冬のケーキ始まる
2018/11/23
本日で栗のショート、タルトが終わり
明日から2種類始まります
林檎のキャラメルナッツのタルト
![](https://64.media.tumblr.com/ba3750ece03485c0fb0d858046023f6f/tumblr_inline_pin2szUMMF1u98bg2_1280.jpg)
しっかり焼いたタルトに
キャラメルソースをのせて
りんごとナッツのキャラメリゼ
クリームチーズカスタードを絞り
1枚ずつ丁寧にソテーした
林檎のソテーを並べて仕上げました
紅玉りんごの酸味と
キャラメルナッツとタルトのザクザクと
まろやかなクリームが良く合います
見た目もクリスマスをイメージさせる
華やかなタルトです
タルトタタン
![](https://64.media.tumblr.com/7fa44f076b7dcc11a22115467d53a069/tumblr_inline_pin2uo32zR1u98bg2_1280.jpg)
きび砂糖でキャラメルソテーした
紅玉林檎煮を
じっくり長時間オーブンで火を通して
サクサクのパイのような
ブリゼ生地をのせて
焼き上げました
店内では
生クリームを添えて
たっぷりの温かい紅茶とご一緒にどうぞ
お客様から
今年はやらないんですか?と
ありがたいお言葉をいただき
ショートケーキをお休みしての登場です
個人的に
何度も試作をした
思い入れのある大好きなケーキ
ひっくり返したときに
上手くできているのか
いつもどきどきします
![](https://64.media.tumblr.com/4ad707b8a2105769d9fd9a0497f4829a/tumblr_inline_pin30xtTTC1u98bg2_1280.jpg)
毎日どちらも
出来る限りはご用意いたしますが
数量限定になりますので
お早めにお越しいただければと思います
クリスマスケーキの詳細は
明日ブログでご案内致します
森下