明日からのお食事とケーキのこと
こんばんは
今週もご来店ありがとうございました
朝晩が少し涼しくなり秋の訪れかと油断しました
日中はまだまだ暑いですね
引き続きご来店の際には気をつけてお越しください
明日からのお食事は最後の夏野菜
そしてケーキは秋めいてきます
まずはお食事のご案内です
がんも農場 玄米または白米
ビーフンと海老とオクラの梅しそ春巻き
新蓮根とヤリイカのたらこレモン
トーカンスーの花椒あえ
かぼちゃナムル
たかきびの麻婆茄子
グリーンカールと白キクラゲのサラダ
中華ドレッシング
卵としめじと三つ葉のお味噌汁
がんも農場さんの玄米カミアカリが終了となり
途中から白米に変更となりますのでご了承ください
春巻きは新メニューでビーフンを使った夏の春巻き
中華なプレートをご用意してお待ちしています
そしてお菓子からのお知らせです
無花果と紅茶のレアチーズケーキ
ビスケットの生地を敷き込んで
2種の紅茶を使用した濃厚な味わいの紅茶レアチーズに
フレッシュの無花果と胡桃を入れたレアチーズケーキです
さっぱりとした無花果ジャムをかけてお出しします
無花果とあんこのショートケーキ
ふわふわのスポンジに甘さ控えめの自家製の粒あんをぬり
クリームチーズを使った濃厚なクリームで
優しい甘みの旬の無花果をサンドしたショートケーキ
あんことスポンジの層がシベリアっぽさを感じさせる懐かしい装いのケーキになりました
こちらショートケーキは久しぶりの登場となります
無花果とキャラメルナッツのタルト
サクサクのタルトに
キャラメリゼしたアーモンドと胡桃をのせて
クリームチーズカスタードを絞り
優しく甘みが広がる繊細な味わいの無花果をふんだんに飾りました
レモンとココナッツのバターサンド
クリームチーズとホワイトチョコレート、
ココナッツファイン、レモンピールが入ったバタークリームを
ココナッツクッキーではさんだキュンと甘酸っぱいバターサンドです
バターサンドは今週いっぱいくらいのご提供となりそうです
続々と秋ケーキが始まります
桃から無花果へ一気にショーケースが秋色になりますね
まだ残暑が続きそうですが
ぜひcinqへ秋を感じられるケーキたち
食べにいらしてくださいね
明日からもお待ちしております
おおたに、吉田
週末のお話
こう暑いと
かき氷🍧食べたいですね
一年に1度、または2度程度食べます
最後の方は食べきれないので
2人で1個です
貴重なかき氷を食べるのは今日かもしれない
今日はcinq定休日です
今週末
30土曜日
31日曜日
来週末
9月5日土曜日
9月6日日曜日は
◯無花果のオープンサンドと茄子のポタージュ
無花果とブルーベリーのマリネに
ハモンセラーノ
ハニーマスカルポーネ
キャラメリゼナッツ
ほろ苦セルバチコ
蜂蜜とバルサミコクリームで
◯冷やし坦々和え麺
ソイミートの肉味噌
モロヘイヤ
トマト、胡瓜、茄子、キクラゲ、カイワレ
煮卵など
たくさん具材の乗った
豆乳仕立ての汁をまとわせた
汁無しの坦々和え麺的なお食事です
個人的に
冷やし麺にぬるっとした物が
のっかってるのが好き
この場合は茄子とモロヘイヤです
秋めいた無花果サンドなのか
いやいやまだ暑いから
冷たいピリ辛麺なのか
お選び下さいね
9月1日月曜日からは
新作の春巻きです
夏最後の春巻きは新作です
具材を何にしようかと
お店の冷蔵庫を漁り
いろいろ巻いては揚げて食べる
基本猫舌なのに
熱いものは熱いうちに食べたい
食いしん坊な私の
口の中は火傷です
皆さん気をつけて
ベースはビーフンを使う
ぱらっとカラッとして好きな食感
海老にお野菜に梅に紫蘇を
巻いてみることにしました
夏を感じるメニューも
ここぐらいまでかな
やりたかったお食事や
