こんばんは
今年は秋が長い
10月に入ってからはお天気がよく
心地のよい秋が続いていますね
9月は雨ばかりでもう晴れないのかと本当に絶望していましたが
止まない雨はない忍耐力を覚えた1ヶ月でした
お天気の回復により
お野菜たちも元気になってきています
明日からもまた秋のお野菜をたっぷりお届けします
明日からのお食事のお知らせです
玄米 カミアカリ
４種のキノコの菊花焼売
里芋の梅ポテトサラダ
しらすと秋茗荷とあおさのりの白和え
切干大根と人参と小松菜のナムル
サツ麻婆
白キクラゲの中華サラダ
花椒中華ドレッシング
茄子と生姜のお味噌汁
明日から2週間、平日のみのご用意です
23日(金)はお弁当もご用意致します
明日からまたお待ちしております
本日もご来店ありがとうございました
明日から始まるケーキのご案内
栗と珈琲のショートケーキ
国産和栗のクリームを塗ったスポンジに
1段目は
自家製珈琲クリーム
2段目は和栗クリームの
それぞれに和栗と胡桃をサンドした
珈琲香る栗のショートケーキ
無花果とキャラメルのビクトリアケーキ
キャラメルを混ぜ込んだしっとりとした生地に
自家製の無花果と赤ワインのジャムを塗り
マスカルポーネのコクのあるクリームと
フレッシュの無花果をサンドしました
アールグレイガトーショコラ
ミルクチョコレートに
アールグレイ茶葉を入れた
香り華やかなガトーショコラ
アールグレイ生クリームとご一緒にどうぞ
そして
土日限定で
2種の葡萄のショートケーキを少しお出しできそうです
ぜひ、葡萄の食べ納めしに来てください
明日の天気も少し心配ですが、
またあした
お待ちしております
ひき
10月のお知らせを少し
あっという間に10月です
みなさん
明日の午後には
太陽が見えるかもです
10月より
週末のお食事が少し変わります
◯パンとスープと見沼野菜
オープン当初
本当はこんな感じのメニューにしようかと
考えていた時期があった
10年の時を経てメニューにしてみた
まずは
タロー屋さんより
洋梨酵母の食パン
葡萄酵母のノアレザン
こばと農園さんより
お葱はマリネに
蔓紫はオイル蒸し
あまながとうがらしはグリルに
オクラは甘酸っぱいデリに
トロンボーンかぼちゃは
ゆっくりローストしてポタージュに
鈴木農園さんより
平飼い卵のスクランブルエッグ
余計な事はあんまりせずに
酵母の香りを感じるパン
野菜の味をそのまま楽しめるようなお料理
ストレスなく育った鶏さんからいただく卵
こんな感じのメニューを
加えてみようと思います
まずは10月の
1週目と、2週目の週末に
こちらのお食事とラザニアの2種類を
ご用意致します
お野菜、卵は
天候や鶏さんから生まれる卵の数などで
予告なくわかる事もありますが
地元の生産者さんが大切に育てた物を
ありがたく使わせていただいた
ランチメニューを作っていきます
お楽しみ下さい
それと大事な
イベントのお知らせがあります
10月24日 土曜日
cinqの音楽会をします
詳細は後日お知らせいたしますが
夕方ぐらいから
音楽を聴きながら
食べたり、飲んだりできる企画です
取り急ぎ
お日にちのご案内まで
ご予定に入れていただけたらと思います
ご予約方法なども
改めてご案内いたします
10月もよろしくお願いします
染谷
足元も悪いなか本日も
ご来店ありがとうございました
明日は祭日ですが、
いつもの定食のご用意になります
ケーキのラインナップが変わっております
葡萄のショートケーキ
ふわふわのスポンジに
巨峰とバルサミコ酢の酸味の効いたシロップをうち
濃い味わいのナガノパープルをバニラがほんのり香る
マスカルポーネとクリームチーズを合わせた
クリームでサンドしました
秋のフルーツロールケーキ
もちもちのシフォン生地に
葡萄とカシスのシロップを塗り
秋のみずみずしい果物を
巨峰とカシスの甘酸っぱい生クリームで
優しく巻き上げました
塩キャラメル林檎ガレット
サクサクとした軽い食感のガレット生地に
アーモンドクリームとマスカルポーネカスタードクリームを塗り
林檎のお酒でマリネした紅玉林檎と
塩味の効いたキャラメルソースを重ねて焼いた
シナモン香る薄焼きガレット
店内では温めたガレットに
ミルクアイスと塩キャラメルソースをかけて
ご一緒にお召し上がりいただけます
こんばんは
本日もお足元悪い中ご来店いただき
ありがとうございました。
昨日から秋らしいケーキが
