2024/6/2(日)

明日よりごはんのメニューと
おやつが新しくなります



がんも農場　玄米　カミアカリ（無農薬）


車麩のカツ（新潟4回巻き）
自家製麦味噌だれ


人参とたまごのしりしり
切干大根と牛蒡のレモンマリネ
とうもろこしのひじき煮

ズッキーニのパルメザンチーズソテー
赤玉ねぎの甘酢漬け
モロッコいんげんのグリル

グリーンリーフと海藻のサラダ

柑橘醬油ドレッシング



今回の見沼野菜
（無農薬）

ズッキーニ
赤玉ねぎ
新じゃがいも
新玉ねぎ



初夏の野菜もちらほら
今週もお野菜たくさん召し上がって下さい

お菓子からのお知らせも少し

苺のビクトリアケーキが明日で終了予定でしたが

明日も少しご用意ができそうです

新しいケーキが始まります

アメリカンチェリーのショートケーキ

ふわふわのスポンジに

コクのあるカスタードクリームと

爽やかなサワークリームを混ぜたクリームをサンド

甘酸っぱいアメリカンチェリーと良く合います

こちらのケーキは1週間ちょっとと短い提供期間となりますので

お早めにお召し上がりください

アメリカンチェリーの季節が始まりました

これから続々とチェリーのケーキが始まりますのでお楽しみに

クランベリーとホワイトチョコのカルダモンスコーン

甘酸っぱいドライクランベリーに

まろやかなホワイトチョコ、カルダモンを混ぜ込んだ

爽やかなスパイス香るスコーン

本日もお足元の悪い中お越しいただきありがとうございました

明日もお待ちしております

染谷、ひきの

良いお天気となりましたね
気持ち良く過ごせましたか

私は早い時間に

ビールをいただいちゃいました

本当は衣替えか中途半端だったり
玄関の掃除が行き届いてなかったり
気になるところがいっぱいなんだけど
片目を閉じて
見て見ぬふりの定休日を過ごしました

さて
今週末の予定を

6月ですね

マンスリーおやつですが
使いたい果物がまだ入ってこないので
今週の土日は
プリンの単品をご用意します

アラモードではなく
純粋なプリンですので

ケーキと組み合わせても良いですね

そして
いつもサンデーランチでしたが
土曜日も日曜日も
ハムチーズサンドをご予約いたします

そして

鰆のソテーは金曜日まで

来週の月曜日から

車麩のカツに変わります

休日

飛ばしすぎたかな

眠い

片目どころか両目が塞がりそうです

染谷

2024/5/24(金)

本日もご来店ありがとうございました

明日から変わるケーキのお知らせ

苺と練乳のビクトリアケーキ

自家製の練乳を混ぜ込んだしっとりとした生地に

ルバーブとラズベリーの自家製ジャムを塗って

練乳マスカルポーネクリームと

フレッシュの埼玉県産の苺をサンドしました

人気のビクトリアケーキの苺バージョン！

自慢のしっとり生地と

苺、練乳、マスカルポーネの生クリームが

とても絶妙なバランスで作り込まれています

苺とブルーベリーのチーズタルト

さっぱりとしたチーズケーキタルトの上に

自家製のベリージャム

マスカルポーネを合わせたカスタードクリームを絞り

埼玉県産の苺とブルーベリーをのせて

上には塩味のアクセントとしてパルミジャーノチーズを飾りました

ありそうでなかった

土台がチーズケーキになっているタルト

フレッシュのフルーツを活かしつつ

チーズとの全体の調和を大切にしました

明日はお食事のご用意はございません

しょっぱい系は

スパイスチーズのスコーンのご用意となります

5月のデザート

プリンアラモードも最後の週末となりました

明日もお待ちしております

萌

2024/5/23(木)

