2023/5/19(金)

こんばんは

あいにくのお天気でしたがお足元の悪い中

ご来店ありがとうございました

苺とバナナのレモンショートケーキは明日も少しだけご用意ができそうです

ショートケーキは明日でお休みに入りますがビクトリアケーキにバトンタッチします

苺の練乳ビクトリアケーキ

自家製の練乳を混ぜ込んだしっとりとした生地に

フレッシュのルバーブとラズベリーの自家製ジャムを塗って

練乳マスカルポーネクリームと

埼玉県産の苺をサンドしたビクトリアケーキ

苺にはやっぱり練乳ですよね

ルバーブとラズベリーの酸味や苺のフレッシュ感がミルキーな練乳クリームとの相性がぴったりなcinqらしい軽い味わいのビクトリアケーキに仕上がりました

苺のケーキももうそろそろお別れ

６月からは毎年人気のあのフルーツが待機しています

お楽しみにしてくださいね

マフィンについてのお知らせが遅くなってしまってすみません

ルバーブとクリームチーズとシナモンクランブルのマフィン

ルバーブの酸味にまろやかなクリームチーズ

ブラウンシュガーで甘みをつけました

シナモンのサクサククランブルをのせて焼いたマフィン

フレッシュのルバーブを使った今の時期だけのマフィンです

このマフィンは月曜日頃までお出しする予定です

明日もたくさんケーキや焼き菓子ご用意してお待ちしております

吉田

2023/5/17(水）

暑くなりそうな朝

2杯目の珈琲を飲みながら

猫は2度寝しに私の部屋へ

もう一人は全然起きてこない

という静かな朝を満喫ちゅう

少し報告を

その１　

明日木曜日と金曜日

16時より

あんバタートーストやりますね

cinq的には

カンパーニュに自家製あんこ

冷たいカルピスバターに塩

マスカルポーネ入りの生クリームのせ

バターは溶かさないで冷たいままどうぞ

夕方、小腹がへったら食べにいらしてください

その２

blogがさかのぼって見れなくなっています

現在、移設作業を行っていますので

もうしばらくお待ちください

その３

お腹の大きいスタッフ斎藤ちゃん

今週の土曜日が最後の出勤で産休に入ります

もう来月には出産

ぎりぎりまでお腹の子と頑張ってくれました

すごいことです

あんな小さくてかわいいのに

3人のお母さんです

奄美の女は強い

私はお腹に触り、お腹の子に話しかけるという

変態ぶりに斎藤ちゃんは嫌な顔せず

付き合ってくれました

戻ってくると言ってくれてますので

淋しいけれども待ちましょうみなさん

つぶやき

先日、お会計の時に

”今日は1日、良い日ではなく嫌な気持ちだっだけれど

ここに来たらすごく癒されて良かった”

と、打ち明けてくださったお客様が居ました

こんな時、店をやってて良かったな　

と思うんです

彼女はその夜、次の日とうまく過ごせたかな

私は彼女の言葉でまた少し勇気をもらいました

ほんのちょっとの幸せで

また1週間走れる

人生はその繰り返し

リスペクトしてる人の言葉を

自分にも、みなさんにも

良い水曜日になりますように

そして

木曜日

揚げたのアジフライをはふはふしながら

ビールで流し込み

冷たくて美味しいベリーのクラフティと

季節のブレンド

ジューシー＆ラシャスを飲みましょう

きっと、ちょっと幸せになれます

以上

染谷の願望でした

2023/5/14(日)

