冬のケーキ始まる
2018/11/23
本日で栗のショート、タルトが終わり
明日から２種類始まります
林檎のキャラメルナッツのタルト
しっかり焼いたタルトに
キャラメルソースをのせて
りんごとナッツのキャラメリゼ
クリームチーズカスタードを絞り
１枚ずつ丁寧にソテーした
林檎のソテーを並べて仕上げました
紅玉りんごの酸味と
キャラメルナッツとタルトのザクザクと
まろやかなクリームが良く合います
見た目もクリスマスをイメージさせる
華やかなタルトです
タルトタタン
きび砂糖でキャラメルソテーした
紅玉林檎煮を
じっくり長時間オーブンで火を通して
サクサクのパイのような
ブリゼ生地をのせて
焼き上げました
店内では
生クリームを添えて
たっぷりの温かい紅茶とご一緒にどうぞ
お客様から
今年はやらないんですか？と
ありがたいお言葉をいただき
ショートケーキをお休みしての登場です
個人的に
何度も試作をした
思い入れのある大好きなケーキ
ひっくり返したときに
上手くできているのか
いつもどきどきします
毎日どちらも
出来る限りはご用意いたしますが
数量限定になりますので
お早めにお越しいただければと思います
クリスマスケーキの詳細は
明日ブログでご案内致します
森下