お知らせがいくつか

⚪︎珈琲がice ／hot共にサマーブレンドになりました

　コンセプトは艶やかとつややか
　夏の始まりの美しさを表現
　アイスとホットで変化もあり
　雨の日にはホット
　暑い日差しの日にはアイスと
　楽しんで下さい
　

⚪︎青梅のソーダが始まり待っています
　
　私はあまり甘い飲み物は飲みませんが
　青梅のシロップと赤紫蘇のシロップは
　毎年作り、水筒に入れ
　暑い日を乗り越えています
　
　


⚪︎ 台湾風唐揚げは明日までとなります
　大山どりは肉質が良く
　余分な皮と脂は丁寧に取り除き
　スパイスに漬けて揚げています
　是非、今日、明日お待ちしております

　来週の平日のごはんは
　茗荷香るポークジンジャーになります
　　　

⚪︎お菓子は赤い果実からバトンタッチ
　メロンやパイナップル、パッションフルーツと
　薄緑から黄色へ

⚪︎週末は珈琲ゼリーパフェ
　それぞれのパーツで食べてから
　全部少しずつスプーンにのせて食べるのが
　美味しい



　8周年のお食事を提供する予定の
　7月27土曜、28日日曜日は
　珈琲ゼリーパフェはお休みで
　その時期には
　周年に合わせて
　ブルーベリーのタルトをご用意します
　このタルトからcinqは始まりました

　




8月のお知らせも少し

お店の夏休みは
13日火曜日
14日水曜日
15日木曜日となり

その日は予約サイトも
ご予約できないようになっていますので
ご注意下さい


夏休み前はきっと暑いでしょうから
いつもと少し違うごはんのご用意をしようかなと
考えています




あっという間に夏休みになりそう
リセットできる大切なお休み
いろんな刺激もうけつつですが
心穏やかに
下半期にむけ
いろんな事を考える時間にしたいです



歳をとることは悪くないと思っている
でも出来ない事も増えポンコツ気味
最近は瓶の蓋もひなちゃんに開けてもらうし
最新の携帯事情、SNS、PCも
若い子に教わります

先生がいっぱい居るんです
cinq


染谷

2024/7/5(金)

