本日もたくさんのご来店ありがとうございました

明日からケーキが変わります

苺とバナナのレモンショートケーキ

ふわふわのスポンジに

自家製の苺ジャムと

国産レモンを使った甘酸っぱいレモンカード

埼玉県産の苺とバナナを

甘さ控えめの生クリームでサンドしました

オレンジとサワークリームのクラフティ

全粒粉のブリゼ生地に

瑞々しい国産ネーブルオレンジと

サワークリームをたっぷり敷き詰めて

カスタードプディングのような

やわらかい生地で焼き込みました

どちらも果実味たっぷりなケーキ

新しくなったブレンド

フルーティーマイルドと良く合います

是非ご一緒に

週末ごはんは

ソイミート唐揚げのベジプレート

ソイミート唐揚げ

人参のエスニックマリネ

セロリと牛蒡のコリアンダーレモンきんぴら

ベジタブルチリコンカン

お豆腐

サラダ

新玉ねぎそのまんまドレッシング

豆乳味噌汁

お野菜やお豆腐を崩して

ごはんに絡めたり

唐揚げに絡めたりして混ぜてたべてみて下さい

ビビンパのようなイメージでしょうか

ソイミートは大豆でできています

あまり馴染みは無いかもしれませんが

これを機に食べてみて下さい

cinqで使用するソイミートは

植物性原料のみ

無添加

オーガニック原料の物を使っています

噛みごたえもあり、

お肉じゃなくても満足度も高いですよ

あまりお天気が良くないようですが

新しく始まるケーキと

ソイ唐揚げとご用意しております

お待ちしていますね

ひきの

桜舞う中
新品の大きめな制服を着て
お母さんやお父さんと歩く子供達


これからたくさんの人と出会い
楽しい事、時に大変な事もあるでしょう
私は心の中で
ひっそりエールを送っています


うちのスタッフの中にも
小学生デビューのみーさん
中学生デビューの若大将が居ます
ちっさい頃から
見て来たのでなんだか胸熱


お客様の中には
小学生の時からquatreのキッチンの窓に
背伸びをしては
なにつくってるのぉ？と覗いてた子も
新社会人に
今は背伸びなんかしなくても
私より大きいし
私よりきちんとした大人のレディになりました


新生活を迎えるみなさん
おめでとうございます

大事なお友達と出会えますように
忘れられない思い出ができますように
好きな事が見つけられますように
お仕事にやりがいが見つけられますように



疲れちゃったら休んで
甘いものでも食べに寄って下さいね



さて
今週は春巻きを巻いてますが
週末は
ソイ唐揚げのベジプレート


大豆からできている
添加物フリーのオーガニック原料からできている
ソイミートを
唐揚げにしたプレートです

ナンプラーでマリネした人参
セロリと新牛蒡のコリアンダーレモンきんぴら
ベジタブルチリコンカンなどの副菜
サラダと豆乳お味噌汁が付きます

イソフラボン多めです

馴染みの無い方も多いかもしれませんが
美味しいですよ
是非お待ちしております

染谷

先日お知らせさせていただきました
7日よりお値段の改定を致します

平日のお食事は￥1650＋税（¥1815）

お魚でもそのままのお値段で設定します

週末のお食事のお値段は

メニューによって変わります

大変申し訳ございませんが
その他も若干のお値段を上げさせていただきます
（一部据え置きもございます）



なかなか難しいものです
カフェという飲食店を続けて行く事は

3ヶ月単位ぐらいで、どんどん上がっていく
材料費に諸経費

当然手作りだから人も時間もかかります

お店を出した時のコンセプトは
気軽に行ける街のカフェでも
ちゃんと作った
料理、お菓子、ハンドドリップコーヒーを
楽しめて、空間も音楽も心地よく
定休日以外は基本営業しているお店を
目標にやってきました

