今さらですが
本日は水曜日で定休日でした
自宅から1時間半くらいの
自然があってすごく静かな場所に居ました
日帰りでしたが良い気分転換になりました
さて
今週の平日ごはんはチキン南蛮のごはん
長年やっているメニューですが
数回のプチリニューアルを行っていまして
今回も少し変えています
タルタルもたまごがあるタイプから
ソイタルタルに変えてみた
さっぱり食べられる気がしています
チャプチェも作り方を変えて
味付けを見直して
優しい味わいに
こんなふうに
日々レシピはアップデートを繰り返しています
この方が美味しいかな？
こっちのが良いよね！なんて
言いながらレシピも育っています
そして
今回はcinq初めましてのお野菜
タアサイ
タアサイ好きなスタッフが作ってくれました
なんだかフリスビーみたいで
胸に付けるコサージュみたいで
こばやし農園さんちの
かわいい子
20秒ほど茹でてナムルにしてくれました
熱くしたフライパンでさっと炒めても
もうすぐ時期が終わります
見かけたら作ってみて下さい
今週末のごはんは
生パスタ
プッタネスカです
アンチョビ、オリーブ、ケイパーを使った
トマト系パスタ
シンプルだけど塩気と酸味が良い塩梅で
スティックセニョールとハーブパン粉が
アクセント
サラダ付きでご用意します
乾麺のするんとした喉越しも好きだが
もちもちした麺が魅力の生パスタでご用意
寒さが身に染みますが
こごみや蕗のとうやウドを
見かけますね
春のほろ苦いお野菜達
どんなふうに食べよう
染谷