始まりましたのでお知らせしますね。
無花果とキャラメルのショートケーキ
ふわふわのスポンジに
旬のイチジクをクリームチーズでサンドした
優しい味わいの秋を告げるショートケーキ
店内限定でキャラメルソースを
かけてお出しします
無花果とあんこのタルト
ほのかにラム酒の効いたタルトに
自家製の粒あんをのせて
クリームチーズカスタードを絞り
イチジクをたっぷりと飾りました
コルカタチャイバナナ
バナナをふんだんに使用したしっとりとした生地に
香ばしく甘味のあるピーカンナッツと
コルカタチャイの茶葉を合わせた
カルダモンとジンジャーのスパイス香るケーキ
今季は丸型で焼きあげ
クリームチーズのフロスティングにも
コルカタチャイの茶葉を混ぜ込み
リニューアルしました
紅茶フィナンシェ
焦がしバターと有機アーモンドプードルを
ふんだんに使ったフィナンシェに
アールグレイセイロン茶葉を合わせました
焼きたては外側はカリカリで
中はしっとりと紅茶の香りが広がります
昼間はまだ暑い日があったりしますが、
夜はひんやりとした秋の空気になってきました
季節の変わり目
体調にはくれぐれもお気をつけて
お過ごしください
明日も大雨が心配ですが、
ご来店予定のお客様は、
無理せずにいらしてください。
まに
遅くなってしまいましたが
10周年のイベントに参加してくださった方々
ありがとうございました
また、いつもご利用くださる
皆様のおかげで
10年目もスタートできています
ありがとうございます
期間中
お祝いのお言葉やお花、美味しい物、お手紙
たくさん頂戴してしまいました
ありがとうございました
お礼が
遅くなってしまいました
燃え尽き症候群みたいな感じになって
この先の事の考えや
大雨の被害などもあり
上手く思いを文字にする事が
できなかった
世の中には
いろんなお店があります
それぞれの思いでお店を営んでいると思います
それは自分の作る物を表現したい思いだったり
自分の居場所を作る思いだったり
話を聞くと
どれも素敵な思いが詰まった
エピソードがあり、素敵なお店が多いです
ふと先の事を考えながら
私がお店を続ける理由はなんだろうかと
改めて考えていた
普通にごはんとお茶と甘いものが
食べられて
誰かとお話ししたり
1人で考え事をしたり
鳥が羽を休める止まり木のような
場所でありたい
扉を開けて帰る時には
また羽ばたけるように
いつも扉を開けていたい
それが一番しっくりくる気がしました
お店も少しずつ変化していくと思いますが
ブレずに、その時のベストを見つけ
扉を開け続けられるよう
スタッフみんなで
また一歩ずつ
進んでいきたいと思います
10年目のcinqもどうぞよろしくお願いします
心からの愛と感謝を込めて
染谷
こんばんは
ついに8月が終わってしまいますね
だいすきな夏が終わってしまうことを寂しく思いながら
秋の味覚が始まっていることに喜んでいるこの頃です
明日からのお食事にも秋のフルーツを使用します
玄米 カミアカリ
ヤンニョムチキン
お豆腐 黒糖ピーナッツだれ
無花果と人参とキヌアのバルサミコサラダ
ズッキーニのジョン
いろいろ野菜と春雨のエスニック炒め
グリーンカールと梨と韓国海苔のサラダ
玉ねぎor中華ドレッシング
たまごとモロヘイヤのスープ
明日からの2週間、平日のご用意です
ヤンニョムチキンは自家製のコチュジャンで
ソースを作りました
辛すぎずに召し上がっていただけると思います
9/11(金)はお弁当もご用意いたしますので
ご希望のお客様はお電話にて
お問い合わせください
続いてお菓子からのお知らせです。
夏らしいケーキがそろそろ食べ納めの時期になりました。
ブルーベリーのチーズケーキ
2種のチーズを使用した生地に
ブルーベリーをごろごろ閉じ込め
自家製のブルーベリージャムを
マーブルに混ぜ込んだ
ベイクドチーズケーキ
桃と紅茶のタルト
アールグレイセイロンの茶葉が入った
アーモンドクリームのタルト台に
桃とラベンダーティーのジャム
マスカルポーネカスタードを絞り
みずみずしい桃とアールグレイクリームで
仕上げた華やかな香りのタルト
コーヒーゼリーのパフェ
苦味の中に華やかさもある
深煎りの珈琲で作ったゼリーに
同じ深煎りの豆をオーツミルクで
ミルクブリューにしたパンナコッタ
ラム酒香る珈琲のグラニテと
自家製ラムレーズンのアイスを合わせて
珈琲とココナッツのオートミールクッキーと