本日もご来店頂き

ありがとうございました

ミートフリーweek

大変ご好評頂いたので

定期的にやってみようと

いう話にお料理チームで

なりました

さて、来週のお食事は

久しぶりのお魚メニュー

鯵フライです

がんも農場・白米と玄米の混合米

鯵フライ

大葉タルタルソース

トウモロコシと生姜のひじき煮

切干大根とクレソンの山椒胡麻和え

胡瓜と茗荷の若芽の酢の物

ホワイトセロリと紅芯大根のグリーンサラダ

トマトとオクラの麦みそ汁

なんと、

来週のメニューもミートフリーです

これはたまたまです

雨ばかり続きますが

気温も高くなるようなので

鯵フライにビール合いそうですね

2週連続のミートフリー

ぜひ楽しんで行ってください

続いてお菓子からのお知らせです

明日から新しいケーキをお出しします

今年は苺のクラフティがバージョンアップしました

3種のベリーとマスカルポーネのクラフティ

サクサクの全粒粉のブリゼ生地に

埼玉県産の苺、ブルーベリー、自家製ラズベリージャム

マスカルポーネを敷き詰めて

カスタードプディングのような

やわらかいミルキーな生地で焼き込みました

様々な味わいのベリーを詰め込んで

まろやかなマスカルポーネとベリーの酸味が良くあったクラフティになりました

季節のスコーンも変わります

チーズとタイムのスコーン

たっぷりのエダムチーズにフレッシュのタイム

ほのかにブラックペッパーを生地に混ぜ込んだスコーン

店内ではリベイクしてアカシアの蜂蜜をつけて提供しています

はちみつとよく合うので

お待ち帰りの際もぜひはちみつをつけてみてください

朝食やおやつはもちろんおつまみにも合いそうですね

今お出ししているキャロットマフィンは明日までの予定となっております

数が少なくなってますのでお目当ての方はお早めにどうぞ

不安定なお天気が続いていますが体調にお気をつけくださいね

明日もお待ちしています

かな、吉田

2023/5/13(土)

４時でもこんなに明るいものかと

今朝起きて驚きました

ゴールデンウィーク明けの1週間

お疲れ様でした

期間中お仕事だった方はお休みは取れましたか？

一昨日話していたフィナンシェが出来上がりました

ラズベリーとローズマリーのフィナンシェ

爽やかな香りのするローズマリーを

生地に混ぜ込み

自家製の甘酸っぱいラズベリージャムを絞って

焼き上げたフィナンシェ

焼きたてカリッとジューシーなフィナンシェ

オーブンから出すときに

ローズマリーの香りがふわっと広がります

贈り物にもぜひ

１３日から１６日まで数量限定でご用意いたします

もう一つ季節の珈琲が変わりました

フルーティー&ラシャス

ブレンド珈琲のシティーローストです

ラシャスとは甘く美味しい香りの良い

きれいなどの意味

柑橘からトロピカルまで

果実のニュアンスたっぷりな珈琲

飲み終わりが軽やかな初夏にぴったりの珈琲

酸味が強すぎることもなく

珈琲が苦手な方にも飲みやすく

ごくごく飲めちゃうようなそんな珈琲です

もうすぐ終わりになりますが

パイナップルのタルトや

苺とバナナのレモンショートケーキと

合わせてみてはいかがでしょうか？

本日はあいにく雨模様となりそうですが

母の日に一緒にお食事やお茶の時間を

楽しまれるのも素敵な贈り物になりそうですね

雨の日は店内も比較的ゆったりしていますよ

私も息子を連れてお菓子を持って

母に会いに行こうかなと思いました

本日土曜日もご来店お待ちしております

森下

2023/5/11(木)