お値段的に
最近は気軽になんて言えなくなってきました


例えば
タッチパネルでの注文
例えば
ロボットの配膳
例えば
ボタンを押せば出てくる珈琲

なんて事にすれば
やっていけるのかもしれないですね
でも

もう少し頑張ってみたい
人と人との会話
もう少し頑張ってみたい
ハンドドリップ珈琲
もう少し頑張ってみたい
全て手作りによるお料理とお菓子

　　

それじゃなきゃ嫌だなぁって
思ってしまう

わたくし、今の飲食店の存続の流れに

逆行しておりますが

お菓子は品質を落とす事無く

こだわった粉やなるべく安心な素材を

取り寄せてお作りしています

お料理も少しずつ減農薬や無農薬を取り入れて

安心して楽しく食べていただけるように

取り組んで行きます

お値段を上げさせていただく事は
心苦しい上に

身も引き締まる思いもあり
心が少しざわざわします

それでも
スタッフみんなで作り上げて来たお店を続け
皆さんとの場所を維持する為にも
何卒ご理解のほど宜しくお願い致します

明日、7日からのお食事です

がんも農場　玄米（カミアカリ）
海老と筍と菜花の春巻き
根菜のチリマヨサラダ
春野菜のおからレモンクリーム和え
そら豆の胡麻生姜和え
新じゃが芋と厚揚げの梅おかか
グリーンリーフとそのまんま玉ねぎドレ
かつお菜としめじとトマトのお味噌汁

⚪︎お野菜が端境期を迎えています

　一部、変更が出る場合がございます

明日から
お客様が来なくなったらどうしようかと
眠れぬ一夜になりそうな気がしていますが



珈琲のブレンドやアイスティーも
種類が変わりますよ
お楽しみに
そちらの詳細はまた書きます


よろしくお願いします

長くなりましたが
読んでいただきありがとうございます

染谷

2025/3/29(土)

おはようございます

本日より新作の苺のタルトが始まります

苺のメレンゲタルト

苺のバターチーズクリームの中に

ラズベリーとサワーチェリーのジャム

ほんのり桜香るカスタードを絞り

マスカルポーネの生クリームと

フレッシュの苺

きび砂糖のメレンゲで仕上げた

苺を味わう春のタルト

トップのメレンゲは崩して

お召し上がりください

店内でお召し上がりの際は

ソースとメレンゲをお皿に飾って

ご用意いたします

お持ち帰りにはそちらは付きませんので

ご了承ください

本日もお越しお待ちしております

萌

2025/3/23(日)

とても暖かく気持ちのいい週末でしたね

たくさんのご来店ありがとうございました

まずは明日からのお食事のお知らせです

がんも農場　玄米　カミアカリ

春野菜と鰆の梅甘酢あんかけ

切干大根とごぼうのレモンマリネ

菜の花と人参のピーナッツ味噌和え

桜なます

ワカメとプチトマトのジンジャー胡麻炒め

グリーンカールと雑穀とひじきのサラダ

柑橘ドレッシング

せりとお豆腐とお揚げのお味噌汁

鰆には新じゃがいも、蓮根、新玉ねぎ、スナップエンドウの

春のお野菜も添えています

梅甘酢あんに絡めて召し上がってください

見沼野菜は桜なますに大根を使用させていただきます

今週は春野菜をたくさん使用した和食のプレート

是非、今週も召し上がりにいらしてください

そして明日より代わる

ケーキのお知らせ

苺と抹茶餡のショートケーキ

しっとりとした抹茶スポンジに

自家製の抹茶餡を塗り

埼玉県産の苺とチーズクリームでサンドした

さっぱりと仕上げたショートケーキ

香りの良い河越抹茶を使用しています

苺と白餡の桜スコーンサンドは

28日(金)までのご用意となります

終了が近づいてまいりました

食べ納めに来られた方に

お選びいただけるよう

たくさんお作りしてお待ちしております

おーたに、萌

この度
2025年　4月7日　（月）より
商品価格を改定させていただくこととなり
ご案内申し上げます


止まない原材料と諸経費の値上げに伴い
心苦しい決断で
お客様にはご迷惑をお掛けいたしますが
今のまま
質を落とさずに、こだわった材料で
今のまま
人と人との接客を大事にして
cinqとして
空間と食をお届けできますよう
勤めて参りたいと思います


