて頂きますので

今暫くお待ちください

ただ

残念なご報告となりますが

今回も3種類のクリスマスケーキを

予定し、準備を進めてまいりましたが

クリスマスケーキには欠かせない苺が

今年の異例の猛暑で苺の苗に影響が出て

クリスマス時期の入荷が

困難となってしまっています

今のところ12月に入る苺の入荷見込みが

立っていません

ご予約開始の日になっても見込みが立たない場合は

苺のショートケーキ以外の２種類のケーキのみお受けする形となります

12月に入り苺の入荷が確定した場合はお受け出来る予定ですが

例年よりはお受け出来る数量が少なくなってしまいそうな見込みです

その時点で

Storesにてすでに他のケーキをご予約を頂いている方は苺のショートケーキへのご変更は出来かねますのでご了承下さいますようお願い致します

クリスマス期間のカットケーキのご用意も苺次第にはなりますが

ご用意出来る数が少なくなる可能性もございます

cinqのクリスマスケーキを楽しみにして頂いているみなさんには

心苦しいのですがこのような対応を取らせて頂くことになりました

出来るだけ最善を尽くしますがご理解のほど宜しくお願いします

cinq

2023/11/3

ホリデーシーズン始まりましたね
紅玉林檎を使い始める頃から
あ、この季節きたなと
忙しくもワクワクする大好きな季節です


明日から始まる２つのケーキのお知らせ


キャラメルナッツのモカロール

もっちりした珈琲のシフォン生地に
自家製シロップのモカクリームと
チョコレートでコーティングした
ヘーゼルナッツ 、胡桃、アーモンドの
チョコナッツを巻き
スライスアーモンドのキャラメリゼで仕上げた
ビターなロールケーキ



タルトタタン

紅玉林檎をじっくりとカラメルソテーして
とろとろになった林檎煮に
サクサクのブリゼ生地をのせて焼き上げました

温かいタルトタタン　バニラアイス添え
店内のみご用意しております
温めることでより一層とろけるような
甘酸っぱい紅玉とサクサクのパイ
ひんやりしたバニラアイスとご一緒にどうぞ


昨日より始まったマフィン、スコーンのお知らせ

早摘みみかんとクリームチーズの白あんマフィン

自家製の白餡を練り込んだ生地に
優しい甘味のジューシーなみかん
中心部にはクリームチーズと白餡を入れて
焼き上げた瑞々しいマフィン

みかんは今年は当たり年らしい
みかんとクリームチーズが爽やかで
白あんの甘さと良く合います
1週間程度お焼きする予定です


カカオチョコアーモンドのスコーン

有機ココア生地に
チョコレートと
有機アーモンドと有機カカオニブを加えた
食感も楽しいスコーン
温めていただくとチョコレートが溶けてさらにおいしくなります
店内で添えている生クリームとの相性も抜群です


明日１１月４日に限り
栗と珈琲のショートケーキと
柿と紫芋のタルトも
数は少なくなりますがご用意しております

なんとケーキが7種類もあります
お好きなケーキをどうぞ



新しい２つのケーキの小話を


覚えている方はいらっしゃるのでしょうか？
モカロールはcinqの姉である
quatreでこの時期お出ししていたケーキ

山形の洋梨が食べ頃までもう少しなので
何にしようかなと考えていた時に
有子さんと私と2人共が
これがいいかなと思っていた珈琲ロール

レシピを探してみるとちょうど１０年前
私、１０年前にこれ考えていたのかとしみじみ
材料など少しだけ変わっていますが
だいたい一緒です
パリパリのキャラメルアーモンドや
中に巻いたチョコナッツもおいしい
あたたかいお飲みの物とご一緒に
秋の終わりの冬の味
懐かしの味、食べにいらしてください


タタンの方は
私自身がcinqで好きなケーキと言えば
これかもしれません
半年くらいお仕事をしていない時に
ずっとお菓子の研究やら試作を
繰り返していました
その頃作っていたレシピが
今のcinqのベースになっているお菓子が
スコーンやフロランタンなど色々とありますが
このタタンもそうです

