先日は4月からの営業形態が変わるにあたり
イレギュラーなご予約開始となり
ご迷惑をおかけいたしました
お食事が無い日もあるなか
ご予約いただきました皆様
ありがとうございました
その昔、お店を始める時の
理想は
手作りのお料理とお菓子
珈琲はハンドドリップ
空間と音楽
当時はこれが揃うお店が少なかった
quatreの小さなキッチンで
夜遅くまで何かを作っては
みんなと語り合っていた
やがて
私の母の病や、大宮の開発事情
狭すぎるキッチンでの限界等により
地元、北浦和へ
広いキッチンで
再び始めました
最初の2年ぐらいは
なかなかの暇でしたが
スタッフの頑張りと
来てくださる皆様のおかげで
今も続けられています
現在は
お食事もお菓子も
たくさん作らせていただけるようになり
みなさんに召し上がっていただいておりましたが
お食事もお菓子も珈琲もと進めていく中で
さまざまな問題点も有り
少し態勢を整えていきたいと思います
また
形態を変える事で
週末のお食事はお休みになり
ご迷惑をおかけしますが
それにより
新しく何かが始められることも
あると思っていますので
これからもどうぞよろしくお願い致します
長くなりましたが
お礼とご報告まで
染谷