ドリンクがあり、やや心残り
皆さんも夏が終わる前に
食べたいもの食べて
やりたい事やっちゃいましょーね
おやつもあんみつが美味しく出来上がってます
抹茶寒天、シロップをまとった無花果
胡麻のさくさくしたやつ
まんまる白玉
白餡にアイス
たまには
和食に和のおやつを合わせるのは
いかがでしょうか
では木曜日
横目であんみつ見ながら
車麩揚げて
お待ちしてまーす
染谷
明日からのケーキ
明日から始まるケーキのお知らせです。
抹茶と無花果のレモンあんみつ
河越抹茶を使用したつるりとした寒天に、
自家製白餡、白ワインとレモンの杏煮、
旬の無花果に白玉、ミルクアイスに香ばしいごまのチュイールを飾りました。
甘酸っぱいレモンシロップで、さっぱりとお召し上がり頂けます。
2種の桃のマスカルポーネショートケーキ
しっとりと軽いスポンジに
自家製の甘酸っぱいプラムジャムと
みずみずしく甘味のある白桃、
甘味と酸味のバランスのとれた黄桃。
フレッシュの2種の桃のをコクのあるマスカルポーネクリームでサンドしました。
ご提供期間は明日から31日（日）までを予定しております。
また、桃と紅茶のタルトも少しですが、ご用意出来そうです。
9月からは無花果を使ったケーキが始まりますので、cinqでの桃納めに是非いらして下さい。
真仁田
明日からのお食事と新しいケーキ
こんばんは
13日から15日までお店は夏休みをいただいておりました
ありがとうございました
そしてこの週末も暑い中たくさんにご来店ありがとうございました
まだまだ暑さは続くようですので
ご来店の際にはお気をつけてお越しください
明日からのお食事のお知らせです
がんも農場 玄米カミアカリ
車麩のトマトだれ
胡麻豆腐
切干大根とごぼうのレモンマリネ
赤玉ねぎの甘酢漬け
甘長唐辛子のおかかチーズ
グリーンカールとたくあん、じゃこのサラダ
玉ねぎドレッシング
冷や汁
ファンが増えてきている車麩をトマトだれと一緒にさっぱりと
そして冷や汁
鯵の干物ときゅうりと薬味たっぷりで召し上がってください
夏もあっという間に終わろうとしていて
夏野菜が食べられるのもあと少し
是非楽しんでくださいね
続いてお菓子からのお知らせです
新作ショートケーキが始まっています
黄桃のショートケーキ
しっとりと軽いスポンジに
爽やかな香りの梅と黄桃を使用した甘酸っぱいジャムを塗り
みずみずしく酸味と甘味のバランスのとれた
フレッシュの黄桃をたっぷりサンドしたショートケーキ
旬の黄桃が味わっていただけるように
軽い味わいのシンプルな生クリームでお作りしました
こちらのショートケーキは1週間ちょっとと短期間でのご用意となる可能性もございます
桃と紅茶のタルトも残り1週間程度のご用意となりそうです
桃とすもものソーダフロートもご用意してますので合わせてお召し上がりくださいね
季節のスコーンは
ブルーベリーヨーグルトスコーン
をご用意しています
濃厚なヨーグルトを練り込んだ粉本来の甘味の感じる生地に
埼玉県産のブルーベリーをふんだんに混ぜ込んだ
ほんのり酸味のきいたザクふわスコーン
お持ち帰りの際もぜひリベイクして召し上がってみてください
cinqの桃のケーキは大詰めを迎えそうです
是非食べにいらしてください
お待ちしております
おおたに、吉田
夏休みのまんなか
13.14.15は夏休みをいただいております
今日はまんなかの木曜日
初日はお互いの実家へ
お線香をあげに
今年の初夏に亡くなった
義理の母の好きだった物を食べ
わたしの母のお仏壇には
ケイトウのお花におはぎ
作る暇無かったけど
ヤ◯コーのおはぎも良き
お母さん同士はお空で会えたかしら
こちらはみんな
なんとかやってるよと報告
真ん中の今日は自分のメンテナンスの日