改定後の価格につきましては
別途お知らせ致します

何卒ご理解賜りますよう申し上げます


染谷

少しひんやりはするけども
寒くは無い水曜日
お店はお休みしています

Instagramを見ていると
アルゴリズムのしくみと申しますか
わたしが今、欲している情報、推しなど
たくさん自動的に出てくる
なんか、すごいし怖い気もする

今、アルゴリズムの仕組みにより
わたしの欲している推し情報は
つば九郎


20代の時、ヤクルトスワローズ推しの
時期がありましたがのちに
浦和レッズに移行している

つば九郎
残念ながら
お亡くなりになり
どんなに愛されていたかを改めて知る事になる

ちょっと昭和でちょっと悪で
キャッチーで破天荒なつば九郎

こんなに愛されたマスコットは

あなただけ


ご冥福をお祈りします

週末ランチ
15日土曜日
16日日曜日
22日土曜日
23日日曜日

春野菜のタルティーヌ
サラダ
ポタージュ付き


タルティーヌとは
フランス式オープンサンドみたいな感じ


アンチョビで春野菜を味付けして
リフィートさんのカンパーニュに乗せて
チーズかけて焼きます

新じゃが、新玉、アスパラ、春キャベツ
スナップエンドウなど
春のお野菜いっぱいです！


是非お待ちしています


染谷

2025/3/9(日)

