秋雨
こんにちは♪
雨が降ったり止んだり
いいよ
いいんだよ
今日は諦めてるのさ
庭いじりが好きだった父が
いろいろ出来なくなり
実家の庭が草ボーボー
私がやるにも限界が
今日は
プロにお願いしてます
さて
新しく始まった
葡萄と無花果を使い
ゴルゴンゾーラ感じるタルト
召し上がっていただけましたか？
一緒に始めた
エチオピアの珈琲にとても合います
シャンパンでも良いと思うの
（やってないけど）
テイクアウトの方
良かったら
シャンパンと合わせてみて！
ビクトリアケーキは
フレッシュの無花果と
生クリームとキャラメルのスポンジの
シンプルな組み合わせが良い感じです
これは紅茶に合わせたい
カシスチョコは
酸っぱいとコックリしたチョコが
ちょうど良い塩梅
珈琲だよ
いろいろ自分の好みを言いましたが
お好きなお飲み物と楽しんでくださいね
14時を過ぎて
お腹空いてます
草取りの方達も
休みなしでやってくださっています
きっとお腹空いてるよね
共に空腹と闘う昼下がりです
染谷
明日からのお食事と新しいケーキ
こんばんは
今週もご来店ありがとうございました
まずは明日からのお食事のお知らせです
がんも農場 混合米または白米
蓮根の海老挟み揚げ
きのこと長葱とドライトマトのマリネ
茄子の梅田楽
さつまいもとほうれん草の黒胡麻和え
二種のピーマンと蒟蒻の炒め物
グリーンリーフとお豆腐のサラダ
醤油麹ドレッシング
なめこと三つ葉のお味噌汁
こちらは明日から平日の2週間ご提供します
10/10の金曜日にはお弁当も受付ていますので
ぜひご利用ください
そしてお菓子のお知らせ
葡萄のショートケーキと葡萄パフェは終了となりました
昨日より新しいケーキが始まっています
無花果とキャラメルのビクトリアケーキ
キャラメルを混ぜ込んだしっとりとした生地に
自家製の無花果と赤ワインのジャムを塗り
マスカルポーネを使ったコクのあるクリーム
フレッシュの無花果をサンドしました
とろける食感の無花果としっとりとしたキャラメル生地がマッチした軽い味わいのビクトリアケーキです
新作の秋のタルトも始まりました
2種の葡萄と無花果のゴルゴンゾーラタルト
ゴルゴンゾーラを混ぜて焼き込んだサクサクのタルトに
ピリッと黒胡椒をきかせた葡萄ジャム
クリームチーズとゴルゴンゾーラを合わせたカスタードを絞り
ナガノパープルとシャインマスカット、無花果をたっぷり飾りました
実りの秋を感じられるちょっと大人なタルト
トップのキャラメルナッツや黒胡椒が味を引き締めてくれています
季節の珈琲
エチオピア[ゴロ・ベデッサ ナチュラル]
フレンチロースト
甘い香りに厚みのある滑らかな口当たり
熟した黒系果実の風味が特徴で
ほんのりドライレーズンを感じる濃厚な風味の珈琲
ゴルゴンゾーラタルトと良く合いそうですので
是非合わせて召し上がってみてくださいね
明日からもお待ちしております
大谷、吉田
秋のお知らせ
突然に夏が終わった
肌寒い朝
あたたかい紅茶を淹れた水曜日
本日はお休みです
今年の春に
毎年恒例の風邪をひいてから
珈琲党から紅茶党に味覚チェンジ
時々
ひとつの食べ物に執着することがあるから
今のうちに紅茶の世界を探求するとしよう
ここ一年ぐらいは
もずく酢が欠かせない状態です
ここ1ヶ月ぐらいは
ハウスみかんです
週末から10月にかけてのお知らせを少し
26日 金曜日 お弁当の受付中
27、28 土日
◯栗とポルチーニのクリームパスタと
梨と葡萄のサラダ
◯南瓜ときのこのキッシュ
☆キッシュはサラダとデリ1品の軽めの内容です
ご提供数少なめです
29日 月曜日より
◯蓮根の海老挟み揚げ定食