本日もお暑い中

お越しいただきありがとうございました

今夜はお菓子より

明日から始まるケーキの詳しいお知らせ

メロンのショートケーキ

ふわふわスポンジに

フレッシュハーブの

ディルがほのかに香るメロンシロップをぬり

香り高くみずみずしいタカミメロンを

サワークリームを混ぜた生クリームでサンドした

爽やかで香り良いショートケーキ

パイナップルとパッションフルーツのタルト

バナナを練り込んだタルト台に

芳醇な甘さのパインを焼き込み

さっぱりとしたサワークリームカスタードに

パイナップルを飾り

パッションフルーツ、ココナッツで仕上げた

トロピカルな夏のタルト

昨年までご用意していたパイナップルのタルトが

トロピカルになってリニューアルいたしました

7月の週末限定デザートは

珈琲ゼリーのパフェ

苦味の中に華やかさもある

深煎りの珈琲で作ったゼリーに

同じ深煎りの豆をオーツミルクで

ミルクブリューにしたパンナコッタ

ラム酒香る珈琲のグラニテと

自家製のラムレーズンのアイスを合わせて

珈琲とココナッツのオートミールクッキーと

クランブルクッキーで飾り付けました

パフェに使用している珈琲は全て

堀口珈琲の豆を使用してお作りしております

cinqらしい

大人な珈琲ゼリーをお召し上がりください

明日から始まるマフィンは

パインとジンジャーのカルダモンマフィン

カルダモン香る生地に自家製ジンジャーピールと

フレッシュのパインを混ぜ込み

中にサワークリームを入れた

夏限定のマフィン

ザクザクのクランブルをのせて焼き上げました

季節のスコーンは

人気だった苺のスコーンが再び登場します

また、ドリンクは

明日より全てのアイスドリンクに追加で

フロートへの変更が出来ます

季節の珈琲も

サマーブレンド　vol.1

に変わります

アイスコーヒーもこちらのお豆での

ご用意となります

いつものアイスコーヒーよりも

みずみずしさや清涼感を思わせるような印象です

明日より変わるものが多く

長くなりました

本格的な暑さが厳しくなってきたこの頃

よりさっぱりとお召し上がりいただけるような

ラインナップになります

明日もお越しお待ちしております

萌

下半期が始まりました

6月は
アメチェにさくらんぼ
お食事マフィンにキッシュと
みなさん足を運んでいただき

ありがとうございました

今朝のニュースでは
さくらんぼの農家さんや
シャインマスカットの農家さんが
涙ぐんで取材を受けていらっしゃいました

暑さと豪雨で果物がダメになってしまい
一年かけて育ててきたのに
出荷できない物が多いそうです

私達の仕事にももちろん影響が出ています
昨年の苺の苗が猛暑でダメになり
クリスマス時期に大変な思いを
農家さんも私たちもざわざわしましたし
先月のさくらんぼも急に終売

今はアメチェがいつ終わるかはらはらしながらの
営業となっています


これからも
天候によりケーキのスケジュールが
短くなったり、変更になる事があると思います
何卒ご理解のほどお願い申しあげます




さて7月についてですが
なんとか無事に
8周年を迎える事ができそうです

お菓子からは
8種の日本の素材を使ったクッキー缶を
店頭販売

時期をずらして
通販をさせていただく予定です


がんも農場さんの米粉
山椒
醤油
韃靼蕎麦と藻塩
米味噌
酒粕と甘酒
千葉県産ピーナッツバター
和紅茶


こちらの8種類を使って焼き菓子の
詰め合わせをお作りします


お料理は
こちらも日本ならではの素材を使い
お食事のご用意を致します
お食事は
27土曜
28日曜
29月曜
30火曜

のご提供を予定しています


その他の
7月の週末はお食事のご用意がございませんので
ご注意下さい

ご予約も始まっているなか
お知らせが遅くなり申し訳ございません
キャンセルもお受けしておりますので
キャンセル希望の方は
お電話にて受付させていただきます



15日　月曜日の祭日は
お食事のご用意をできればと思っておりますが
分かり次第ご報告致します


そして
7月の週末限定のおやつは
珈琲ゼリーのパフェとなります
ラムレーズンのアイスも
珈琲のグラニテものっちゃってます

情報てんこ盛りですみませんが
こんな感じでcinqは7月を駆け抜けていきます

どうぞよろしく


染谷

おはようございます
昨夜、力尽き
当日のお知らせになってしまいました

今日からは

ガンモ農場　
玄米　カミアカリ

大山鶏の台湾唐揚げ

3色のアジアンなます
おかひじきと胡瓜のあえもの
茄子とパクチーの塩麹レモン
ゴーヤとピーマンの緑のきんぴら
ズッキーニのジョン

グリーンリーフと紫キャベツと紫蘇のサラダ
人参ドレッシング

厚揚げとモロヘイヤのジンジャースープ


じめっとする日
蒸し暑い日が続いていますが
スパイスの効いた唐揚げ
何故か
アジアの国、台湾、韓国、日本の味が
合わさった今週のごはん
食べにいらして下さい


玄米専用品種のカミアカリですが
買い付け分が終了間近となりました
この秋の収穫は無いので
終わり次第
終了となりますので
ご了承下さい

染谷

こんばんは

本日も雨の中ご来店ありがとうございました

アメリカンチェリーのケーキたちお楽しみ頂けてるでしょうか

ルビーフォレノワールは明日も少しですが、

ご用意できそうです

明日から

アメリカンチェリーのティラミス

が始まります

甘酸っぱい赤すぐりのソースをアクセントに

キル酒香るマスカルポーネのクリームと

ほろ苦い珈琲シロップを染み込ませた生地

フレッシュのアメリカンチェリーを

重ね合わせた大人なティラミス

こちらは

アメチェの入荷状況によって短期間の提供となりそうです

そして

この土日限定で

新作の杏のタルトを

ご用意致します

この週末限定のご用意となります

1日に作れる数には限りがございますので

お求めの方はお早めに

あしたからマフィンも変わります

アメリカンチェリーとマスカルポーネのマフィン

フレッシュなアメリカンチェリーの甘酸っぱさに

マスカルポーネのまろやかさが美味しい

しっとりとしたマフィン

アメチェが美味しい季節

フレッシュなアメリカンチェリーの美味しさと

まろやかなマスカルポーネのマフィンお楽しみください

もうひとつ

季節のドリンクも始まります

アメリカンチェリーのソーダ

をお出しします

アメリカンチェリーを漬け込んだシロップに

フレッシュのアメリカンチェリーとソーダを入れて

2層に仕上げた爽やかなソーダです

シロップがなくなるまでの短期間になります

ぜひアメチェのケーキたちとご一緒にいかがでしょうか

また

土日限定で

杏のソーダ

をお出しします

あんずを

北海道特産の甜菜100%使ったグラニュー糖で

シロップにして

あんずの果肉と一緒にソーダで割った

爽やかなドリンク

こちらもこの週末限定のご用意です

明日もたくさんのケーキたちをご用意してお待ちしております

ひきの

2024/6/27(木)

