2024.10.14(日)

三連休　お天気がよく気持ちの良い三日間でしたね

たくさんのご来店、ありがとうございました

明日からのお食事のお知らせです

がんも農場　新米・白米

蓮根の海老挟み揚げ　

蕪と舞茸のグリル

春雨サラダ

厚揚げ梅照り焼き

アボカドと長芋のわさび醤油和え

自家製なめたけ

グリーンカールのサラダ

さつま芋フライ

赤玉ねぎドレッシング

切干大根と人参のお味噌汁

今回のお食事も新米をご用意いたします。

自家製のなめたけ

グリーンリーフのサラダ

さつま芋のフライ

赤玉ねぎのドレッシング

切干大根のお味噌汁

新米に合いそうなメニューにしました

よろしかったらどうぞお越しください

続いてお菓子からのお知らせです

無花果のビクトリアケーキとモンブランタル

トは本日までの予定でしたが

少しだけ明日もご用意できそうです

そして明日から新しいケーキが始まります

栗と珈琲のショートケーキ

国産和栗のクリームを塗ったスポンジに

1段目は自家製珈琲クリーム

2段目は和栗のクリームで

それぞれに和栗と胡桃をサンドした珈琲香るショートケーキ

珈琲はほのかに香りモカっぽい味わいで栗と相性ぴったりです

栗とラムレーズンのスコーンサンド

ザクザクの全粒粉スコーンに

ラムレーズン入りのクリームチーズクリーム

国産の渋皮栗とマロンクリームをサンドした

秋のスコーンサンド

ほっこりした栗のケーキたち

温かい珈琲や紅茶と一緒にほっとひと息なんていかがでしょうか

三連休の疲れをぜひcinqで癒していただけたらなと思います

明日もお待ちしております

吉田

週末のお食事から

5日　土曜日
6日　日曜日
12日　土曜日
13日　日曜日
14日　月曜日　祝日

新米塩結び定食

塩結び　

秋鮭の竜田揚げ千草焼き

さつまいもレモン煮
蓮根と桜海老のきんぴら
茗荷の甘酢漬け
焼きししとう

千草焼き
小松菜と菊花のお浸し


いつも変わった具材でお結びをしてきましたが
1周回って
やっぱ塩に限るよね
お結びって

美味しい塩を使って
一工夫した塩結びとなります

この期間中はお弁当の受付も致します

週末のおやつより

栗と洋梨のパフェ

洋梨のコンポート

ほんのりブランデーが香るシナモンババロア

国産の和栗クリームと渋皮栗

酸味のあるカシスジャム

ブランデー生クリーム

砕いた香ばしいパイに

洋梨のソルベ、カシスソース

フレッシュの洋梨、和栗ペースト

洋梨チップとキャラメリゼしたパイ

とにかく

優しい甘さの和栗に

洋梨とカシスの酸味がとても良い

秋を閉じ込めた上品なパフェという感じでしょうか

是非召し上がりにいらして下さい

染谷

2024.9.30(月)