本日もご来店ありがとうございました

今夜はお菓子だけのお知らせ

明日からのマフィンは

ルバーブとクリームチーズと

シナモンクランブルのマフィン

優しい甘さのブラウンシュガーを使用した生地に

旬の甘酸っぱいルバーブと

まろやかなクリームチーズを合わせ

シナモン香るクランブルをのせて焼きあげました

ルバーブとは赤いフキのような見た目の

お野菜ですが

お菓子では焼き込んだり

お砂糖と合わせてジャムにすると

爽やかな甘酸っぱさを楽しめます

旬のルバーブを使った

お菓子第一弾はマフィンで登場です

季節のスコーンは

苺のスコーン

苺パウダーを加えたザクザクの全性粉生地に

ぎゅっと凝縮したセミドライ苺を混ぜこんだ

ほんのり甘願っぱいスコーン

苺のアイシングで仕上げました

いつもの四角のスコーンではなく

ドライにした苺の果実感も残すため

お山の形のスコーンに仕上げました

いつものスコーンよりも

中の生地がふんわりとミルキーな味わいです

甘夏ジンジャーレモンのショートケーキと

3種のベリーとマスカルポーネのクラフティは

明日までのご用意となります

土曜日からのケーキは

また明日のブログで詳細お知らせいたします

萌

夜になっちゃいました

今日は定休日でした
いかがお過ごしだったでしょーか




スーパーで見かける
おばさま達の井戸端会議



実家近くのスーパーで
父用の買い物をしていると
近所のおばさまに声をかけられる

あら？お父さんどぉ？みたいな

そして小さい頃は
こんにちは♪と
ご挨拶で終わっていたのに
買い物カートを手に
お話しが弾む

あぁ、これだ

今までは、はて？世のおばさま達は何をそんなに
喋っているんだろうと思っていたのに
自分、やってる


スーパーでの井戸端会議デビュー
立派な大人になりました

さて
今度の日曜日は サンデーランチ

リフィートさんのカンパーニュを使って
久しぶりにハムチーズサンドします

サラダ、デリ、ポタージュ付きです

よろしかったら
brunchにいかがでしょうか？



染谷

明日からのごはんのメニューです


⚪︎がんも農場
玄米　カミアカリ（無農薬）

⚪︎鰆のソテー
　　　茄子とトマトの香味バルサミコソース

⚪︎いぶりがっことクリームチーズのポテトサラダ
⚪︎ひじきと切り干し大根の梅紫蘇和え
⚪︎丸ごとピーマンの焼き浸し
　　　　　　　〜柚子胡椒風味
（中の種子も食べれます）

⚪︎揚げごぼうと大豆の甘辛和え

⚪︎皮付きヤングコーンのグリル
（ヒゲのところも食べて下さいね）
⚪︎ブロッコリーのグリル
　　　　　　共に岩塩で


⚪︎あやめ蕪と甘夏のグリーンサラダ
⚪︎炒りキヌア

⚪︎新玉ねぎの醤油ドレッシング

⚪︎小松菜と溶き卵のお味噌汁


今回の見沼野菜
（農薬不使用）

小松菜
あやめ雪蕪

木曜日分から
堀りたてキタアカリのじゃが芋

スティックブロッコリーも

使えそうです

平日
月、火、木、金　の　ご提供で
明日より2週間、こちらのメニューになります


なかなかお魚を食べられるカフェは
無いように思います
第二の社員と噂される
お魚屋さんのおにーさん
（私と同じぐらいだけど）
とりあえずおにーさんが
毎日届けてくれます

私のお魚の先生でもあり

出刃包丁も貸してくれます！

是非食べに来て下さいね


染谷

2024/5/18(土)

本日もご来店ありがとうございました

明日は

先週に引き続き

お食事マフィンプレートをご用意致します

ソーセージと新じゃがいものマフィン

人参とキヌアと八朔のラペ

　※明日は八朔ではなく甘夏でのご用意

4種のきのこマリネ

シーザーサラダ

（春白菜・ナッツ・ベーコン・ゆで卵）

スパイシーミネストローネ

のワンプレートになります

お作りできる数には限りがございます

また明日は

ソーセージと新じゃがいものマフィン

は単品でもご用意ございます

店内でスパイスチーズスコーンと

2種盛りにしても

軽食のようにお召し上がりいただけます

スパイスチーズスコーン

カルダモン、ジンジャー、クローブ、クミン、

黒胡椒の5種のスパイスと

エダムチーズとダイスのチーズが入った

お食事スコーン

店内では相性ぴったりな

はちみつヨーグルトを付けてお出しします

甘い系のマフィンもございます

チョコミントアーモンドのマフィン

チョコチャンクと感やかなミント

アーモンドとカカオニブのカリカリ食感

暑くなってきた今の季節にぴったりなマフィン

冷やしてお召しあがりいただくと

中のチョコがカリッとして

更に美味しくお召し上がりいただけます

今の甘夏ジンジャーショートケーキと

3種のベリーとマスカルポーネのクラフティは

24日(金)まではご用意ございます

それ以降の予定はまた少し変更の

可能性がありますので

決まり次第お知らせ致します

だんだんと半袖で過ごす日も増えてきましたね

５月の週末限定スイーツの

プリンアラモード、明日もございます

ちゅるんとしたプリン、

フレッシュなフルーツ、

クリームチーズのアイスが

盛り合わせてあり

さっぱりとお召し上がりいただけます

明日もお越しお待ちしております

萌

2024/5/13(月)