晴れたり雨が降ったり

また晴れたり忙しい木曜日

ちょっと肌寒い夕方の時間帯

cinqではゆっくりとした

良い空気が流れています

今週の日曜日は母の日ですね

みなさんはもうプレゼント用意されましたか？

そんな母の日に向けて

新しい味のフィナンシェを試作しました

今までのトラディショナルな味も好きですが

香りの良いフィナンシェ

お洒落なお母さんに喜んでいただける味に

なっていると良いなと思います

明日もう一度試作をして完成したらお知らせします

１３日土曜日よりご用意いたします

他にも贈り物にぴったりの

お日持ちのするクッキーも

常時お焼きしております

本日より

マカダミアソルトが

並んでいます

香ばしくローストしたマカダミアナッツに

伊豆大島の粗塩「海の精」を効かせた

コクのある旨味の感じられる

食感の良いサブレ

昨年夏に作った塩味が効いたクッキー

今年もこんがりおいしく焼き上がっています

生地にもアイシングにも

国産レモンをまるごと使った

甘酸っぱく爽やかなクッキーレモンレモン

見た目も喜ばれそうでおすすめです

お渡し用の小袋をご用意しております

簡単に包装もできますので

スタッフまでお声かけください

母の日にcinqのケーキも喜ばれること

間違いなし！

当日もお持ち帰りのケーキを

たくさんご用意してお待ちしております

ただ今お出ししておりますケーキの

パイナップルのタルトは

１４日までの提供を予定しております

アーモンドクリームにバナナを混ぜて

ジューシーなパインを焼き込んだ

いつもと違うタルトの土台になっています

そちらもぜひお楽しみください

森下

2023/5/10(水）

こんな時間

夜の11時に

やるべきコトが終わらずじたばたしている

寝るまでにすることを考えるとうんざりするが

全て終わって入浴してビールを飲んで

寝床に滑り込む瞬間を想像してもうひと踏ん張り

今週はずっと心の中でもやもやしてた

ミートフリーマンデー

ならぬミートフリーウィーク

メインは食べ応えのある新潟の車麩カツ

ひき肉の代わりにソイミートを使った

麻婆蓮根シイタケ

ぜひ食べてみてください

ミートフリーマンデーとは

簡単に言うと

地球環境の保護や限りある資源を守り

動物愛護などを目的とし

週1回だけお肉を食べない日にしようという運動

ありがたいことに

たくさんのお料理とお菓子を作らせていただいていて

たくさんのお肉や卵を消費します

私はビーガンでもベジタリアンでもないけど

この先の事を考えて

小さなアクションを

来て下さるかなと心配しながらの

月曜日と火曜日

もっとやってほしいと

嬉しいお言葉も頂いております

少しずつ楽しみながら

やってみようと思えた週の初めでした

このところ

15時以降に

ゆったりとした時間が流れています

来週のごはんは

良い鯵が手に入ればアジフライ

どこかの曜日の夕方限定で

あんバターマスカルトーストを

ご用意できるよう企みちゅう

詳しくはまたご案内いたします

さてと

水曜も残すところ30分

もう少し頑張るとします

また明日お店でね

染谷

2023年5月7日（日）

こんばんは。

雨の中本日もご来店頂き

ありがとうございました。

GW特別メニュー楽しんで

頂けたでしょうか？？

お客様の食べている姿をみて

カンパーニュサンドと

合わせてサングリア、

私もやりたかった、、、と

思う1週間でした

さて、

来週のお食事は

GWでたくさん食べた人にも

急な暑さにびっくりしている人にも

優しいミートフリーweekです

がんも農場・白米と玄米の混合米

車麩カツ

〜味噌ソース〜

風の谷農場さんのハーブミックス

蓮根と椎茸のソイミート麻婆

豆乳仕立ての梅じゃこポテトサラダ

茄子とおやつトマトのレモン醤油マリネ

人参と紫キャベツのサラダ

厚揚げとほうれん草のお味噌汁

cinqに入る前は

あんまりお麩を美味しいと思った事が

なかった私ですが

車麩カツ大好きです

揚げたての車麩カツぜひ

食べにいらしてください

マフィンは本日より

キャロットマフィン　をご用意しております

cinqの大人気キャロットケーキが

ころんと可愛いマフィンカップで登場です

人参、ピーカンナッツ、レーズン、

プルーン、ココナッツを使い

生地の中にクリームチーズを入れ

スパイス香るキャロットマフィン

仕上げにチーズクリームを絞りました

チーズクリームを絞るので冷蔵での保存

をお願いしております

季節スコーンは

クランベリーとホワイトチョコの

カルダモンスコーン

になります

明日も雨が続きそうです

連休明けもあり

店内ゆったりが予想されます

中庭にしとしと降る雨の

晴れの日とはまた違った雰囲気の中で過ごす

そんな

ちょっぴり大人な過ごし方

なんていかがでしょうか？

明日もお待ちしております

かな、萌

2023/5/5(金)