のんびり好きな事をしようと思う
掃除だったり
見たかった映画
散歩
最後の日は
お店の今後を考える日に
10年目を迎えるにあたって
変わらずにありたい部分と
変わらなくてはならない部分
飲食店は
いろいろ難しい時代になりましたが
来て下さる方たち
スタッフのみんな
そして自分と家族
笑顔になれる選択をしていけるように
がむしゃらに働く時期は終わりにして
次のステージへ
選択を
間違えないように
10年と云うある意味区切りの年に向けて
後半戦スタートしたいと思います
少し休んで
16日土曜日よりお待ちしてます
猫は爆睡で静かな昼下がり
染谷
この先の予定を少し
おはよーございます
書き始めた今は朝6時45分
大事なお休みの日
静かな朝は貴重な時間ですね
これからの予定を少し
Instagramのカレンダーに少し追加があります
只今のごはんは
10日日曜日まで
鮭の南蛮漬けと夏の豚汁
久しぶりの和食に力が入り過ぎたか
野菜がたくさん
スタッフ受けが良い
お魚の南蛮漬け
上に乗ったお野菜だけでごはん食べれるよねー
とか
盛り付けしながら
美味しそー
とか
言いながら作ってます
11日月曜日
12日火曜日
⚪︎夏野菜とボロネーゼのタルティーヌ
リフィートさんに焼いてもらったカンパーニュに
もりっとボロネーゼをのせ
たくさんの野菜にチーズを乗せて焼きます
デリサラダ
冷製のトウモロコシのポタージュもご用意
⚪︎パプリカとフルーツトマトの冷製パスタ
パプリカとトマトをペーストにして
茄子、ズッキーニ、枝豆、フルーツトマトなどを
マリネして
パスタにのせましょう
合わせる具は海老なの？イカなの？試作中です
デリサラダ付き
2種のランチのご用意です
合わせていつものランチの量をお作りしますが
ご希望のものが食べられないかもしれません
熱々のとろけるチーズなのか
冷たーいパスタなのか
お選びくださいね
13日水曜日
14日木曜日
15日金曜日は夏休みをいただきます
16日土曜日
17日日曜日
⚪︎ソイミートとカシューナッツのガパオのプレート
サラダ、副菜とスープが付きます
cinq的ガパオ、初登場です
玄米ごはんに大豆のお肉でお作りします
⚪︎バター醤油とうもろこしのマフィンプレート
サラダ、ポタージュ付き
これを作ってる時の
バターとお醤油が少し焼ける香りがたまらない
2種類からお選びください
18日月曜日から
車麩をからりと揚げてトマトだれをかけた
ごはんスタートします
夏にやりたいごはんが
夏の間にできるのか
夏にやりたいことが
夏の間にできるのか
暑さに負けずに（今、ちょい負けてる）
夏野菜パワーでいきましょうか
おやつも
珈琲ゼリーパフェが美味しいですよ
気をつけて
涼みにいらしてください
そろそろお腹が空きました
朝ごはんにします
また木曜日からよろしくお願いします
染谷
4日月曜日からのお知らせ
明日からのお食事
和食が帰ってきました
なんかほっとしたりもします
ポタージュやスパイスも楽しいけど
出汁にお味噌を溶いて味見をすると
あぁ日本人だなぁと
きっと明日思う
そんな明日からのメニューは
玄米
鮭の南蛮漬け
赤玉ネギ、玉ねぎ、人参、セロリ
赤パプリカ、かぼちゃの野菜達が
南蛮酢に浸かっています
野菜からのエキスも滲み出て
冷たくて美味しい
汁も良かったら飲んじゃって下さい
むせないようにね
蔓紫の胡桃和え
胡瓜のポリポリ漬け
厚揚げ梅照り焼き
ゴーヤとピーマンの緑きんぴら
グリーンリーフと海藻のサラダ
甘酒ドレッシング
夏の豚汁
（豚肉、トマト、オクラ、とうもろこし、じゃが芋
茗荷、大葉）
夏ごはん
どうぞお待ちしております
お菓子からのお知らせ
珈琲ゼリーのパフェ
苦味の中に華やかさもある