こんばんは

本日はお足元の悪い中のご来店ありがとうございました

明日より新しいケーキが始まります

甘夏ジンジャーのショートケーキ

ふわふわのスポンジに

自家製の新生姜レモンのシロップ

洗双糖とクローブでマリネした甘夏をたっぷりサンドした

爽やかなショートケーキ

こちらのショートケーキは2年ぶりくらいの登場です

提供期間が少し短い予定となってますのでお早めにどうぞ

もう一つ始まるのが

3種のベリーとマスカルポーネのクラフティ

全粒粉のブリゼ生地に

埼玉県産の苺、ブルーベリー、自家製のラズベリージャム、マスカルポーネを敷き詰めて

カスタードプディングのような

柔らかいバニラ香るミルキーな生地で焼き込みました

オレンジのクラフティに続き今回はベリーとマスカルポーネで贅沢なクラフティ

また違った味わいが楽しめますのでぜひお召し上がりくださいね

苺ロールケーキと河内晩柑と鉄観音のタルトも少しですが明日もご用意がありますのでお早めにどうぞ

ゴールデンウィークが明けて落ち着いている店内の日が多くなっています

ゆったりとしたcinqでゴールデンウィーク明けの疲れを癒して頂けたらなと思います

明日もお待ちしております

吉田

なんとかまだ雨は降らずにいる水曜日
染谷はお店に植木屋さんと共に居ます

中庭の
数年前に枯れてしまったアオダモの木を伐採してます

何にもない所に最初に植えた大きな木
新緑を楽しみ
花を愛で
紅葉からの落葉を
皆さんと共に楽しもうと思ったのに
土にせいなのか
ここ数年の猛暑のせいなのか
枯れてしまい
このままだと
倒れて危いとのことでしたので伐採してます


入り口のお隣さんからの桑の実の木も
同じ年位に枯れてしまいました

良い借景と日陰を提供していただいていたのに
寂しい限り


また何か植えてみようと思う
食べ物がなる木がいいなぁ
はたまた桜か



中庭の壁には
2年前に植えたクレマチスの花が
二輪咲いています
花びらがいっぱいの素敵な子です

染谷的妄想としては
ウッドの壁がクレマチスの花で
隠れるくらい
咲き乱れて欲しい


2、3度死にかけて
もうダメかなと思っていたら
途中から元気な茎が伸び花を付けた
良かったら眺めてくださいね




いつ来ても何かのお花が咲いているのが目標
クリスマスローズと
ジャスミンが終わり
次は紫陽花が咲きます



楽しみ


染谷

ゴールデンウィーク
お休みで楽しんだ方
お仕事だった方
お疲れ様でした

いつもの日常が戻ってきます
いつも通りとは
幸せなことですね

cinqもいつものごはんが帰って来ます

がんも農場
玄米　カミアカリ（無農薬）

海老と春キャベツのスパイスコロッケ

     フレッシュトマトソース

2色のパプリカと
グリーンオリーブの白ワイン蒸し

人参の温かい粒マスマリネ（オレンジ風味）

春菊とキノコのバルサミコ和え

ラディッシュと白味噌のすりごまディップ

人参の葉のフライ

春白菜のシーザーサラダ

（ゆで卵、ナッツ、ベーコン）

春ごぼうのポタージュ

人参の葉は入荷次第になり

無い場合も考えられますので

乗っかってたらラッキーぐらいに

お願いします

今回の見沼野菜（無農薬）は

○春白菜

　白菜と言えば冬のお鍋ですよね

　私も初めて手にした春白菜

　春白菜はぎゅっとしてなくてふんわり

　サラダ向き

　ロメインレタスに似てるかなと

　シーザーサラダにしてみました

⚪︎ラディッシュ

　みずみずしいラディッシｭはそのままで　

　白味噌とすりゴマのディップで

　召し上がって下さい

⚪︎春菊

　生が最高に美味しいので

　キノコのマリネにさっと和えました

　香りと濃い味を感じて下さい

こちらは

明日火曜日から、平日の2週間続きます

今週末の土曜日はお食事のご用意はありませんが

ソーセージとジャガイモのマフィンと

スパイスのスコーンのご用意があります

日曜日は

お食事マフィンプレートをご用意します

ソーセージマフィン

サラダ

デリ2品

スープのプレートです

ではまた明日

染谷