こんばんは

本日もご来店ありがとうございました

葡萄のケーキたちが最終日でした

葡萄のショートケーキのみ明日も少しですがご用意できそうです

明日から新しいケーキが始まります

無花果とキャラメルのビクトリアケーキ

キャラメルを混ぜ込んだしっとりとした生地に

自家製の無花果と赤ワインのジャムを塗り

マスカルポーネクリームとフレッシュの無花果をサンドしました

ショートケーキもそうでしたが無花果とキャラメルはとてもよく合いますね

モンブランタルト

ラム酒で香り付けたタルト生地の上には

スポンジと国産渋皮栗とカスタードクリーム

ほっくり優しい味わいの和栗ペースト

食感のアクセントにキャラメルヘーゼルナッツを飾りました

栗がゴロっとはいった贅沢なモンブランタルトです

無花果と栗に合わせて

季節の珈琲を変えてお出しします

ホンジュラス【エル・シプレサール】

フルシティロースト

スムースな質感と華やか香りとアーモンドのような甘味がある上品な珈琲です

口当たりの滑らかさをお楽しみください

お出しする期間が短めになってますので

ぜひビクトリアケーキとモンブランに合わせて見てくださいね

明日からもう10月なんて早くてびっくりです

涼しくなったと思いきやまだ少し気温も上がる日もあるみたいです

体調に気をつけてお過ごしください

明日もお待ちしております

吉田

今日も皆様

お疲れ様でした

明日からお仕事の方も多いと思います

安心して下さい

私も仕事です

共に頑張りましょうぞ

明日より

新米スタートします

がんも農場さん

新米　白米

鯵フライ／しば漬けのタルタルソース

椎茸とパプリカとツナの和風和え

柿とセロリと胡桃のマリネ

インゲンの胡麻和え

里芋の海苔ネギ塩レモン

あおさの佃煮

グリーンリーフと2色のキャベツのサラダ

林檎と生姜のドレッシング

けんちん汁

お魚のメニューですので

1600＋taxとさせていただいております

明日と明後日

とても大きな鯵が届きました

鯵フライに適したサイズがなくて

大きくなってしまったとお魚屋さん談

大きくて嬉しいですね

明日からよろしくお願いします

お菓子は

シャインマスカットマスカットのタルト

葡萄のショートが30日月曜日までです

葡萄のパフェもお出しします

葡萄を食べ尽くしちゃいましょう

10月1日より

モンブランタルトと無花果のビクトリアケーキが

始まります

9月最後の日

お待ちしております

染谷

今日はすっかり秋めいて肌寒い
長い夏が終わったと思っていいのかな

当日席のコト

いつも当日席のご利用ありがとうございます


猛暑により
当日席の受付を9時半より
いらした方から受け付けておりましたが
涼しくなりましたので
10月1日（火）より
通常の11時より店頭にて
受付にさせていただきますので
よろしくお願いいたします



お食事のコト

今週末
28土曜日
29日曜日
栗とポルチーニのパスタ
梨と葡萄のベビーリーフサラダ

30日月曜日より
新米に切り替わり
鯵フライでスタートします
ぴかぴかの新米を今年も届けてくださる
がんも農場のお2人とやっちゃん

ありがとうございます

お結びは週末にやろうかなと思案中です



おやつは
10月になると
栗や無花果も始められそうです
詳しくはInstagramの方でお知らせしますね




暖かいお飲み物が恋しくなってきましたが
現在、スチームが故障していまして
ミルク系のお飲み物に
ふんわりスチームがかけられない状態で
皆様にはご迷惑をおかけいたしますが
もうしばらく
スチーム無しでのご提供となります


quatreから使っているスチーマー件給湯器
私と同様、ポンコツ具合の頻度があがっています
新しいタンクの納品を待って修理します

私も修理してくんないかな

染谷

今日は水曜日でお休みいただいてます

今週末と来週末のお食事のお知らせです


栗とポルチーニのクリームパスタ
梨と葡萄のベビーリーフのサラダ付き


栗が出回って来たし
ちょっと秋ぽくね
でも、今日暑いんだけど


パスタは埼玉県で作られた
平打ちの生パスタ
フィットチーネを使います
もちもちして美味しいですよ

じっくり焼き付けた舞茸
ほっくりした栗と胡桃の木の実
ポルチーニの出汁に
牛蒡フライと生ハムが良いアクセントになってます


サラダは梨と葡萄を使って
塩とオイルとビネガーでシンプルにさっぱりと

最近どはまり中の梨サラダ
梨の品種がどんどん変わり
良く食べるんです
ある一定の期間食べ続けるシリーズ
私の冷蔵庫に今、梨は欠かせないのだ


なんだか
一緒にワインがあったらなぁと
思うメニューになったから
土日に赤ワインのグラスご用意しようかと思う


始まったばかりの
葡萄のショートケーキにも
赤ワインが合いそう


お時間の合う方
どうぞお越し下さいませ



久しぶりのパスタ
フライパンあおる体力まだあるかしら
土曜日までに筋トレしておきます

染谷

2024.9.15(日)

