明日からのお食事とタルトのこと
こんばんは
すっかり涼しくなり秋
これからは紅葉も楽しみですね
今週もご来店いただきありがとうございました
明日からのお食事のお知らせです
がんも農場 新米と玄米の混合米
海老と里芋の春巻き
人参葉
秋茄子の香味だれ
春菊とちりめんじゃことマカロニのおかか和え
間引き大根葉と間引き人参のナムル
大豆味噌
人参しりしり
グリーンリーフのサラダ 赤からし菜・林檎
間引き大根とかぼちゃのソテー
甘酒ドレッシング
今回使用させていただく見沼野菜は
大根葉・人参葉・赤からし菜・小松菜 です
そしてメインはご好評いただいている春巻き
是非召し上がりにいらして下さい
11/2、3と9、10の週末の軽食は
サンドイッチとスープを予定しています
少しハードなパンにパストラミビーフと林檎をサンドした
秋のサンドイッチの予定です
お楽しみに
11/4(月・祝日)は春巻き定食をご用意いたします
続いてお菓子よりお知らせ
明日よりタルトが仲間入りします
柿と紫芋のタルト
柿の旨みをギュッと詰め込んだジャムを
タルトの上に塗り
クリームチーズとサワークリームの
チーズのまろやかな酸味に
生クリームでほっくりと
優しい甘さに仕上げた紫芋クリームに
みずみずしいフレッシュな柿を飾りつけた
期間限定の鮮やかな秋のタルト
こちらのタルトは11月4日(日)までの
1週間のみのご提供を予定しております
短期間でのご用意となりますので
お越しの際は是非お手にとっていただきたいです
栗とラムレーズンのスコーンサンドは
もう数日お作りできることとなりました
なのでケーキは只今6種類の中から
お選びいただけます
栗と珈琲のショートケーキも
金曜日までのご提供を予定しております
明日からもご来店お待ちしております
おおたに・萌
週末のお食事
曇り空
昨日のような秋晴れなら
朝からエンジン全開で家事をするのになぁ
曇りを理由になんだかまったりしてしまう
週末のお食事
19日土曜日
20日日曜日
26日土曜日
27日日曜日
2層のキッシュをご用意いたします
スモークサーモンときのこの玄米リゾットを
ベースに敷き込んで
里芋、春菊、蓮根を重ねて
豆乳のアパレイユを流し込んだキッシュ
秋から冬へ
和のイメージのキッシュをお作りします
グリーンリーフサラダ
柿と蕪のマリネ
フレンチフライポテト
さつま芋と林檎のポタージュ付きです
たくさんお作りする事が出来ず
無くなり次第終了となってしまいまい
ご迷惑をお掛けしますが
お待ちしております
いつも
ご予約もいただいているのにもかかわらず
メニューがギリギリになってしまい
申し訳ありません
体制が変わり
最初は週末はお茶とケーキだけにしていました
それはそれで
落ち着いた空間が生まれ
待ち時間も無くすぐ入れたりもして
良かったのですが
みなさん
どこかご飯食べられるところありませんか?と
食べるところを探されていました
ランチ難民を放っておく事に
胸が痛み
出来る事を少しずつやってみようかと
なので
いつも直前のお知らせでごめんなさい
これがベストなのだろうか?