クランブルクッキーで飾り付けました
パフェに使用している珈琲は全て
堀口珈琲の豆を使用してお作りしております
今年はお持ち帰りの珈琲ゼリーもご用意しております。
ゼリーとパンナコッタに生クリーム
クランブルを乗せてお召し上がりください
こちらは、9月4日頃までのご提供予定です。
9月からは、秋らしい無花果やぶどうを使った
お菓子をご用意してお待ちしております。
大谷、真仁田
桃フェス🍑
たくさんのご利用ありがとうございました
20日木曜日からは
いつものcinqが戻ってきます
これはこれでほっとするごはんです
玄米
ひらひらズッキーニの冷しゃぶ
柚子胡椒レモンポン酢
トマトと青紫蘇の塩昆布マリネ
蒸し茄子の香味だれ
胡麻豆腐
ゴーヤとピーマンのきんぴら
グリーンリーフサラダ
カボチャとオクラ
がごめ昆布とお豆腐のお味噌汁
久しぶりに定食です
玄米が上手く炊けるか
お味噌汁が美味しくできるか
バランス良く盛り付けられるか
何年経っても
メニューが変わる時は
心配してしまうものです
20日木曜日
21日金曜日が冷しゃぶプレート
そして
20日木曜日からは
珈琲ゼリーのパフェ
桃と紅茶のタルトが始まりますよ！
22日土曜日
23日日曜日はビビンパのプレートです
今週もどうぞよろしくお願いします
染谷
本日もたくさんのご来店ありがとうございました
ケーキが変わってます
2種の桃のマスカルポーネショートケーキ
しっとりと軽いスポンジに
甘酸っぱいプラムジャムを塗り
甘みのある白桃、甘みと酸味のバランスのとれた黄桃
2種の桃とコクのあるマスカルポーネクリームでサンドしました
桃のババロア
ふわふわのスポンジ生地に
フレッシュな桃をごろごろ閉じ込めた
桃の果肉たっぷりのババロア
プラムのさっぱりと甘酸っぱいソースとご一緒に
珈琲チーズケーキ
クリームチーズとマスカルポーネの2種のチーズに
珈琲の香りが広がる大人なチーズケーキ
ブルーベリーハミングバードケーキ
フレッシュのブルーベリー、パイナップル、バナナ
ピーカンナッツ、ココナッツを
コクのある黒糖とシナモンや爽やかなスパイスを混ぜ込んで焼き上げ
ブルーベリーのクリームチーズフロスティングで仕上げました
あまりのおいしさに鳥もさえずるという名の
アメリカ伝統のケーキ
カカオチョコアーモンドのスコーン
ココアのスコーン生地に
チョコレートと甘みのある有機アーモンド、カカオニブを
混ぜ込んだ食感の楽しめるスコーン
杏のタルト
あんずをコンポートにして
大きなタルト台にたっぷりとのせて
焼き込んだ甘酸っぱいタルト
杏のソーダ
あんずのシロップは
甜菜糖、洗双糖を使い
あんずの果肉と一緒にソーダで割った
甘酸っぱくキリッとした爽快な味のドリンク
新しいケーキたちと共に
お待ちしております
ひきの
アフタヌーンティー🫖に
お越しいただいた皆さま
テイクアウトに寄って下さった皆さま
ありがとうございます
そして
ご予約制なので
ふらっと来られない皆さま
すみません
土曜日より通常になりますので
もう少しお待ちください
10周年のもろもろが終わりましたら
改めて御礼の気持ちを書かせて下さい
今日は土曜日から始まる10周年ランチについて
テーマ
涼味
涼しさや清涼感を感じさせる味わいや印象
夏向きのさっぱりした美味しさを表現
とうもろこしご飯の薄皮俵結び
鯵を使った山形だしがけ
水茄子の梅おかか和えサラダ
夏野菜の寒天寄せ
そうめん南瓜とお野菜の自家製ポン酢和え
枝豆の酢橘お浸し
お豆腐の擦り流し汁
◯とうもろこしの薄皮は薄緑の透ける感じが
涼しげな印象
◯山形だしは
揚げ物でさえソースにする事でさっぱりと
◯瑞々しい水茄子は生で食べられる茄子
薄い皮と水分量たっぷりで甘みのある味わい
◯美しく透き通る寒天寄せは目と舌で
楽しんでいただきたいお品です
◯黄金色の透き通るそうめん南瓜は
しゃきしゃきと！
◯枝豆は酢橘香る冷たいお浸し
中の汁まで吸って下さい
◯お豆腐と出汁でお作りする擦り流しは
冷たくしてオクラと茗荷をのせて
暑い時期に周年を迎えるので
来てくださる方に
少しでも涼しくなっていただけるような
構成にしてみました
レシピ、調整中の物もあり
変更がでたらごめんなさい
こちらのメニューは1日土曜日から
始まります
木曜日、金曜日は
引き続きアフタヌーンティー🫖です
ちょっと過ごしやすかったのも束の間
今日は夏
みなさん気をつけて水曜日をお過ごし下さい
染谷