こんばんは

みなさま三連休はいかがお過ごしですか

まずは明日からのお食事のお知らせです

少しずつプレートも秋めいてきました

がんも農場・玄米と白米の混合米

豆腐ハンバーグ

梅とバルサミコジンジャーのソース

えのきフライ

切干大根と根菜のレモンマリネ

茄子と長ネギと茗荷の柚子胡椒和え

さつまいものバターきんぴら

ブロッコリーの白胡麻和え

胡瓜とスライスアーモンドのクミンマヨ

グリーンリーフと紅芯大根のサラダ

蕪・ミニトマト・インゲンまたはオクラ

塩麹ドレッシング

あおさ海苔とお揚げのお味噌汁

今回は見沼野菜はお休みさせて頂きます

明日から2週間　月・火・木・金　の平日のみのご用意となります

是非召し上がりにいらして下さい

続いてお菓子からのお知らせです

明日から葡萄のケーキたちが続々と始まります

葡萄のショートケーキ

ふんわりとしたスポンジに

酸味が効いたナガノパープルとバルサミコ酢のシロップをうち

濃い味わいのフレッシュのナガノパープルを

バニラがほんのり香るマスカルポーネとクリームチーズ合わせた

クリームでサンドしました

今年はリニューアルしての登場です

芳香なバルサミコ酢とまろやかなチーズクリームで

贅沢なショートケーキです

シャインマスカットとライムのタルト

タルト台の上に甘酸っぱいライムカード

白ワインで煮たマスカットのコンポートをのせ

ライムとクリームチーズを合わせたカスタードクリームを絞り

フレッシュのシャインマスカットを飾りました

旬のシャインマスカットを贅沢に味わえるタルトです

キャロットマフィンは明日少しのご用意で終了して

ルバーブとピスタチオの焼き込みタルト

を数量限定でお出し致します

ピスタチオクリームにチーズカスタードクリーム、

ルバーブとラズベリーのジャムを絞り

ルバーブとザクザクのクランブルをのせて焼き込みました

金曜日ごろまでのご用意の予定です

あまりたくさんご用意出来ませんでしたので無くなり次第終了となります

お知らせ盛りだくさんになってしまいました

後もう一つカレンダーに記載していませんでしたが

明日も葡萄のパフェのご用意出来ることになりました

新しいお食事と葡萄のケーキたち是非召し上がりにいらして下さい

三連休最終日お待ちしております

おおたに、吉田

2024/9/14(土)