いつまで続けらるのだろうか?と
模索しながらとなりますが
週末は
友達を家に招いて
お昼ごはんを作るイメージ
平日はお味噌汁だけど
週末はスープやポタージュを
お出ししています
メニューは決まり次第
カレンダーにアップしていきますので
チェックしていただけたらと思います
週末限定おやつは
10月の栗のパフェで一旦終了となります
栗のほっくり感に
カシスのきゅんとする酸味
さっぱりとした洋梨のソルベ
混ざって食べた時のマリアージュ
是非食べにいらして下さい
カレンダーも残すところ3枚
スタッフはXmasケーキの試作に
入りました
詳細が決まりましたら
ご報告致しますが
12月25日が水曜日なので
そこは休まずオープンします
翌日の
12月26日木曜日をお休みする予定でおります
よろしくお願い致します
では
アンニュイな空と空気感のなか
良き水曜日を
染谷は壊れたプリンターを買いに行ってきます
最近いろいろ壊れるな
染谷
明日からのごはんと栗のケーキ
2024.10.14(日)
三連休 お天気がよく気持ちの良い三日間でしたね
たくさんのご来店、ありがとうございました
明日からのお食事のお知らせです
がんも農場 新米・白米
蓮根の海老挟み揚げ
蕪と舞茸のグリル
春雨サラダ
厚揚げ梅照り焼き
アボカドと長芋のわさび醤油和え
自家製なめたけ
グリーンカールのサラダ
さつま芋フライ
赤玉ねぎドレッシング
切干大根と人参のお味噌汁
今回のお食事も新米をご用意いたします。
自家製のなめたけ
グリーンリーフのサラダ
さつま芋のフライ
赤玉ねぎのドレッシング
切干大根のお味噌汁
新米に合いそうなメニューにしました
よろしかったらどうぞお越しください
続いてお菓子からのお知らせです
無花果のビクトリアケーキとモンブランタル
トは本日までの予定でしたが
少しだけ明日もご用意できそうです
そして明日から新しいケーキが始まります
栗と珈琲のショートケーキ
国産和栗のクリームを塗ったスポンジに
1段目は自家製珈琲クリーム
2段目は和栗のクリームで
それぞれに和栗と胡桃をサンドした珈琲香るショートケーキ
珈琲はほのかに香りモカっぽい味わいで栗と相性ぴったりです
栗とラムレーズンのスコーンサンド
ザクザクの全粒粉スコーンに
ラムレーズン入りのクリームチーズクリーム
国産の渋皮栗とマロンクリームをサンドした
秋のスコーンサンド
ほっこりした栗のケーキたち
温かい珈琲や紅茶と一緒にほっとひと息なんていかがでしょうか
三連休の疲れをぜひcinqで癒していただけたらなと思います
明日もお待ちしております
吉田
週末のごはんとおやつ
週末のお食事から
5日 土曜日
6日 日曜日
12日 土曜日
13日 日曜日
14日 月曜日 祝日
新米塩結び定食
塩結び
秋鮭の竜田揚げ千草焼き
さつまいもレモン煮
蓮根と桜海老のきんぴら
茗荷の甘酢漬け
焼きししとう
千草焼き
小松菜と菊花のお浸し
いつも変わった具材でお結びをしてきましたが
1周回って
やっぱ塩に限るよね
お結びって
美味しい塩を使って
一工夫した塩結びとなります
この期間中はお弁当の受付も致します
週末のおやつより
栗と洋梨のパフェ
洋梨のコンポート
ほんのりブランデーが香るシナモンババロア
国産の和栗クリームと渋皮栗
酸味のあるカシスジャム
ブランデー生クリーム
砕いた香ばしいパイに
洋梨のソルベ、カシスソース
フレッシュの洋梨、和栗ペースト
洋梨チップとキャラメリゼしたパイ
とにかく
優しい甘さの和栗に
洋梨とカシスの酸味がとても良い
秋を閉じ込めた上品なパフェという感じでしょうか
是非召し上がりにいらして下さい
染谷
秋色のケーキたち
2024.9.30(月)
こんばんは
本日もご来店ありがとうございました
葡萄のケーキたちが最終日でした
葡萄のショートケーキのみ明日も少しですがご用意できそうです
明日から新しいケーキが始まります
無花果とキャラメルのビクトリアケーキ
キャラメルを混ぜ込んだしっとりとした生地に