4、5 土日（27.28と内容同じ）
◯パスタ
◯キッシュ
11日 土曜日〜17日金曜日（水曜定休）
新米でおむすびと豚汁
20日月曜日より26日日曜日（水曜定休）
◯白米の新米定食
27日月曜日より11月2日日曜日（水曜定休）
◯玄米カミアカリの新米定食
新米定食の間は
土日も定食のご用意になります
1週間でメニューが変わりますので
ご注意下さい
わーどうしましょう
2025年も残り少なくなりました
私達はクリスマスの打ち合わせを始めています
楽しみにお待ちくださいね
この一年が終わる時に
どんな思いと気持ちを抱くことができるのか
今はまだわからないけど
誠実でありたいものです
いくつになっても
まだまだ修行中
染谷
カシスの新作ケーキ
2025/9/21 (日)
こんばんは
本日もたくさんのご来店ありがとうございます
明日より新作のケーキが始まります
渋皮栗と生チョコのカシスムース
きゅんと酸っぱい
カシスとブラックベリーのムースで
滑らかな口溶けの生チョコを包み込みました
ココアのクッキー生地と
渋皮栗とカカオニブがアクセントになった
甘酸っぱいムースのケーキです
cinqではムースがメインのケーキは初登場
昨年までの
渋皮栗とカシスのチョコレートケーキが
もっと軽やかに
チョコではなくカシスをメインにして
紫色が可愛いらしく
リニューアル致しました
店内では生クリームを添えて
お召し上がりいただけます
明日よりマフィンも変わります
栗とカラメルナッツのマフィン
渋皮栗とほろ苦いカラメルナッツに
まろやかなマロンペーストと
サワークリームを入れた秋のマフィン
只今、季節のスコーンは
キャラメル胡桃のスコーン
をご用意しております
段々と秋のラインナップとなってきました
お菓子の美味しい季節
店頭のクッキーも
栗粉の胡桃ボール
無花果チャイ
が始まりました
現在ご用意しているクッキーでは
クミンとチーズのクッキーと
マカダミアソルトも
まもなく終了が近づいております
人気の葡萄のショートケーキと葡萄のパフェは26日(金)頃までを予定しております
本日より
ナガノパープルのソーダ も始まりました
しっかり濃い葡萄ソーダになりました
紫色のケーキ達と
並ぶとまるで葡萄狩りのよう
机の上で秋を感じられます
お食事は先週に引き続き
茄子ときのこの豚ロールがメインのお食事です
明日もお越しお待ちしております
萌
明日からのお食事
こんばんは
3連休いかがお過ごしですか
新しいケーキやパフェを楽しんでいるお客様を見て
羨ましくなる週末でした
3連休最終日もお待ちしています
明日からのお食事のご案内です
一気に秋のプレートへと変わります
がんも農場 玄米と白米の混合米
茄子とキノコの豚ロール
フレッシュトマトバルサミコソース
無花果とシャインマスカットの白和え
さつま芋サラダ
パプリカときゅうりのピクルス
牛蒡とマッシュルームのゴマチーズきんぴら
白インゲンとツナのサラダ
蓮根と生姜の豆乳ポタージュ
今週はパフェと合わせて少し洋風なプレート
秋の食材もたくさん使用していますのでお楽しみください
明日からもお待ちしております
大谷
葡萄が始まります
2025.9.12(金)
こんばんは
本日も不安定なお天気の中ご来店いただきありがとうございました
明日から葡萄のケーキが始まります
葡萄のショートケーキ
ふわふわのスポンジに巨峰とバルサミコ酢の酸味の効いたシロップを塗って
濃い味わいで皮ごと食べられるナガノパープルを
ほんのりバニラが香るマスカルポーネとクリームチーズを合わせたクリームでサンドしました
甘みのあるナガノパープル、コクのあるチーズクリームをバルサミコの酸味が味を引き締めていて絶妙な味わいです