本日もご来店ありがとうございました。

今夜はお菓子の方からお知らせです

明日より新しいタルトが始まります

アメリカンチェリーと黒いベリーの

チョコレートタルト　

ココアを混ぜ込んだタルト生地に

チョコチップを入れたアーモンドクリームを焼き込み

フレッシュのチェリーを中に忍ばせ

軽いガナッシュクリームと

チョコレートカスタードを絞り

アメリカンチェリーとブラックベリー、

ブルーベリーと

チョコレートで華やかに飾りつけました

アメリカンチェリーとピスタチオのタルトは

明日はご用意できる数が少ないため

早めに終了してしまう可能性が見込まれます

アメリカンチェリーは

季節的にそろそろ終盤が近づいているため

先の入荷の予定が見えなくなってきております

アメリカンチェリーを使ったスイーツは

新しく始まるものも含め

いつまでの期間でご用意できるか

お伝えするのが難しいところです…

もしかしたら短い期間になってしまう

可能性もございますのでご了承ください

インスタグラムでお知らせ致しましたが

今週末の土日はさくらんぼの終売により

さくらんぼのパフェのご用意はございません

楽しみにしていた方、ご来店予定だった方、

予定より早い終了となってしまい

申し訳ございません

代わりにはならないかもしれませんが

この土日限定で

新作の杏子の焼き込みタルトを

ご用意致します

今のわずかな時期しか採れない香を

コンポートにして大きなタルト台に

たっぷりとのせて焼き込みました

この週末限定のご用意となります

1日に作れる数には限りがございますので

お求めの方はお早めに

明日もお越しお待ちしております

萌

こんばんは
今週末はとても暑かったですね
暑い中でもたくさんのお客様にご来店いただき、ありがとうございました

明日からのご飯のメニューです

◯がんも農場　
玄米　カミアカリ(無農薬)

◯鶏むね肉と夏野菜の和風カポナータ
鶏むね肉と茄子、パプリカ、ズッキーニ、かぼちゃ
トマト、オクラをレモン和風だしに浸したさっぱりおかずです

◯2食のキャベツとトウモロコシのコールスロー
◯パセリのクスクス
◯人参フライ　〜バルサミコとローズマリー味噌ソース〜
◯新じゃがいものメイプルシロップと白みそ和え

◯グリーンリーフと紅芯大根のサラダ　
　　塩麹ドレッシング

◯セロリとお揚げのお味噌汁

今回の見沼野菜(農薬不使用)
ズッキーニ・赤玉ねぎ・新じゃが芋・新玉葱

明日から2週間
月、火、木、金にご提供となります


今週は久しぶりのお肉です
夏野菜もたくさん使用していますので、是非召し上がりにいらしてください

続いてお菓子からのお知らせ

アメリカンチェリーとピスタチオのタルトは21日までの提供予定でしたが変更となり28日頃までお出しすることになりました

まだお召し上がり頂いていない方は是非お召し上がりくださいね

抹茶と黒糖胡桃チーズケーキが終了して

珈琲チーズケーキ

クリームチーズとマスカルポーネの２種類のチーズに
珈琲の香りが広がる大人な珈琲チーズケーキ

店内では生クリームを添えて提供いたします

店内限定でバニラアイスクリームと
自家製のコーヒーシロップを添えた
珈琲チーズケーキバニラアイス添えもご用意しております

ブランデーを加えた濃いシロップで
珈琲感がプラスされてアフォガードのような味わいをお楽しみ頂けます

そしてスコーンが変わっています

ココナッツとカカオニブのミントスコーン

ココナッツ、カカオニブ、ミントをたっぷり混ぜ込みココナッツをのせて焼き上げました

ココナッツの甘い香りと爽やかなミントが初夏にぴったりなスコーンです

cinqはチェリーのケーキが盛りだくさんです

まだまだ続きますので旬のアメリカンチェリーのケーキを是非お召し上がりください

明日もお待ちしております

大谷、吉田

2024/6/14(金)