自家製の無花果と赤ワインのジャムを塗り
マスカルポーネクリームとフレッシュの無花果をサンドしました
ショートケーキもそうでしたが無花果とキャラメルはとてもよく合いますね
モンブランタルト
ラム酒で香り付けたタルト生地の上には
スポンジと国産渋皮栗とカスタードクリーム
ほっくり優しい味わいの和栗ペースト
食感のアクセントにキャラメルヘーゼルナッツを飾りました
栗がゴロっとはいった贅沢なモンブランタルトです
無花果と栗に合わせて
季節の珈琲を変えてお出しします
ホンジュラス【エル・シプレサール】
フルシティロースト
スムースな質感と華やか香りとアーモンドのような甘味がある上品な珈琲です
口当たりの滑らかさをお楽しみください
お出しする期間が短めになってますので
ぜひビクトリアケーキとモンブランに合わせて見てくださいね
明日からもう10月なんて早くてびっくりです
涼しくなったと思いきやまだ少し気温も上がる日もあるみたいです
体調に気をつけてお過ごしください
明日もお待ちしております
吉田
月曜日からのお食事
今日も皆様
お疲れ様でした
明日からお仕事の方も多いと思います
安心して下さい
私も仕事です
共に頑張りましょうぞ
明日より
新米スタートします
がんも農場さん
新米 白米
鯵フライ/しば漬けのタルタルソース
椎茸とパプリカとツナの和風和え
柿とセロリと胡桃のマリネ
インゲンの胡麻和え
里芋の海苔ネギ塩レモン
あおさの佃煮
グリーンリーフと2色のキャベツのサラダ
林檎と生姜のドレッシング
けんちん汁
お魚のメニューですので
1600+taxとさせていただいております
明日と明後日
とても大きな鯵が届きました
鯵フライに適したサイズがなくて
大きくなってしまったとお魚屋さん談
大きくて嬉しいですね
明日からよろしくお願いします
お菓子は
シャインマスカットマスカットのタルト
葡萄のショートが30日月曜日までです
葡萄のパフェもお出しします
葡萄を食べ尽くしちゃいましょう
10月1日より
モンブランタルトと無花果のビクトリアケーキが
始まります
9月最後の日
お待ちしております
染谷
当日席のコト と お食事のコト
今日はすっかり秋めいて肌寒い
長い夏が終わったと思っていいのかな
当日席のコト
いつも当日席のご利用ありがとうございます
猛暑により
当日席の受付を9時半より
いらした方から受け付けておりましたが
涼しくなりましたので
10月1日(火)より
通常の11時より店頭にて
受付にさせていただきますので
よろしくお願いいたします
お食事のコト
今週末
28土曜日
29日曜日
栗とポルチーニのパスタ
梨と葡萄のベビーリーフサラダ
30日月曜日より
新米に切り替わり
鯵フライでスタートします
ぴかぴかの新米を今年も届けてくださる
がんも農場のお2人とやっちゃん
ありがとうございます
お結びは週末にやろうかなと思案中です
おやつは
10月になると
栗や無花果も始められそうです
詳しくはInstagramの方でお知らせしますね
暖かいお飲み物が恋しくなってきましたが
現在、スチームが故障していまして
ミルク系のお飲み物に
ふんわりスチームがかけられない状態で
皆様にはご迷惑をおかけいたしますが
もうしばらく
スチーム無しでのご提供となります
quatreから使っているスチーマー件給湯器
私と同様、ポンコツ具合の頻度があがっています
新しいタンクの納品を待って修理します
私も修理してくんないかな
染谷
週末ごはん
今日は水曜日でお休みいただいてます
今週末と来週末のお食事のお知らせです
栗とポルチーニのクリームパスタ
梨と葡萄のベビーリーフのサラダ付き
栗が出回って来たし
ちょっと秋ぽくね
でも、今日暑いんだけど
パスタは埼玉県で作られた
平打ちの生パスタ
フィットチーネを使います
もちもちして美味しいですよ
じっくり焼き付けた舞茸
ほっくりした栗と胡桃の木の実
ポルチーニの出汁に