葡萄のパフェ
ナガノパープルとクイーンニーナ、糖度の高い2種の葡萄をメインに
赤ワインの巨峰ゼリー、アーモンドミルクで作った紅茶のパンナコッタ
白ワインのジュレ、マスカルポーネのクリームを合わせ
カシスとクリームチーズのアイス、
アーモンドのチュイール、紅茶のメレンゲを飾りました
昨年は週末限定メニューでお出ししてましたが今年は2週間程度お出しできることになりました
チーズケーキが変わっています
珈琲チーズケーキ
クリームチーズとマスカルポーネの2種のチーズに
珈琲の香りが広がる大人なチーズケーキ
店内ではバニラアイスを添えて自家製珈琲ソースをかけてアフォガード風でもお楽しみいただけます
雨が明けるとまだ少し残暑が続きそうですのでひんやりパフェやチーズケーキのアイス添え
ぜひお召し上がりにいらしてください
秋のサンドイッチとリゾットもご用意してお待ちしています
吉田
週末から来週の予定
すっかりこんな時間になってしまって
ごめんなさい
水曜日のblogを見て下さっている
おそらく20人位の方々
こんばんは
遅くなりました
今週末のメニューからお知らせします
メインランチは
◯バルサミコ味噌チキンのサンドイッチプレート
無花果のフリット
林檎入りコールスロー
きのこのポタージュ
バルサミコと味噌でこっくりと味付けしたチキン
トロリとした茄子
シャキッとした新蓮根
大葉が良きアクセントです
パンはラリュさんより
しっとり柔らかなカンパーニュを
焼いていただきました
サブランチは
リゾットと葡萄と無花果のサラダ
玉ねぎのスープ
朝夕は秋の気配を感じるけど
昼間はまだ暑いですね
とりあえず
涼しい店内でちょっとだけ
秋の気配を感じられるような
メニューを！
土曜日からは
葡萄🍇のパフェが始まります
まだまだ冷たいもの食べたいですよね
パフェに合わせて
来週のごはんは少し洋風気味にしました
茄子ときのこを豚肉で巻き
バルサミコハニートマトソースで
茄子もきのこもそのまま巻いて焼くと味気ない
なので
オーブンで塩ぱらりで
じっくり旨みを引き出してから巻いてます
是非ご予定に入れていだだけたら嬉しいです
ここのところ
試食が多く
珍しく口の周りに吹き出物ができています
染谷
明日からのお食事とケーキのこと
こんばんは
今週もご来店ありがとうございました
朝晩が少し涼しくなり秋の訪れかと油断しました
日中はまだまだ暑いですね
引き続きご来店の際には気をつけてお越しください
明日からのお食事は最後の夏野菜
そしてケーキは秋めいてきます
まずはお食事のご案内です
がんも農場 玄米または白米
ビーフンと海老とオクラの梅しそ春巻き
新蓮根とヤリイカのたらこレモン
トーカンスーの花椒あえ
かぼちゃナムル
たかきびの麻婆茄子
グリーンカールと白キクラゲのサラダ
中華ドレッシング
卵としめじと三つ葉のお味噌汁
がんも農場さんの玄米カミアカリが終了となり
途中から白米に変更となりますのでご了承ください
春巻きは新メニューでビーフンを使った夏の春巻き
中華なプレートをご用意してお待ちしています
そしてお菓子からのお知らせです
無花果と紅茶のレアチーズケーキ
ビスケットの生地を敷き込んで
2種の紅茶を使用した濃厚な味わいの紅茶レアチーズに
フレッシュの無花果と胡桃を入れたレアチーズケーキです
さっぱりとした無花果ジャムをかけてお出しします
無花果とあんこのショートケーキ
ふわふわのスポンジに甘さ控えめの自家製の粒あんをぬり
クリームチーズを使った濃厚なクリームで
優しい甘みの旬の無花果をサンドしたショートケーキ