本日もご来店ありがとうございました

明日より新しいショートケーキが登場します

昨年のXmasにお作りしたフォレノワール・ルージュを

旬のアメリカンチェリーを使って

暑くなってきたこの時期でも召し上がりやすいよう

軽めにアレンジしました

ルビーフォレノワール

しっとりとしたビターなチョコスポンジに

キルシュを効かせた

サワーチェリーとラズベリーのジャムを塗り

アメリカンチェリーと

キルシュ香る生クリームをサンドし

ほんのり酸味のある

ミルキーなルビーチョコクリームで仕上げました

お酒の効いた大人向けなショートケーキです

マフィンも変わります

グレープフルーツとココナッツのホワイトチョコマフィン

ホワイト、ピンクの2種のグレープフルーツに

まろやかなホワイトチョコ、ココナッツを

合わせたみずみずしいマフィン

そして

先週に引き続き

お食事マフィンプレートをご用意致します

とうもろこしのマフィンプレート

バター醤油でソテーしたとうもろこしマフィン

ズッキーニのグリル、ペンネアラビアータ

グリーンリーフサラダ

茹でキヌア・マッシュルーム・トマト・オクラ・かぼちゃ

新じゃが芋のポタージュ

土日だけのマフィンプレート

数に限りがございます

ぜひお召し上がりください

店内限定で

紅さやかのパフェもご用意しております

また明日お待ちしております

ひきの、冨田

2024/6/9(日)

本日もご来店ありがとうございました

先週から始まった

アメリカンチェリーのショートケーキに続き

明日より

アメリカンチェリーとピスタチオのタルト

が始まります

ピスタチオのコクのあるタルトに

キル酒で香り付けしたチェリーコンポートと

マスカルポーネカスタードクリーム

旬のアメリカンチェリーを贅沢に飾りました

初期の頃から

大人気のアメリカンチェリーのタルト

変わらない美味しさで今年も始まります

提供期間は21日(金)ごろまでを

今のところ予定しております

短期となりますので

ご来店の際はぜひお召し上がりいただきたいです

明日からのお食事は

先週と同様、車麩のカツがメインのお食事です

明日もお待ちしております

萌

2024.6.7(金)

こんばんは

本日もご来店ありがとうございました

明日明後日はマフィンプレートをお出しします

とうもろこしのマフィンプレート

バター醤油でソテーしたとうもろこしマフィン

ズッキーニのグリル、ペンネアラビアータ

グリーンリーフサラダ

茹でキヌア・マッシュルーム・トマト・オクラ・かぼちゃ

新じゃが芋のポタージュ

土日だけのマフィンプレートぜひお召し上がりください

6月の週末限定デザートは

紅さやかのパフェ

を明日より店内限定でご用意します

紅さやかのコンポートを入れたロゼワインのゼリー

バニラ香るヨーグルトのパンナコッタ、プラムのソース

紅さやか、キルシュクリーム、クランブル

ミルクアイス、サワーチェリーのグラニテ

バニラとピスタチのメレンゲを詰め込みました

酸味と甘みのバランスの良い紅さやかを使用して

どれもさくらんぼの味を際立たせるようなものを合わせました

旬のさくらんぼが味わえる贅沢なパフェです

時期によってさくらんぼの種類は変更となる場合もありますのでご了承ください

レモンとココナッツのバターサンド

クリームチーズとホワイトチョコレート、
ココナッツファイン、レモンピールが入った
バタークリームをココナッツクッキーではさんだ
きゅんと甘酸っぱいバターサンド

暑くなってきた今の時期にひんやり
さっぱりとお召し上がりいただけます

こちらをお出ししている期間マフィンはお休みとなります

お知らせが多くなってしまいますがもう一つ

アールグレイガトーショコラが終了して

ダークチェリーのチョコレートチーズケーキ

が始まります

カカオニブがはいったクッキー生地にダークチェリーをのせ
チョコレートチーズの生地を流し湯煎焼きでじっくり焼き上げた
濃厚なチョコレートチーズケーキ

店内でもお持ち帰りでも
生クリームとアメリカンチェリーを添えてお出しします

明日は暑くなりそうですのでご来店の際は暑さ対策や水分補給を忘れずにお気をつけてお越しください

明日もお待ちしております

吉田