おはようございます

本日より始まる9月の週末限定デザート

葡萄のパフェのお知らせです

葡萄のパフェ

ナガノパープルとクイーンニーナ

糖度の高い2種の葡萄をメインに

赤ワインの巨峰ゼリー、

アーモンドミルクで作った紅茶のパンナコッ

タ、

白ワインのゼリー、

マスカルポーネクリームを合わせ

カシスとクリームチーズのアイスと

アールグレイのメレンゲ

アーモンドのチュイルで飾り付けました

葡萄の香りをしっかりありながら

アーモンドミルクティーのまろやかさと調和する

パフェ全体の一体感をお楽しみください

葡萄の魅力が強く

葡萄だけでも美味しく成り立ってしまうところ

cinqらしい果物×teaの組み合わせと

夏から秋に変わるこの時期に

食べたいパフェとして生まれました

9月の末までの週末でご用意する予定です

かき氷のように

平日のご用意はございませんのでご注意ください

本日もお越しお待ちしております

萌

夜風、虫の鳴く声
夏が終わりを告げて初秋へとバトンタッチ

お料理も晩夏なのか
初秋なのかと悩みながらのメニュー


平日ごはんは
最後の夏メニューになりそうで
鯵の南蛮漬けのメインです

鯵はもちろん美味しいのですが
上に乗っかってる南蛮漬けの汁に浸かっている
お野菜が美味しいです
お野菜だけでご飯一杯いけますわたし。

今週と来週の平日にご提供してます

かき氷もあと少し続きます

さっぱり食べられる無花果のかき氷

ぜひ召し上がってください

週末のコト

7日　土曜日　ラザニアプレート
8日　日曜日　ラザニアプレート

⚪︎3種のきのことほうれん草のラザニアプレート
　サラダ、スープ、グリル野菜、ピクルス

こちらは
少し秋を感じるメニューになります

たくさんお作り出来ないので早めに
終了となってしまうかもしれませんので
ご了承いただけますようお願い致します


8日　日曜日は都合により
16時ラストオーダー
17時閉店となります

ご迷惑をおかけ致しますが
お時間お気をつけてお越し下さい



呟き

夏に体調を崩し
復調の兆しが見えた時に
腰をやられまして
なんだかもうみたいな
夏を過ごしました



旅に出たり
美味しい物を食べに行ったり
アートを見たりする事も
楽しいし大事
でも今、1番やりたいのは
タオルケットに包まりソファーにどでんと座り
手の届くところに
食べ物と飲み物と猫を置いて
Netflixで何かを一気に見ちゃうやつ
合間にちょっと寝落ち
（明日、私休みなんでやる予定）


みなさんも
夏の疲れを一掃して秋を気持ちよく
迎えましょうね



染谷

2024/9/1(日)

こんばんは

週末はお足元の悪い中、たくさんのご来店ありがとうございました

あっという間にもう9月

まだまだ残暑が厳しそうですが

体調に気をつけながら

美味しいものたくさん食べましょうね

明日からのお食事のお知らせです

がんも農場　玄米と白米の混合米

鯵の南蛮漬け　

南瓜・ししとう・パプリカ・人参・セロリ・赤玉ねぎなどたくさんのお野菜と一緒に南蛮酢に漬け込みました。お好みで酢橘を絞ってお召し上がりください

たくあんとパセリのポテトサラダ

揚げ出し豆腐　柚子胡椒入り

焼きちくわと蓮根の白胡麻和え

グリーンリーフと海藻のサラダ

玉ねぎドレッシング

冬瓜とトウモロコシの花椒お味噌汁

¥1,600+tax (¥1,760-)

今回の見沼野菜はカボチャとじゃがいも

南瓜は紅栗または雪化粧という

品種のものになります

収穫してから少し保管したことで

以前よりも甘みが増しています

またお魚がメインのお食事の際には

お値段を+100円とさせて頂きますので

ご了承ください

ケーキや焼き菓子は

先日よりだんだんと

秋のラインナップに移り変わってきております

短期間でご用意していた

ブルーベリーのレアチーズケーキ代わって

明日より

コルカタチャイバナナ

が始まります

バナナをふんだんに使った

しっとりとしたケーキに

香ばしく甘味のあるピーカンナッツと

コルカタチャイの茶葉を合わせた

カルダモンとジンジャーのスパイス香るケーキ

チーズのフロスティングで仕上げました

軽めの珈琲や、温かい紅茶と

スパイスとバナナの香りを感じつつ

本を読みながら少しずつ食べ進めたい

そんな想像が広がるケーキです

そして今回のマフィンは

ブルーベリーのシナモンマフィン

しっとりとしたシナモン生地に

ブルーベリーとルバーブのジャムを混ぜ込み

中にはクリームチーズと

フレッシュのブルーベリーを閉じ込めて

シナモンシュガーでトッピングしました

シナモンとブルーベリーの甘い香りが

たまらないマフィンです

秋の風味になってきていますが

まだまだ残暑は続きそう

cinqではさっぱり飲める

桃とすもものソーダフロート

をまだもう少しの期間ご用意しております

フレッシュの桃をコンポートにし

桃のシロップと合わせて作ったグラニテと

ミルクアイス

甘味と酸味のバランスの取れた

桃とプラムを合わせたソーダの

デザートのような一杯です

9月のスイーツは中旬以降

葡萄で新作を考えております

張り切って試作中ですので

お楽しみに

明日もお待ちしております

オータニ、萌