本日もご来店ありがとうございます

明日からは洋食のご用意です

玄米

昔ながらのハンバーグ

すりおろし玉ねぎと赤ワインのソース

海老とマッシュルームのクリームコロッケ

いぶりがっことクリームチーズのポテトサラダ

切干大根のアラビアータ

紅菜苔・舞茸・紅芯大根・トマト

2色キャベツの胡桃サラダ

人参とクミンのジンジャーポタージュ

見沼野菜は紅菜苔

紅い茎にお花が咲いている可愛らしいお野菜です

明日から2週間、平日のみの提供となります

お待ちしております

また、この週末より
ケーキが新しく2種類変わっております

デコポンとホワイトチョコのショートケーキ

きめ細やかなスポンジに

ホワイトチョコガナッシュを塗り

クリームチーズとホワイトチョコのクリームで

瑞々しく甘味のあるデコポンをたっぷりサンドした春のショートケーキ

苺と白餡の桜スコーンサンド

桜の葉が香るざくざくの全粒粉スコーンに

自家製の白餡とチーズクリーム

甘酸っぱい苺をサンドした

桜の季節限定のスコーン

どちらも2週間程度、

３月下旬までを予定しております

そして明日より店頭でのみ

新作を含めた春のクッキーギフト

Spring Cookie Assortment 

を販売開始します

・つばめクッキー

　全粒粉を加えたシンプルなバタークッキー

・フロランタン

　人気のフロランタンに今回限定で

　ラズベリーフレークで飾りました

・あおさとゴマ

　噛み締めるほどに広がるあおさとゴマの

　風味豊かなオイルクッキー

・和紅茶とレモン

　昨年のクッキー缶で初登場したクッキー

　煎茶をベースにした爽やかで甘味のある

　和紅茶とレモンの果皮を合わせました

・桜チョコサンドボール

　桜葉の生地とルビーチョコ、

　桜の花の生地とホワイトチョコを合わせた

　2種類のサクホロ食感のチョコサンドクッキー

・きび砂糖のメレンゲ

・苺のメレンゲ

の7種類を詰め合わせた

クッキーアソートになります

販売予定期間は1週間〜程度を

予定しておりますが

1日の販売個数には制限がございます

出来る限りお作りしますが

販売期間は目安ですので変更になる

可能性もございます予めご了承ください

（場合によっておひとり様あたり個数制限を設ける可能性がございます。）

おーたに、萌

いつもご予約をいただきまして
ありがとうございます

この度
ご予約可能な期間が変更となります

現在1ヶ月先までのご予約が可能ですが
2週間先までのご予約が可能なシステムに

変更となります

*4月1日　（火）分のご予約から

2週間前からのご予約が始まります

つきましては
3月2日（日）〜3月17日（月）の期間は
一旦ご予約ができない状態になります

3月18日（火）の0時に
2週間先の
4月1日（火）のご予約が可能となり
順次2週間先までの
ご予約が可能となります

システムの関係で
現在の予約カレンダーでは
4月が定休日扱いになっていますが
ご予約再開時には
いつも通り水曜日定休に変わりますので
ご了承下さい

変更理由としましては
メニューの内容がどうしても
追いつかないのと
お客様も1ヶ月先ですとご予定が
変更になる場合があるかと思いますが
ご連絡を頂けないキャンセルが多いので
2週間先までの変更となります

ご予約開始時間が夜中の0時で
その点も見直したいところではありますが
システムの関係で変更が難しく
ご不便をおかけしております

またご予約開始時には
Instagramでご報告させていただきますので
どうぞよろしくお願いします

ひな祭りのお弁当ご予約承ります

3月1日（土）〜7日（金）水曜定休
ちらしいなり寿司のお食事のご用意に伴い
お弁当のご用意もございます

27日木曜日より
店頭または15時以降のお電話で受付致します
数量限定となりますので
よろしかったらお待ちしております

内容
ちらしいなり寿司2種類
千六本の蕎麦サラダ
卵カステラ
ちくわの磯辺揚げ
その他デリ2品
アサリのお吸い物となります

今回、お蕎麦を使用しております
蕎麦アレルギーの方
大変申し訳ございません

またお弁当企画を考えますので
次の機会によろしくお願いします

それでは
本日は水曜日でお休みです
明日よりまたお待ちしております

染谷

2025/2/24(月)

本日もご来店ありがとうございます

お菓子より

ケーキのお知らせです

レモンのタルト

レモンの皮を混ぜ込んだ香りの良い

さっくりとした土台に

果汁は絞ってレモンカードにしました

国産レモンをまるごと使った

キュンと甘酸っぱい爽やかなタルト

こちらは土曜日よりスタートしておりました

レモンの美味しいところががギュっと詰まった

毎年人気のタルトです

さっぱり軽くお召し上がりいただけますので

お食事の後でもペロリといけちゃいます

苺とピスタチオの

バタークリームショートケーキ

ふわふわでしっとりとしたスポンジに

苺とラズベリーのシロップを塗り

贅沢にピスタチオを使用した

軽めのバタークリームと

埼玉県産の苺をたっぷりサンドした

ショートケーキ

よくあるバタークリームの

重ためで甘いクリームのイメージを

cinq仕様に。

控えめな甘さで、軽くお召し上がりいただける

口溶けの良さにこだわりました

レモンのタルトと

苺とピスタチオのバタークリーム

ショートケーキは

ひな祭り期間に合わせての提供なので

3/6(木)までの短期間での

ご用意を予定しております

今だけの味をどうぞお召し上がりください

只今ご用意してマフィンは

苺と餡子のほうじ茶マフィン

香ばしい河越はうじ茶を

ふんだんに使った生地に

セミドライにした苺と

自家製の餡子を入れた贅沢マフィン

スコーンは

珈琲とホワイトチョコのスコーン

ビターブレンドで淹れた

コーヒーと珈琲豆を入れた生地に

ホワイトチョコを合わせた

カフェオレのような白いスコーン

ブランデー入りのアイシングで仕上げました

コルカタチャイバナナもまもなく終わり

次にマイヤーレモンのケーキが控えております

パルメザンチーズケーキ　苺バルサミコソースがけ　も

今週末ごろで終わりになりそうな予想です

次のチーズは苺のチーズケーキに変わります

だんだんと春めいた

ラインナップに切り替わってきております

終了前にお気に入りのケーキをもう一度

今だけの味をお召し上がりください

明日もお越しお待ちしております

萌