2023/10/1（日）
今週は月がとっても綺麗でしたね
秋は空が高くて、ついつい見上げてしまいます
そんな秋といえば新米！
私の実家のある新潟からも
コシヒカリの新米が届きました
ツヤツヤもちもちの新米は幸せな気分になります
明日からは、cinqでも新米の登場です
がんも農場さんの美味しい新米を
ぜひ食べにいらしてください
新米定食第一弾は
がんも農場 新米白米
なめたけ
鯵フライ
〜柚子胡椒タルタル〜
かぶと柿のマリネ
揚げ茄子の梅和え
さつまいものきんぴら
春菊と水菜と焼き油揚げのサラダ
豆腐とわかめのお味噌汁
そしてお菓子より
無花果とキャラメルのビクトリアケーキ
キャラメルを混ぜ込んだしっとりとした生地に
自家製の無花果ジャムを塗って
マスカルポーネクリームと
フレッシュの無花果をサンドしました
去年からお出ししているこちらのケーキ
軽めのスポンジとマスカルポーネクリーム
みずみずしい無花果が
cinqらしい軽い味わいのビクトリアケーキです
今年は無花果の入荷が不安定なようで
無花果の入荷次第のご用意となりそうです
モンブランタルト
ラム酒で香り付けたタルト生地の上には
スポンジと国産渋皮栗とカスタードクリーム
ほっくり優しい味わいの国産和栗ペースト
食感のアクセントにキャラメルヘーゼルナッツを飾りました
京都から取り寄せている国産栗を使用しているため
価格高騰により大変心苦しいのですが
お値段を上げさせていただく事になりました
素材にこだわり
変わらない美味しさをお召し上がり頂きたいので
この様な運びとなりました
無花果とクリームチーズのチャイマフィン
紅茶で柔らかく煮たドライいちじくに
クリームチーズを合わせたクローブとシナモンの
スパイス香るチャイのようなマフィン
カシューナッツとレーズンのメープルスコーン
メープルシュガーの優しい甘みのスコーンに
ローストカシューナッツと有機レーズンを入れ
メープルアイシングで仕上げたスコーン
たくさんのお知らせになってしまいました
季節を追って変わるcinqの味をお召し上がりください
明日と明後日は
モンブランタルトと
シャインマスカットとライムのタルト
2種類のタルトをご用意しております
明日もお待ちしております
かめや、ひきの