深煎りの珈琲で作ったゼリーに
同じ深煎りの豆をオーツミルクで
ミルクブリューにしたパンナコッタ
ラム酒香る珈琲のグラニテと
自家製のラムレーズンのアイスを合わせて
珈琲とココナッツのオートミールクッキーと
クランブルクッキーで飾り付けました
こちらは店内限定です
夏のフルーツロールケーキ
もちもちのシフォン生地に
レモンのシロップを塗り
桃、パイナップル、赤肉のメロンを
サワークリームを合わせた生クリームで優しく巻き上げました
さっぱりとした夏のロールケーキ
桃と紅茶のタルト
アールグレイセイロンが入ったアーモンドクリームのタルト台に
桃とラベンダーティージャム、マスカルポーネカスタードを絞り
みずみずしい桃とアールグレイクリームを絞った
華やかな香りのタルト
新しく変わったケーキたち
ご用意してお待ちしております
染谷、ひき
9周年を終えて
9周年のメニューを終え
改めて
暑い中に駆けつけてくださり
ありがとうございました
来ていただくのも一苦労だったと思います
この時期は
気軽に来てくださいとは
言えない暑さになってきました
来年は10周年
きっと暑いから
夕方からお祭りみたいなこと楽しいかな
生ギターの演奏入れて
立食パーティーも楽しいかな
暑いから
モーニングも楽しいかな
マルシェなんかも良いですね
お客様と
普段あまりお話しできないので
スタッフもみんな、お客様と
楽しく過ごせる時間の企画を
考えますね
10年に向けて
またみんなでオールを漕いで船出です
わたしもすっかり歳をとりました
22歳でアルバイトで入って来た
大根さんちの子に
さいたまバーバと呼ばれている
そうか！そうなんだ
わたし、バーバなんだ
改めて気がついたこの夏
バーバ、もう少し頑張ります
これからも
あ、cinqにでも行こうかな？と
思っていただける存在で
居られるよう
スタッフ一同努めてまいりますので
よろしくお願いします
これからの予定を少し
今週は8月3日まで
トウモロコシごはんとジャークチキン
トマトとパプリカの冷製ポタージュ
夏のスパイス料理
トウモロコシも甘さ爆発してます
4日月曜日から10日日曜日まで
鮭の南蛮漬けと夏の豚汁
夏に一回は食べたいお野菜たっぷりの南蛮漬け
どちらも平日、週末と同じメニューです
11日 月曜日
12日 火曜日
まだ未定ですが
いつもと少し違うメニューを考え中
13日 水曜日
14日 木曜日
15日 金曜日は夏休みをいただきます
16日 土曜日
17日 日曜日
ソイミートでお作りするガパオプレート
と
トウモロコシマフィンプレート
を予定しています
18日 月曜日から
いつものごはん始まります
あっという間に夏が終わりそう
暑さには弱いんだけど
夏しかできないことがある
体調に気をつけながら
夏を満喫しましょうね
染谷
明日からのお食事とケーキのこと
こんばんは
9th 特別メニュー終了致しました
連日暑い中
来ていただき
待ってもいただき
お花や差し入れ、お声がげもいただき
ありがたい思いで
4日間乗り切れました
どうぞみなさんもこの夏バテずに乗り切れますよう
ご自愛ください
本当にありがとうございました
明日からのメニューは日曜日までご用意いたします
トウモロコシごはん
ジャークチキン
サルサソース
紫キャベツと胡桃のジンジャーマリネ
フライドポテト(アイオリソース)
夏野菜のグリル
グリーンカールと豆のサラダ
マンゴーとヨーグルトのドレッシング
トマトと赤パプリカの冷製ポタージュ
こばやし農園さんの夏野菜
茄子や万願寺とうがらしはグリルして
甘いミニトマトはサルサソースに使用します
明日から始まるケーキは
桃とミントミルクティープリンのパフェ
滑らかなミントミルクティーのプリンに