作ったこともなく、憧れがあって
きび砂糖のカラメルにバターに紅玉
とてもシンプルな材料なのに
素材の力を借りて
作られるまろやかな味に魅了されます
パティスリーの様にキリッとした甘さはないけど
ちょうど良い味わい
空焼きしてからのせるブリゼ生地も
しっかり火が通ったザクザクの香ばしさも
美味しさのポイントです

アイスのせタタンは
温めるから酸味が際立ち
アイスの甘さとも相性良し
私は断然冷たいタタンに生クリーム派です
あたたかい紅茶とぜひ

お好みのタルトタタンを見つけてくださいね
3週間程ご用意する予定です


小話どころか長話になってしまいました
お付き合いいただきありがとうございました

良いお天気が続いて嬉しいですね
明日もご来店お待ちしております


森下

おはようございます
良いお天気でスタートですね



街には
師走感が出てきて
今年も懲りずに焦るわたしですが
みなさん、いかがお過ごしでしょうか


私はいつも大掃除が出来なくて
泣きべそをかかない為にも
今年はプロの方に
お願いしてみました

さてお店の方ですが
Xmasケーキのお知らせや
Xmasギフトボックスのお知らせ

Xmas ランチの日程

年末年始の予定等は

来週までには
随時ご案内して行きます

皆様の年内のご予定に
是非加えて下さると嬉しいです



忙しくなる残り2ヶ月
皆さまも楽しみを見つけながら
師走へ向けて進んでいきましょうね

私はまず
コロナ以来
待ちに待った
3年ぶりに来日公演する
バンドのライブへ
ツアーTシャツ着て
デタラメな英語で熱唱してきます

染谷

2023/10/22(日)

明日からは、新米定食の最終週です

おにぎりやっちゃいます

お弁当も店内と同じ内容でのご用意になります

秋の心地よい空気の中で食べる

お弁当も良さそうですね

生姜おかか煮と野沢菜のおにぎり

味噌クリームチーズ山椒とじゃこのおにぎり

鮭の西京漬け

さつま芋のレモン煮

塩麹きんぴら

ほうれん草と焼き舞茸の黒ゴマ和え

出し巻き卵

漬物〜蕪〜

お豆腐とちくわのお吸い物

続いてお菓子からのお知らせ

本日で栗のスコーンサンドが終了しました

たくさんお召し上がりいただきありがとうございました

明日からは

柿と紫芋のタルト

お出しします

柿の旨味をギュッと詰め込んだジャムを塗り

チーズのまろやかな酸味を合わせた紫芋クリームに

みずみずしいフレッシュな甘柿を飾った期間限定のタルト

柿はオレンジ色で切った断面は鮮やかな紫

ハロウィンを思わせる今の時期にぴったりなタルトです

こちらは11月上旬までお出しする予定となります

少し肌寒くなってきた季節

クッキーのラインナップも変わりつつあります

紅茶のガレット

フロランタン

栗粉の胡桃ボール

メープルショートブレッド

珈琲チョコピーカン

こちらのクッキーたちが並んでいます

おやつやちょっとしたお手土産などにもいかがでしょうか

今お出ししている珈琲チョコピーカンバナナマフィンは

明日までのご用意となりそうですので

ぜひこの機会にお召し上がりくださいね

明日もお待ちしております

かめや、吉田

2023/10/19

こんにちは

金木犀の香りが広がる
心地よいお天気がそうさせるのか

今週はたくさんのお客様にご来店いただいております
ありがとうございます

クッキーなどの焼き菓子もたくさん出ていて
ついに季節到来ですね

昨年よりも栗スコサンは人気なようす
とても嬉しい悲鳴で
毎日何度も追加焼きして
お作りしております
２２日、日曜日までの予定です


そして
皆様お待ちかねのキャロットケーキが
本日より始まりました


林檎とメイプルのキャロットケーキ

人参、紅玉林檎のソテー、ピーカンナッツ、有機ドライいちじく、プルーン、有機ココナッツをたっぷり混ぜ込んだ
メイプルやスパイスがほのかに香る
キャロットケーキ
メイプルチーズクリームで仕上げました