牛蒡フライと生ハムが良いアクセントになってます
サラダは梨と葡萄を使って
塩とオイルとビネガーでシンプルにさっぱりと
最近どはまり中の梨サラダ
梨の品種がどんどん変わり
良く食べるんです
ある一定の期間食べ続けるシリーズ
私の冷蔵庫に今、梨は欠かせないのだ
なんだか
一緒にワインがあったらなぁと
思うメニューになったから
土日に赤ワインのグラスご用意しようかと思う
始まったばかりの
葡萄のショートケーキにも
赤ワインが合いそう
お時間の合う方
どうぞお越し下さいませ
久しぶりのパスタ
フライパンあおる体力まだあるかしら
土曜日までに筋トレしておきます
染谷
明日からのお食事とケーキのお知らせ
2024.9.15(日)
こんばんは
みなさま三連休はいかがお過ごしですか
まずは明日からのお食事のお知らせです
少しずつプレートも秋めいてきました
がんも農場・玄米と白米の混合米
豆腐ハンバーグ
梅とバルサミコジンジャーのソース
えのきフライ
切干大根と根菜のレモンマリネ
茄子と長ネギと茗荷の柚子胡椒和え
さつまいものバターきんぴら
ブロッコリーの白胡麻和え
胡瓜とスライスアーモンドのクミンマヨ
グリーンリーフと紅芯大根のサラダ
蕪・ミニトマト・インゲンまたはオクラ
塩麹ドレッシング
あおさ海苔とお揚げのお味噌汁
今回は見沼野菜はお休みさせて頂きます
明日から2週間 月・火・木・金 の平日のみのご用意となります
是非召し上がりにいらして下さい
続いてお菓子からのお知らせです
明日から葡萄のケーキたちが続々と始まります
葡萄のショートケーキ
ふんわりとしたスポンジに
酸味が効いたナガノパープルとバルサミコ酢のシロップをうち
濃い味わいのフレッシュのナガノパープルを
バニラがほんのり香るマスカルポーネとクリームチーズ合わせた
クリームでサンドしました
今年はリニューアルしての登場です
芳香なバルサミコ酢とまろやかなチーズクリームで
贅沢なショートケーキです
シャインマスカットとライムのタルト
タルト台の上に甘酸っぱいライムカード
白ワインで煮たマスカットのコンポートをのせ
ライムとクリームチーズを合わせたカスタードクリームを絞り
フレッシュのシャインマスカットを飾りました
旬のシャインマスカットを贅沢に味わえるタルトです
キャロットマフィンは明日少しのご用意で終了して
ルバーブとピスタチオの焼き込みタルト
を数量限定でお出し致します
ピスタチオクリームにチーズカスタードクリーム、
ルバーブとラズベリーのジャムを絞り
ルバーブとザクザクのクランブルをのせて焼き込みました
金曜日ごろまでのご用意の予定です
あまりたくさんご用意出来ませんでしたので無くなり次第終了となります
お知らせ盛りだくさんになってしまいました
後もう一つカレンダーに記載していませんでしたが
明日も葡萄のパフェのご用意出来ることになりました
新しいお食事と葡萄のケーキたち是非召し上がりにいらして下さい
三連休最終日お待ちしております
おおたに、吉田
葡萄パフェ
2024/9/14(土)
おはようございます
本日より始まる9月の週末限定デザート
葡萄のパフェのお知らせです
葡萄のパフェ
ナガノパープルとクイーンニーナ
糖度の高い2種の葡萄をメインに
赤ワインの巨峰ゼリー、
アーモンドミルクで作った紅茶のパンナコッ
タ、
白ワインのゼリー、
マスカルポーネクリームを合わせ
カシスとクリームチーズのアイスと
アールグレイのメレンゲ
アーモンドのチュイルで飾り付けました
葡萄の香りをしっかりありながら
アーモンドミルクティーのまろやかさと調和する
パフェ全体の一体感をお楽しみください
葡萄の魅力が強く
葡萄だけでも美味しく成り立ってしまうところ
cinqらしい果物×teaの組み合わせと
夏から秋に変わるこの時期に
食べたいパフェとして生まれました
9月の末までの週末でご用意する予定です
かき氷のように
平日のご用意はございませんのでご注意ください
本日もお越しお待ちしております
萌