桃のコンポート、桃のグラニテ
ミルクアイス、生クリーム
ミントのメレンゲ、塩クランブルをのせた
口どけのよい優しい味わいの冷たいデザート
そして、他のケーキたちも変わってます
ラズベリーのチーズケーキ
3種類のチーズを使用した生地に
ラズベリーのジャムを混ぜこみ
酸味のあるラズベリーを入れた
甘酸っぱく濃厚なベイクドチーズケーキ
ブルーベリーのレアチーズケーキ
濃厚で滑らかなレアチーズに
ブルーベリーをマーブル状に混ぜこみました
ブルーベリーとルバーブのソースをかけて
さっぱりとお召し上がり頂けます
こちらのケーキは最大1時間半を目安にしております
長時間お持ち歩きたい方は保冷バッグのご持参ください
パイナップルケーキ
パイナップルをじっくり煮詰め
仕上げにカルダモンパウダーを加え
爽やかに香りづけしたジャムを
ミルキーでソフトな生地で
優しく包み込みました
こちらのケーキはまもなく終了予定です
そして、今年新作の
ブルーベリーのハミングバードケーキ
フレッシュのブルーベリー、パイナップル、バナナ
ピーカンナッツ、ココナッツを
コクのある黒糖とシナモンや爽やかなスパイスを
混ぜ込んで焼き上げ
ブルーベリーのクリームチーズフロスティングで仕上げました
あまりのおいしさに鳥もさえずるという名の
アメリカ伝統のケーキです
アニスがほんのり香って
とても美味しくできました
ぜひ召し上がって下さい
では月曜日からまたよろしくお願いいたします
cinqスタッフ一同
9thになります
24日木曜日から27日日曜日まで
9周年の特別メニューをご用意致します
ゆるい感じで
薬膳と発酵をテーマに
お食事
甘い物
お飲み物を
薬膳と発酵
⚪︎緑豆ごはん
（解毒作用）
⚪︎胡瓜と鶏の冷製水餃子
韮醬と自家製辣油
（身体にこもった熱を冷ます）
⚪︎冬瓜とオクラの出汁ジュレがけ
（身体の熱を冷ましむくみ解消）
⚪︎とうもろこし豆腐
（食欲不振）
⚪︎黒豆煮とクリームチーズとおなめ味噌和え
（滋養強壮、老化防止）
おなめとは
麦麹と大豆の発酵食品
⚪︎ゴーヤとひじきの八重山黒糖煮
（身体の熱を冷まし目の充血や夏バテ）
⚪︎玄米甘酒水キムチ
パイナップル、ウリ、人参、ラディシュ、パプリカ
（整腸作用、免疫力アップ、デトックス）
⚪︎薬膳スープ
なつめやクコの実、ジンジャー、アニスと
骨付きの鶏肉で煮出したスープ
キクラゲや白いきのこ、春雨入り
（お腹の中を温めて身体を整える）
お飲み物
⚪︎白桃烏龍茶
（養心安神、食積、水太り）
養心安神とは
心を穏やかにし精神を安らぎに導くこと
甘い物
⚪︎豆花のミニパフェ
桃、甘酒豆花、杏仁ミルク、レモンシロップ白餡、ハトムギ、クコの実、タピオカ
白キクラゲ、レモン白玉
（腸を潤し美肌、便秘解消）
期間中のお冷は
レモングラス、ミント、レモンの
ハーブウォーターをご用意致します
（ストレス解消、気血の流れを良くする、ほてり）
食べたらすぐ効果があるわけでは無いけれど
食べ物には全てに効能があり
暑い日
寒い日
風邪をひきそうな時
イライラする日
元気になりたい時
献立に迷った時
ちょっと薬膳効果を取り入れるのも
楽しいのかなと
9周年は
皆さんのおかげで迎える事ができます
そんなみなさんへの
感謝の気持ちをメニューにしました
ご興味が湧いたなら
食を通して
自分や大切な人に
取り入れてみてくださいね
周年の時期は
年を重ねるたび
暑さが厳しくなってきているように感じます
ご来店の際は
気をつけてお出かけください
今日は疲れてたようで
珍しく猫と一緒に朝寝坊した
（うちの猫はいつも朝寝坊）
でも
ちょっと幸せでした
今日も暑いけど
みなさんも小さな幸せがありますように
では木曜日より
お待ちしています
染谷