アフタヌーンティー🫖に
お越しいただいた皆さま
テイクアウトに寄って下さった皆さま
ありがとうございます
そして
ご予約制なので
ふらっと来られない皆さま
すみません
土曜日より通常になりますので
もう少しお待ちください
10周年のもろもろが終わりましたら
改めて御礼の気持ちを書かせて下さい
今日は土曜日から始まる10周年ランチについて
テーマ
涼味
涼しさや清涼感を感じさせる味わいや印象
夏向きのさっぱりした美味しさを表現
とうもろこしご飯の薄皮俵結び
鯵を使った山形だしがけ
水茄子の梅おかか和えサラダ
夏野菜の寒天寄せ
そうめん南瓜とお野菜の自家製ポン酢和え
枝豆の酢橘お浸し
お豆腐の擦り流し汁
◯とうもろこしの薄皮は薄緑の透ける感じが
涼しげな印象
◯山形だしは
揚げ物でさえソースにする事でさっぱりと
◯瑞々しい水茄子は生で食べられる茄子
薄い皮と水分量たっぷりで甘みのある味わい
◯美しく透き通る寒天寄せは目と舌で
楽しんでいただきたいお品です
◯黄金色の透き通るそうめん南瓜は
しゃきしゃきと！
◯枝豆は酢橘香る冷たいお浸し
中の汁まで吸って下さい
◯お豆腐と出汁でお作りする擦り流しは
冷たくしてオクラと茗荷をのせて
暑い時期に周年を迎えるので
来てくださる方に
少しでも涼しくなっていただけるような
構成にしてみました
レシピ、調整中の物もあり
変更がでたらごめんなさい
こちらのメニューは1日土曜日から
始まります
木曜日、金曜日は
引き続きアフタヌーンティー🫖です
ちょっと過ごしやすかったのも束の間
今日は夏
みなさん気をつけて水曜日をお過ごし下さい
染谷