こんばんは

本日もご来店ありがとうございました

お天気が良く暑い一日でしたね

新しいクッキーが始まりました

レモンレモン

旬の国産有機レモンの果汁を使った

爽やかな香りのクッキーに

レモンゼストとピスタチオを合わせた

レモンアイシングで仕上げた

きゅんと甘酸っぱくて初夏にぴったりな

かわいいレモン型クッキー

ギフトにもおすすめです

そして

苺とサワーカスタードのマフィンは

明日で最終日となります

温めても冷やしても常温でも

それぞれ違った美味しさが楽しめるマフィン

ちなみに私は冷やす派です

ぜひいろんな食べ方試してみてください

GWも残り2日

月曜日に向けて元気チャージしにcinqでのんびり

明日もお待ちしております

冨田

2023/5/3(水）

ゴールデンウイーク、中盤

お天気も良し

いかがお過ごしでしょうか

cinqは定休日でお休みをいただいております

今週はサンドイッチのお食事をご用意しております

パンはサンドイッチに適した

柔らかもっちり系のカンパーニュ

緑区のブーランジェリーラリュさんの

パンを使わせていただいております

サンドイッチ用にお店の商品とは

カタチを変えて使いやすいように

して下りました

サンドのてっぺんには

同じく緑区の風の谷農場さんの

マイクロハーブミックスがのってます

同じさいたま市でみなさんに協力していただき

提供できることが嬉しく思っている今週です

デリのかぼちゃはオーブンで

蒸し焼きにして甘みを引き出し

蕪のポタージュは

鍋いっぱいに蕪を詰め込み

こちらも蒸して蕪の旨味を引き出してから

ポタージュに

自然派ワインと共に

ゴールデンウイークならではの

お食事を

楽しんでいただけたら嬉しい

休日のお昼に外出先で一人でランチをとるとき

おいしい物に合わせて１杯のアルコールを頂く

お料理が来るまでの間

その１杯の半分を楽しみながら

本を読んだり

ボーっとしたり

お料理が来たら

食べながら

もう半分

至福の時間を過ごす

少々の疲れは溶けてなくなる

(アルコールに逃げてるとも言う）

そして本当は１杯じゃ足りないんだけど

その後の予定に支障がでるので１杯だけ

そんなふうに今週のメニュー

楽しんでもらえたらな

パインのタルトもレモンと苺とバナナのショートも

さっぱりしてこの季節にピッタリです

食後にぜひ

ゴールデンウイーク

お出かけする方も多いと思いますが

cinqは木曜からまた

皆さんをお待ちしております

4日木曜日～7日日曜日まで

17時ラストオーダー

18時閉店となりますのでご注意下さい

そして来週8日月曜日からのお食事は

新しい試み

ミートフリーウィーク

詳しくは後日

お休みの方は良い休日を

お仕事の方は

終わったらご褒美を

私はお休みだけどご褒美が欲しい

染谷

2023/4/30(日)

今週もご来店ありがとうございました

今日で4月も終わりですね

あっという間に4月が過ぎ去って

驚いています

4月から新しい環境になった方は

少し慣れてきたころでしょうか

暑い日が増えてきたので

体調に気をつけてお過ごしください

さて、明日からは

GW特別メニューで

カンパーニュサンドやっちゃいます！

カンパーニュのパストラミビーフサンドイッチ

柔らかなカンパーニュに

パストラミビーフ・トマト・グリーンリーフ

メイプル胡桃のクリームチーズ

ミックスハーブをサンドしました

アクセントはプチプチ食感の

マスタードで

キウイと甘夏の春キャベツマリネ

かぼちゃサラダ

蕪のポタージュ

今週はお弁当も同じ内容でご用意します

店内のお食事もお弁当も

１６００円＋消費税になります

お弁当のご予約は

前日までに１５時以降のお電話か店頭で

お受けしています

明日はまだご予約受けられそうです

ご予約お待ちしております

さらにサンドイッチに合わせた

ドリンクも数量限定でお出しします

自然派ワイン

・glass/白

・サングリア/白

(オレンジ・ライム・パインとカルダモンスパイス)

ぜひカンパーニュサンドとご一緒にどうぞ

続いてお菓子からのお知らせです

3日間限定だったピスタチオバタークリームショートケーキ

たくさんお召し上がりいただきありがとうございました

オレンジのクラフティは数量限定となりますが

明日、明後日少しずつお出しできそうです

そして新しいケーキたちが始まります

苺とバナナのレモンショートケーキ

ふわふわのスポンジに自家製の苺ジャムを塗り

国産レモンを使ったレモンカードとバナナ、埼玉県産の苺を

甘さ控えめの生クリームでサンドしました

昨年からお出ししているこちらのケーキ

バナナの甘さと苺とレモンの酸味が絶妙なショートケーキです

パイナップルのタルト

ほのかにバナナの香るタルト台に

芳醇な甘さのパインを焼き込み

さっぱりとしたサワークリームカスタードに

フレッシュパインをふんだんに飾り

ブルーベリーとココナッツで仕上げました

今の時期が旬の甘みの強いジューシーな台湾パインを味わえる

初夏を感じられるタルトです

ゴールデンウィークが始まり

今年は旅行へお出かけの方が多いようですね

cinqは変わらず水曜日だけお休みです

ゴールデンウィークも元気に営業してますので

ぜひcinqへ今だけのお食事と新しいケーキを食べにいらしてください

明日もお待ちしております

かめや、吉田