cinqの秋冬限定のキャロットケーキ
しばらくご用意する予定です

重たすぎず、軽すぎず
スパイスの効いたキャロットケーキ
あたたかいお飲み物とぜひ


明日もたくさんのお菓子ご用意して
お待ちしております


森下

おはようございます
本日は水曜日でお休みを頂いております


ご予約に関してお願い

いつもご予約を頂きましてありがとうございます
キャンセルは随時お電話で対応しております

最近、ご予約をされた方で
当日いらっしゃらない方が
多くなっております

遅れている場合も考えられますので
お電話をさせていただいておりますが
お出になられないケースがほとんどです
何かあるといけないので
15分ほどお待ちしている状態です

お手数ですが
キャンセルの場合には
必ずお電話をいただきたくお願い致します

事前にわかれば
ネット予約に空きがでるので
他のお客様がご予約いただけますし

当日、来られない場合でも
お電話いただければ
お待ちいただいている方を
店内にご案内する事ができます


ご予約も取りにくく
ご迷惑をおかけしておりますが

お待ちいただいておりますお客様も
いらっしゃるので
何卒ご協力のほどよろしくお願い致します


染谷

2023/10/16(火)

こんばんは

モンブランタルト最終日

たくさんご来店頂きありがとうございました

今日から始まっている栗のスコーンサンドは1週間ほどお出しする予定です

少し短い期間のご提供になるのでお目当ての方はお早めにお召し上がりくださいね

そして明日からマフィンと季節のスコーンが変わります

チョコピーカンとバナナのコーヒークランブルマフィン

しっとりとした珈琲生地に

チョコチップとピーカンナッツ、バナナを入れ

ザクザクのコーヒークランブルと

飾りにもピーカンナッツを散らし焼き上げました

チョコとバナナ間違いなく美味しいやつです

温かいお飲み物とよく合いそうですね

かぼちゃとあんこのスコーン

自家製のあんこと

バターでソテーしたほくほくのかぼちゃを

たっぷり生地に混ぜ込みました

店内ではリベイクして生クリームを添えて提供しております

ほっくりかぼちゃとあんこが相性ぴったりで

毎年人気なわたしも大好きなスコーンです

焼き上げる前もすでに美味しそうだったので少し写真も載せちゃいますね

明日も秋晴れみたいです

お散歩がてらcinqにも立ち寄ってみてください

明日もお待ちしております

吉田

2023/10/15(日)

今週もご来店ありがとうございました

新米定食もあっという間の第三弾です

明日からのご飯のお供は海苔の佃煮です

新米白米

お豆腐の入った鶏と根菜の揚げつくね

〜柚子胡椒照り焼きソース〜

蕪と茄子のグリル

里芋の胡麻味噌煮

人参と切干大根の明太子白和え

焼き椎茸とパプリカのマリネ

紫キャベツとたくあんのグリーンサラダ

ほうれん草と油揚げの粉チーズお味噌汁

お弁当にはサラダとお味噌汁がつかないので

ご了承お願いします

明日は、もう少しお弁当のご予約を受けられそうです

明日よりケーキも新しくはじまります

栗と珈琲のショートケーキ

国産和栗のクリームを塗ったスポンジに

1段目は自家製珈琲クリーム

2段目は和栗クリームの

それぞれに和栗と胡桃をサンドした

珈琲香る栗のショートケーキです

栗とラムレーズンのスコーンサンド

ザクザクの全粒粉スコーンに

ラムレーズン入りのチーズクリーム

国産の渋皮栗とマロンクリームをサンドした

秋のスコーンサンド

冬のスコサンに比べ

スマートで食べやすい形でご用意しております

秋らしいケーキが増えてきました

２種盛り、３種盛りされている方の

秋の美味しいを詰め込んだお皿がとても可愛いくて

運ばれていくのを羨ましく見送っています

ビクトリアケーキは本日で終了いたしましたが

モンブランのタルトは明日もご用意がございます

バトンタッチでケーキが6種類あるちょっと特別な日

お好きなケーキをお召し上がりください

かめや、萌