あんことスポンジの層がシベリアっぽさを感じさせる懐かしい装いのケーキになりました
こちらショートケーキは久しぶりの登場となります
無花果とキャラメルナッツのタルト
サクサクのタルトに
キャラメリゼしたアーモンドと胡桃をのせて
クリームチーズカスタードを絞り
優しく甘みが広がる繊細な味わいの無花果をふんだんに飾りました
レモンとココナッツのバターサンド
クリームチーズとホワイトチョコレート、
ココナッツファイン、レモンピールが入ったバタークリームを
ココナッツクッキーではさんだキュンと甘酸っぱいバターサンドです
バターサンドは今週いっぱいくらいのご提供となりそうです
続々と秋ケーキが始まります
桃から無花果へ一気にショーケースが秋色になりますね
まだ残暑が続きそうですが
ぜひcinqへ秋を感じられるケーキたち
食べにいらしてくださいね
明日からもお待ちしております
おおたに、吉田
週末のお話
こう暑いと
かき氷🍧食べたいですね
一年に1度、または2度程度食べます
最後の方は食べきれないので
2人で1個です
貴重なかき氷を食べるのは今日かもしれない
今日はcinq定休日です
今週末
30土曜日
31日曜日
来週末
9月6日土曜日
9月7日日曜日は
◯無花果のオープンサンドと茄子のポタージュ
無花果とブルーベリーのマリネに
ハモンセラーノ
ハニーマスカルポーネ
キャラメリゼナッツ
ほろ苦セルバチコ
蜂蜜とバルサミコクリームで
◯冷やし坦々和え麺
ソイミートの肉味噌
モロヘイヤ
トマト、胡瓜、茄子、キクラゲ、カイワレ
煮卵など
たくさん具材の乗った
豆乳仕立ての汁をまとわせた
汁無しの坦々和え麺的なお食事です
個人的に
冷やし麺にぬるっとした物が
のっかってるのが好き
この場合は茄子とモロヘイヤです
秋めいた無花果サンドなのか
いやいやまだ暑いから
冷たいピリ辛麺なのか
お選び下さいね
9月1日月曜日からは
新作の春巻きです
夏最後の春巻きは新作です
具材を何にしようかと
お店の冷蔵庫を漁り
いろいろ巻いては揚げて食べる
基本猫舌なのに
熱いものは熱いうちに食べたい
食いしん坊な私の
口の中は火傷です
皆さん気をつけて
ベースはビーフンを使う
ぱらっとカラッとして好きな食感
海老にお野菜に梅に紫蘇を
巻いてみることにしました
夏を感じるメニューも
ここぐらいまでかな
やりたかったお食事や
ドリンクがあり、やや心残り
皆さんも夏が終わる前に
食べたいもの食べて
やりたい事やっちゃいましょーね
おやつもあんみつが美味しく出来上がってます
抹茶寒天、シロップをまとった無花果
胡麻のさくさくしたやつ
まんまる白玉
白餡にアイス
たまには
和食に和のおやつを合わせるのは
いかがでしょうか
では木曜日
横目であんみつ見ながら
車麩揚げて
お待ちしてまーす
染谷
明日からのケーキ
明日から始まるケーキのお知らせです。
抹茶と無花果のレモンあんみつ
河越抹茶を使用したつるりとした寒天に、
自家製白餡、白ワインとレモンの杏煮、
旬の無花果に白玉、ミルクアイスに香ばしいごまのチュイールを飾りました。
甘酸っぱいレモンシロップで、さっぱりとお召し上がり頂けます。
2種の桃のマスカルポーネショートケーキ
しっとりと軽いスポンジに
自家製の甘酸っぱいプラムジャムと
みずみずしく甘味のある白桃、
甘味と酸味のバランスのとれた黄桃。
フレッシュの2種の桃のをコクのあるマスカルポーネクリームでサンドしました。
ご提供期間は明日から31日（日）までを予定しております。
また、桃と紅茶のタルトも少しですが、ご用意出来そうです。
9月からは無花果を使ったケーキが始まりますので、cinqでの桃納めに是非いらして下さい。
真仁田